André Bonnaure

Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

Una trayectoria de un poco mas de 60 años de cocina  Ha creado un blog que ha recibido mas de 100.000 visitas. Tiene la `pasión de divulgar todo lo que ha podido aprender. Es  autor  de numerosos libros de cocina  en Francés (5 ) en Ingles(2 ) en  Español (3)y en Catalán( 1) Dedica su tiempo libre a  conferencias , cursos y artículos en revistas.

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NUEVA OFENSIVA DE LA GRIPE AVIAR

NUEVA OFENSIVA DE LA GRIPE AVIAR

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


BREVE HISTORIA  DEL FOIE GRAS

BREVE HISTORIA DEL FOIE GRAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


AIGUILLETTES DE PATO CON  CALÇOTS Y SU FAMOSA SALSA

AIGUILLETTES DE PATO CON CALÇOTS Y SU FAMOSA SALSA

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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FOIE GRAS , LITCHIS Y GELATINA CALIENTE DE ROSAS

FOIE GRAS , LITCHIS Y GELATINA CALIENTE DE ROSAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    60 min
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MAGRET DE PATO Y  TRINXAT DE ORTIGAS

MAGRET DE PATO Y TRINXAT DE ORTIGAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    70 min
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COCER UN MAGRET

COCER UN MAGRET

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato



Mejillones rellenos de pato y foie gras con salsa anisada

Mejillones rellenos de pato y foie gras con salsa anisada

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    60 min
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FOIE GRAS EN  HOJA DE COL

FOIE GRAS EN HOJA DE COL

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    50 min
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CROUSTADEs   DE  MOLLERAS DE PATO CONFITADAS , FOIE GRAS  Y TRUFFAS

CROUSTADEs DE MOLLERAS DE PATO CONFITADAS , FOIE GRAS Y TRUFFAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    6
  •    60 min
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CARTA ABIERTA CONTRA LA INVASION AGROQUIMICA

CARTA ABIERTA CONTRA LA INVASION AGROQUIMICA

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


Higos frescos con foie gras

Higos frescos con foie gras

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Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    30 min
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FOIE-GRAS HIGOS foie foiegras


EL LUJO DE LA SIMPLICIDAD

EL LUJO DE LA SIMPLICIDAD

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato



Gazpacho blanco de foie gras y pimentón de la vera

Gazpacho blanco de foie gras y pimentón de la vera

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    40 min
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MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
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Bulbo de eneldo, rilletes premium de pato, foie gras y trufa

Bulbo de eneldo, rilletes premium de pato, foie gras y trufa

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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Guisado de pato, níscalo y melocotones

Guisado de pato, níscalo y melocotones

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    90 min
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Verdadera historia del magret

Verdadera historia del magret

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


Ensalada veraniega de foie gras y magret en carpaccio

Ensalada veraniega de foie gras y magret en carpaccio

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Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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receta(s)



Reflexiones alrededor de la última cena de gala del titanic

Reflexiones alrededor de la última cena de gala del titanic

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

POLLO


Historia de una pasión

Historia de una pasión

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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PATO AVES



Saltimbocca de magret de pato a la salvia

Saltimbocca de magret de pato a la salvia

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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  •    40 min
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10 trucos  para dárselas de experto en foie gras

10 trucos para dárselas de experto en foie gras

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


Hachis parmentier de pato

Hachis parmentier de pato

André Bonnaure
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PATO



Cassoulet de Castelnaudary

Cassoulet de Castelnaudary

André Bonnaure
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judias secas


Pato a la naranja

Pato a la naranja

André Bonnaure
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NARANJA PATO




Liebre  a la royal a mi manera

Liebre a la royal a mi manera

André Bonnaure
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LIEBRE FOIE-GRAS foie


Para empezar hablamos de foie gras

Para empezar hablamos de foie gras

André Bonnaure
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FOIE-GRAS foie


Bonjour

Bonjour

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novedades  foie gras,

novedades foie gras,

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VINO


BLOG FOIE GRAS, PATO, DIVERSOS Y COMPAÑIA

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André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato




Hablando de libros de cocina

Hablando de libros de cocina

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


El Mercado de mercados de Barcelona

El Mercado de mercados de Barcelona

André Bonnaure
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Ruidos de cacerolas

Ruidos de cacerolas

André Bonnaure
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Madrid Fusión


Celebración del pato

Celebración del pato

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

POLLO


La gran polémica del foie gras

La gran polémica del foie gras

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato



¿Comer o contemplar?

¿Comer o contemplar?

André Bonnaure
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CROQUETAS


El año de las medusas

El año de las medusas

André Bonnaure
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TINTO DE VERANO


Por un cestito de higos

Por un cestito de higos

André Bonnaure
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ARROZ VINO TINTO DE VERANO





Cocina paleolítica, cocina zen o la exquisita sobriedad

Cocina paleolítica, cocina zen o la exquisita sobriedad

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

Alain Ducasse




Gastronomía molecular

Gastronomía molecular

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato


El mundo de los foros de cocina y gastronomía

El mundo de los foros de cocina y gastronomía

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

Koldo Royo QUESO



Cincuenta años de cocina

Cincuenta años de cocina

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

POLLO CAVIAR PESCADO ENSALADA Arzak paella


Un cocinero integrista

Un cocinero integrista

André Bonnaure
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PESCADO VINO


Un cocinero integrista

Un cocinero integrista

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PESCADO VINO



Navidad cocinera

Navidad cocinera

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QUESO PESCADO MERMELADA VINO


La sopa de la tía Alexine

La sopa de la tía Alexine

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Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato




Batiburrillo de cocina

Batiburrillo de cocina

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ARROZ PESCADO


Restaurantes y Revolución Francesa

Restaurantes y Revolución Francesa

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Aventura...aventura...de un cocinero feliz

Aventura...aventura...de un cocinero feliz

André Bonnaure
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QUESO RAPE milhojas



Pasear por Alimentaria 2002

Pasear por Alimentaria 2002

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato



Magia de las especias y condimentos del mundo

Magia de las especias y condimentos del mundo

André Bonnaure
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PESCADO





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