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Las Recetas de los Amigos

"en afl"


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Las Recetas de los Amigos



Torrijas Saludables de Avena Y Coco por @Paulmonteal

Paula Monteal nos propone una receta mucho más fit, pero que nada tiene que envidiar a la original.
 

25-09-2024


Bacalao de Islandia con Almendras Tiernas, Coliflor Y Emulsión de Ajoblanco

El reconocido chef Toño Pérez, distinguido con la tercera Estrella Michelín este año, comparte su pasión por la alta cocina a través de una selección de recetas de bacalao 

13-08-2024


Costilla de Angus a Baja Temperatura

.   Nuestros amigos del restaurante La Cuadrina de Tanislao (Asturias) comparten con nosotros su receta de Costilla de Angus con cremosos de Apionabo y Calabaza, un suculento plato rodeado de naturaleza que podemos realizar en casa, o visitar su restaurante y disfrutar también de unas maravillosas vistas     31-07-2024


Hummus Cremoso de @Lagloriavegana

Virginia comparte en redes sus recetas y tips de cocina, motivada por querer ayudar a las personas a adaptar un estilo de vida saludable, con platos llamativos pero súper sencillos y fáciles de elaborar. En esta ocasión nos trae un hummus de pepino y yogur que se nos hace la boca agua solo de verlo: 

31-07-2024


Tartar de Atún

Un tartar muy fresco con salsa de guayaba, del chef Germán de Bernardi, del Hotel Ca'n Alomar en Palma de Mallorca

30-05-2024


Atun en Escabeche de Tomates @Carlesabellanchef

conoce el restaurante de Carles Abellan    https://www.afuegolento.com/articulo/carles-abellan-inaugura-temporada-formentera-la-reapertura-casanatalia-el-lanzamiento-charlys/23447/ 30-05-2024


Ensalada de Carne de Vacuno Española con Peras, Nueces, Brotes Tiernos Variados Y Salsa de Queso Azul

Más allá de las Barbacoas, la Carne de Vacuno también es perfecta para acompañar los platos más frescos del verano. Y es que cada corte tiene una aplicación ideal en la cocina, que te permite sacarle el máximo partido a tus recetas, por su sabor, textura y características. A la plancha, para asar, en guisos. ¿Cómo la prefieres tú? A continuación, te proponemos una receta muy sencilla para disfrutar de esta materia prima de primera. Te explicamos cómo prepararla en sencillos pasos. ¡Toma nota … ¡

15-05-2024




Torrijas de Cheesecake @Annappleaday

Ana Ortiz, con más de 267K seguidores en IG como @annappleaday_, propone una receta de torrijas más dulce.
 

18-03-2024


Sopa Pescado Oiratz

veras como te anomas harlas 

11-03-2024





Carrillera de Cerdo Ibérico Doña Lola, Cremoso de Patata Y Trufa

LA MESA DE CONUS’ CELEBRA SU PRIMER ANIVERSARIO

¡Y QUÉ AÑO! FELICIDADES AMIGO , gracias por tu receta para celebrar ,

08-02-2024


Pavo Relleno

17-12-2023


Delicioso Tronco de Navidad de Chocolate Y Aguacate

Las recetas navideñas de nuestros amigos de la Organización Mundial del Aguacate

17-11-2023


Deslumbrante Aguacate en Croûte

Las recetas navideñas de nuestros amigos de la Organización Mundial del Aguacate

17-11-2023


Tartar Navideño de Aguacate con Crema de Eneldo Y Yema de Huevo Escalfada

Las recetas navideñas de nuestros amigos de la Organización Mundial del Aguacate
 

17-11-2023




De Calamar en su Tinta @Gipsychef

Receta del libro Mi Mundo en 40 recetas BESTIALES   

21-08-2023


Tapa de Tigre

Tú lo que quieres es… que me coma el tigre

Mª Ángeles Orgaz Orgaz

04-08-2023


Sopa de Jamón Y Queso @Martinberasategui

MARTIN NOS DA ESTA RICA RECETA DE SOPA SENCILLA Y RICA  12-07-2023


Ceviche de Lubina con Batata de Lanzarote Y Kumquat

Xuan Lan, cuya popularidad se disparó tras sus directos solidarios durante el confinamiento hasta triplicar el número de sus seguidores en YouTube, donde ya supera la cifra de 1.400.000 suscriptores, eligió Abama Resort para descansar y trabajar en algunos vídeos de su nueva plataforma, Studio Online, donde ofrece contenidos de yoga y bienestar.

23-06-2023



Lasaña Fría de Antxoas en Sopa de Tomate

Plato de temporada veraniega, refrescante y muy sabroso 10-05-2023



Taco de Bacalao Confitado en Aceite de Oliva con Txangurro Guisado a la Donostiarra Y Pil-Pil

"Será una navidad diferente". Llevamos semanas escuchando y repitiendo esta frase, y desde Bodegón Alejandro, hemos querido mirarla desde otra perspectiva. Porque ser diferente también significa ser especial.   Para estas fiestas tan singulares hemos preparado una propuesta muy donostiarra que podréis disfrutar de Bodegón Alejandro solos, en pareja o en petit comité en vuestras casas, y celebrar así lo único que importa: que seguimos aquí.  http://www.bodegonalejandro.com/bodegon-alejandro-en-casa/ 12-04-2023


Torrijas Sanas por Cenas para Peques

⁣María, periodista, autora de "Cenas para peques" y madre de cuatro, también es conocida por sus recetas fáciles y sanas para los peques y, por supuesto, para toda la familia. En esta ocasión, ha elaborado unas torrijas saludables hechas a la plancha y endulzadas con dátiles, aunque esto no signifique que no sean calóricas. 
 

03-04-2023


Raya a la Mantequilla Negra @Carlesabellanchef

https://www.afuegolento.com/articulo/carles-abellan-inaugura-temporada-formentera-la-reapertura-casanatalia-el-lanzamiento-charlys/23447/   03-04-2023



Receta de Trucha Ahumada Y Risotto de Granos con Remolacha Quemada sobre Crema de Alcachofa de Jerusalén

        Motti Titman es el responsable de una cocina israelí contemporánea a la que  incorpora su interpretación muy personal de las últimas tendencias culinarias mundiales.  .  En la que fue una lujosa residencia privada edificada según los principios de la Bauhaus en los años treinta del siglo pasado y ha sido adaptada a su nueva función por el interiorista Roy David, quien diseñó un espacio minimalista de línea limpias y elegantes, que acompañan a la perfección al comensal en su experiencia gastronómica.                  ... 13-03-2023


French Toast #Vegano

Marcos Carvajal, director de I+D de Shukran Foods ha elaborado tres deliciosas recetas con la solución vegana alternativa al huevo de gallina.

09-03-2023


Tarta de Manzana Del Bodegón con Crema Diplomática de Romero

nuestros amigos del bodegon Alejandro ,

02-03-2023


Receta de Torrijas, Según Uno de los Chefs Más Influyentes de nuestro Tiempo

No solo de pan, leche, huevo y canela vive la torrija: Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants, ha desvelado su receta de uno de los platos más típicos de esta temporada. Esta torrija caramelizada está “hecha a la antigua” con una deliciosa crema elaborada con Ron Zacapa.

Se trata de una receta con historia. Llegó a Mugaritz gracias al renombrado chef francés Michel Guérard, que hizo que la torrija pasara a otro nivel. Aprendiendo del maestro, la torrija de Mugaritz destaca por su brioche casero caramelizado con una crema de almendra y Ron Zacapa, uno... 24-02-2023



Empanada de Carne Argentina

Receta Ana Antolini, copropietaria y jefa de cocina de Tita de Buenos Aires

24-01-2023






Alfajores Grandes de Maicena por @Anantolini

Se llaman de maicena porque llevan más cantidad de maicena que de harina

22-12-2022


Arroz con Bogabante una Receta Clásica de @Pacomares

 la especialidad de Paco Mares son los arroces, por lo que introduce nuevas y atractivas recetas para disfrutar en la cama:

21-12-2022






Bajo un Manto de Hojas Secas: Gelatina de Ceps Y Castañas, Salsa Tibia de Ceps, Bizcocho de Remolacha | Entrantes Frutos Secos Setas Y Hongos

Poética interpretación del bosque durante la estación del viento y el frío: boletus, castañas, calabaza…y equilibrio 21-11-2022


Gyozas de Cerdo

Un viaje Oriental , animate es sincillo 

21-11-2022


Carabineros con Curry Verde@Kikosoler

Receta del Chef kiko Soler Carabinero XXL con curry verde acompañado de arroz basmati.

16-11-2022


Crepe de Verduras

28-10-2022


Tofu Y Berenjenas Teriyaki, Espinacas Salteadas, Shiitake

Sobre Teresa Carles Healthy Foods Teresa Carles Healthy Foods, es un grupo de restauración y alimentación saludable. Empezó sus actividades en 1979 innovando en el mundo de la alimentación sabrosa, sana y sostenible. Teresa Carles Healthy Foods cuenta hoy con más de 250 profesionales, 8 restaurantes y un obrador de más de 6.500m², además de un equipo propio de I+D+i que se mueve por la pasión y el deseo de ver su sueño cumplido: servirse de la alimentación saludable como motor de cambio para mejorar la vida de las personas y lograr un mundo más sano, más feliz y más sostenible. Todos estos esfuerzos... 20-07-2022


Langosta, Flor de Jamaica Y Chimichurri

El chef ejecutivo del hotel Hilton Rio de Janeiro Copacabana, Pablo Ferreyra, comparte un plato fresco ideal para Pascua, época donde la comida del mar es la protagonista de la mesa de la mayoría de las familias.

13-04-2022


Huevos de Pascua con Mantequilla de Mani "Amor de Madre"

Un toque dulce siempre será excusa para consentir el paladar de los comensales y especialmente el de los más pequeños de la casa. Por eso, Pablo Barbero, chef ejecutivo del hotel Hilton Pilar comparte una receta familiar que le trae dulces recuerdos de su infancia.

13-04-2022



Receta de Bacalao Del Padre Antonio | Pescados en Salazón

Una de las muchas maneras de preparar el bacalao que nos ofrecen nuestros amigos del Centro Interpretativo de la Historia del Bacalao en Lisboa, rescatada de Selecções do Reader’s Digest. (1984). 

02-03-2022


Hummus de Remolacha para Tomar con Amigos

La puedes hacer todas las epocas del año puedes cocer tu la remolacha o comprarla tu ya cocida y al vacio mas comodidades imposible ,

 

 

 

02-03-2022





Receta: Cómo Hacer un Roscón de Reyes, Paso a Paso

Roscón de Reyes   Por: Fernando Prats     Ingredientes (para 5 roscones pequeños):   450 g harina de fuerza 50 g harina floja 75 g azúcar 75 g mantequilla 75 g ralladura de naranja 25 g ralladura de limón 100 ml zumo de naranja c/s agua de azahar c/s ron 4 huevos 125 g levadura 8 g sal   Para decorar: almendras fileteadas azúcar tiras de piel de naranja confitadas calabazate guindas 1 huevo batido para pintar   Opcional: Pequeños detalles y habas sopresa      Elaboración: Mezclar... 31-12-2021


Ensaladilla de Carabinero

Recetas del chef Digo Del Río en Boho Club

30-11-2021


Sabayon de Pancuit

En Mallorca se llama pancuit a una especie de sopas de ajo, en este caso, con setas y trufa

Receta de Llorenç Sansó, de Sa Cuina d'en Llorenç

30-11-2021


Alubias con Pierna de Cordero

Un guiso casero suave y meloso: prueba este potaje de alubias y cordero que se prepara casi solo

05-10-2021


Cocktail Bloody Mary

El Hotel Sant Jaume nos trae uno de los cócteles más clásicos con una guarnición especial: bloody mary con tosta con caviar de aceite de oliva

28-09-2021



Tomate, Remolacha Emulsión de Tomate Raff

Tomate-remolacha, emulsión de tomate raff, seta Melena de león (Hericium erinaceus) macerada en cítricos, seta de ostra rosa, shimejis, jamón de bellota, judía y brotes de rábano   09-08-2021




Hummus de Remolacha

Jon García de Negresco Restaurant nos propone dos recetas sencillas: un Hummus de remolacha que puede servirnos de snack entre horas o de cena ligera y unas galletas veganasque también podremos tomar durante el desayuno. Dos ideas fáciles de hacer en casa, con pocos ingredientes y muy sabrosas. 

 

27-07-2021


Crema de Hongos, Falsa Trufa, Setas Salteadas Y Aire de Avellana

El chef Paco López nació en Córdoba en el año 1978

27-07-2021


Buñuelo Crujiente con Carpaccio de Lomo Alto

Chef Javier Brichetto 26-07-2021


Gazpacho de Aceitunas Gordal, Sopa de Hierbas Y Almendras

Tradición y vanguardia para los menús más exclusivos del año: gazpacho de aceituna gordal reconvertido en bombón  El chef Michelin explora la versatilidad del producto a través de las técnicas de la alta cocina  Un alimento con siglos de historia con todo lo necesario para seducir a la alta gastronomía del siglo XXI 

26-07-2021


Tortillas con Seitan

México con acento andaluz

Alba Mateos

14-07-2021


Puri Relleno

 

Visión integral del vinagre: puri relleno de chutney de kiwi, raita de kéfir con uvas especiadas, reducción de PX y gelatina de Vinagre de Jerez al PX.

Miguel Zamora Riesco

13-07-2021






Limón Mimético Relleno de Sorbete de Champagne, Granizado de Ginebra Y Helado de Albahaca Y Lima

DÍA DE LA MADRE - RECETAS PARA ENAMORAR

Diego Dato, chef del restaurante Melvin by Martín Berasategui en el resort de 5* Las Terrazas de Abama, en Tenerife, y Sergio Fuentes, su mano derecha, nos proponen la elaboración de un postre ideal: Limón mimético relleno de sorbete de champagne, granizado de ginebra y helado de albahaca y lima…Pero ¡ojo! ¡esta receta es solo apta para cocinillas!

 

30-04-2021


Capresse Avocado Grosso Napoletano

la receta de la Capresse avocado de Grosso Napoletano que es uno de los platos del menú que estará esta semana con motivo de la Semana Gastronómica Regional dedicada a Campania organizada por True Italian Taste.

 

26-04-2021


Gazpacho de Nísperos Y Mango con Polvo de Lima, Arroz Frito, Tomate Seco Y Ralladura de Pecorino.

Un plato delicioso y fresco que acompaña a la perfección cualquier comida o cena, con una elaboración sencilla y un resultado tan agradecido como saludable.

26-04-2021




Tarta de Pera Cuajada

Receta de la chef pastelera Kryzhanivska Kateryna de Ucrania kieb

29-03-2021


Mazorca a la Brasa, Crema de Maíz Y Huitlacoche Confitado

Receta cedida del Chef Xavier Pellicer HEALTHY KITCHEN

18-03-2021


Carpaccio de Remolacha con Mousse de Aguacate Y Aire de Hinojo

El restaurante Melvin by Martín Berasategui, localizado en Abama Resort Tenerife y dentro del complejo hotelero de 5* Las Terrazas de Abama, se ha convertido últimamente en un laboratorio creativo. Aprovechando la visita de Xuan Lan, la mayor referente en la actualidad del yoga en España y Latinoamérica, el chef Diego Dato, jefe de cocina del Melvin, ha diseñado con ella un menú healthy y muy fresco que estará disponible a partir de ahora bajo demanda para los clientes del establecimiento.

 

 

09-03-2021


Cochinillo Deshuesado Cocinado a Baja Temperatura con Puré de Patatas

La receta de La Terraza del Santo Domingo que está ubicada en el hotel del mismo nombre muy cerca de La Gran Vía de Madrid 

04-03-2021


Cachopo Asturiano (para Dos, Tres, Cuatro...)

Dicen en Asturias que son tan grandes los cachopos que siempre se deben compartir 

23-02-2021


Tarta de Oreo Y Leche Condensada de Felipe Maranho de Oliveira

Nos manda esta sabros tarta Chef Felipe Maranho de Oliveira

 

22-02-2021




Menú para el Día de los Enamorados

                    Pollo a la bielorrusa con guarnición para enamorados Queca Morell, Taller Al pie del árbol Ingredientes Un pollo limpio y entero preparado para asar 1 botella de cristal de unos 250 ml que rellenaremos con vino blanco, un poco de coñac y también le he puesto un poquito de coca-cola (me gusta el saborcillo que le da al pollo asado) sal y pimienta tomillo (yo lo he usado limonero)   Elaboración Introducir en la botella los líquidos dichos en los ingredientes, o los que más os guste. Introducimos el pollo salpimentado... 12-02-2021




Merluza en Salsa Verde con Almejas | Pescados | Mariscos Y Moluscos

 

Nuevas recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para el #YoMeQuedoEnCasa

02-02-2021


Empanadillas de Manitas con Toques Frescas

Receta de  Juan Luis Santiago Melero participo Kitchen On Live Córdoba

02-02-2021


Lubina, Tomate Corazon de Buey, Infusion Cilantro

Receta del chef Marc Lorés

02-02-2021



Chips de Alcachofa con Mayonesa de Ibérico

A partir de la excelente grasa de ibérico, haremos una mayonesa para acompañar unos chips de alcachofa.

La alcachofa la laminamos muy fina y la freiremos hasta que quede bien crujiente.

En este caso aprovechamos la grasa de Jamón Ibérico para fundirla en aceite de girasol y a partir de ahí elaboramos la mahonesa.

26-01-2021


Sopa Cremosa de Champiñón con Pa Amb Tomàquet

Diego Dato, chef del establecimiento asesorado por Martín Berasategui en el hotel Las Terrazas de Abama, en Guía de Isora, nos propone un último menú de tres platos con recetas sanas y de fácil elaboración

15-01-2021


Croquetas Nigiri de Salmón

nuestri amigo Chema Soler Como no podía ser de otra manera, apasionado de la comida asiática que soy, llega el tiempo del sushi. Para todos los fans de este manjar japonés: ¡convertimos el sushi en croqueta!

13-01-2021


Croquetas Vegetales Asadas

Recetas del chef Chema Soler

08-01-2021


Bacalao Al Pil Pil de Aceite de Argan, Patata Al Tenedor, Tocino Ibérico Y Salicornia

Esta situado a los pies de la maravillosa cala de Santa Cristina y rodeado por siete hectáreas de bosque, este icono de la hostelería

de la Costa Brava inaugurado en 1958 se encuentra en uno de los másbellos enclaves de Girona.

08-01-2021


Wellington Vegano con Heura

Tambien 10 mitos sobre la dieta plant-based

30-12-2020


Pichón Asado con Requesón Y Queso Idiazabal Abrimos las Noches Del Domingo el Bodegón Alejandro

En Bodegón Alejandro queremos alargar el fin de semana y por eso hemos decidido abrir nuestras puertas las noches del domingo. Acércate a la Parte Vieja donostiarra y ven a disfrutar de nuestra carta de invierno: Alcachofas de Tudela fritas, Sopa de pescados y mariscos a la donostiarra, Cogote de merluza, Kokotxas de bacalao con berberechos y txakoli, o algunas de nuestras propuestas de caza como Civet de jabalí o Liebre a la Royale.  Información... 28-12-2020


Unas Recetas de Pepe Rodríguez Rey: Gazpacho, Huevos Y Ropa Vieja | Recetas Y Menús

  Las recetas que el cocinero Pepe Rodríguez Rey (restaurante El Bohío) comparte con todos nosotros                 Anchoa con remolacha y queso manchego Ingredientes Para la anchoa:   Filetes de anchoa de máxima calidad Pan tostado Yogur ecológico Queso manchego ecológico curado Queso manchego ecológico tierno   Para la remolacha: 400 g de remolacha ecológica 500 g de tomate ecológico 150 g de aceite de oliva virgen ecológico 1/2 diente de ajo   Elaboración Para la remolacha: Triturar... 28-12-2020




Guiso de Cordero

Antonio González de las Heras, chef zamorano con una estrella Michelin y responsable de innovación en la empresa Moralejo Selección, nos prepara un espectacular guiso de cordero para la comida del Día de Navidad o bien para la de Año Nuevo. Aquí está su receta con los ingredientes seleccionados (todos de temporada como espárragos, guisantes o alcachofas) y algunos trucos

10-12-2020





Trufas Negras de Verano | Postres | Tapas Y Petit Four Dulces | Chocolate

sabes que las puedes meter en el congelador y veras que ricas 

30-11-2020


Butifarra con Mongetes

Receta adaptada de Pepa Muñoz para personas diabéticas.

13-11-2020


Pescadito Frito

13-11-2020


Fideua

Receta adaptada de Pepa Muñoz para personas diabéticas

13-11-2020


Tarta de Galleta Oreo Y Ninho

El chef pastelero Felipe Maranho De Oliveira 

02-11-2020


Merluza con Crema de Manazana a la Sidra Y Tallarines de Lombarda

Isaac Fernández – Restaurante Sandó

28-10-2020


Galletas Monstruo

28-10-2020




Carbonara Originale

La pasta alla carbonara es un plato típico, característico de Roma, famoso en todo el mundo por la simplicidad de los ingredientes y por su sabor intenso. El tipo de pasta tradicionalmente más usado son los espagueti. También se puede utilizar pasta corta y en los restaurantes de mayor tradición, sobre todo en la capital italina, se hace con rigatoni. 22-10-2020


Lomo de Corzo con Crema de Calabaza Y Castañas

Disponible en mercados, grandes superficies y tiendas especializadas, este producto, no solo no es difícil de encontrar, sino que, como cualquier otro, acepta múltiples preparaciones, desde las más sencillas a las más elaboradas, para crear miles de platos. Tan solo hay que tener en cuenta algunas pequeñas consideraciones.

Por ejemplo, las carnes de ciervo o jabalí se pueden preparar tanto en asados, como en estofados o a la plancha, y su sabor es especialmente interesante cuando se marinan. Para ello se pueden utilizar multitud de ingredientes y casi cualquier hierba aromática, aunque son muy acertados el vino tinto, la pimienta,... 21-10-2020


Romana de Pez San Pedro, Meunière de Rammalo Y Limón en Salazón, Pescados , Rebozados

José Álvarez es chef por tradición y por vocación. Autodidacta, aprendió el oficio junto a su padre. Sobre todo, el respeto por el producto y la tradición que ha sabido conjugar con un toque innovador y sofisticado. En 2006 obtuvo la Estrella Michelín que ha renovado desde entonces cada año con su restaurante La Costa (El Ejido, Almería).

 

16-10-2020


Recetas de ángel León: Tomaso, Callos Y Carré ¿Poco Mar? No, Todo Es Mar! | Recetas Y Menús

Desde el restaurante Aponiente en el Puerto de Santamaría de Cádiz nos llegan estas sabrosísimas y preciosas recetas en las que el mar lo invade todo, incluso algún plato como el de los callos que, si no fuese porque el creador de la receta se llama Ángel León, no relacionaríamos nunca con el mar, en cuyo caso casi no podemos concebir unos callos sin el toque marinero. Ángel hermana tierra y mar con tanta maestría como belleza           Tomaso marinado en un licuado de remolacha, jengibre y oloroso Ingredientes Para el pez tomaso o pez mantequilla: 1 tomaso o pez mantequilla   Para... 05-10-2020



Mollejas de Corazón sobre Cebolla Y Crema de Patata

 Antonio González de las Heras, chef zamorano con una estrella Michelín, nos regala dos de sus recetas con mollejas de cordero:

01-10-2020


San Pedro O Gallo con Arroz Al Azfrán | Pescados

La delicada flor del azafrán siempre hace muy buenas migas con las materias primas llegadas del mar. En esta receta el arroz absorbe su aroma y acompaña al elegante San Pedro (o gallo, en el Mediterráneo, no confundir con el gallo del Norte de España)

01-10-2020


Postres en Vaso de Chocolate

Pan con Chocolate ¿Quién dijo que el pan con chocolate sólo se puede comer en bocadillo? Pues aquí tienes una forma origina y riquísima de tomarlo, una mousse de chocolate con pan crujiente. Un postre en vaso con el que vas a sorprender.

01-10-2020


Paparajote Murciano por David López , Recetas , Postres, Limones,

David López ha ganado cuatro premios consecutivos en el certamen Crea Murcia y Jecomur, desde 2007 a 2010. En su restaurante Local de Ensayo (Murcia), combina una cocina tradicional con técnicas actuales y productos de temporada.

29-09-2020


Terrina de Foie-Gras de Pato en Sopa de Arroz Y Avena Tostada, con Esponja de Maíz Y Panceta | Entrantes Terrinas Y Patés

La melosa terrina de hígado de pato y el dulce maíz se llevan a las mil maravillas. Prueba esta terrina que, además del maíz aporta el toque dulce de otros cereales, como la avena o el arroz 29-09-2020


Recetas de Carne Aptas para Todos los Bolsillos: Cecina con Mango, Babilla con Garbanzos, Hamburguesas Y Morcillo con Naranja | Recetas Y Menús

        A veces limitamos la presencia de algunos cortes de carne que son sabrosos, económicos y adecuados cuando queremos incluir proteínas en nuestra dieta, pero podemos variar su presentación y dejar que sean protagonistas de las recetas, como éstas que comparten nuestros amigos de carnes Valles del Esla, incluyendo la novedad en sus productos: su hamburguesa elaborada al 100% con carne de buey y que presenta menos del 20% de grasas aportando valiosas proteínas               Ensalada de cecina de buey con mango Sacha Hormaechea, restaurante Sacha (Madrid) Ingredientes Para... 28-09-2020


Panal Ahumado en Frío Trufas Negras Curadas en Húmedo de Lavanda

Una receta muy aromática del chef Gianfranco Chiarini 27-09-2020


Calamares en Aceite

Hay infinidades de recetas de calamar esta pude ser una de las mas sencillas pero sin duda es de las mas sabrosas .

26-09-2020


Coctel Palace Martini

El prestigioso bartender Jordi Baqués diseña una carta efímera de cócteles inspirada en cada uno de los conciertos y que únicamente podrá disfrutarse ese día

25-09-2020





Arroz con Perdices | Arroz, Pasta Y Cereales Carnes Aves Caza

Si tienes perdices guisadas o estofadas, puedes darles una segunda opción con este suculento arroz repleto de sabores del campo, aunque por supuesto, también puedes utilizar codornices u otras aves 02-09-2020



Pleasure Vodka Tonic

Irresistible combinación de vodka, tónica, y toques de vainilla y manzana verde

21-08-2020


Sushi Maki Rolls de Salmón

Si eres fan del sushi prueba este maki de salmón, que conserva toda la crujiente textura del pescado marinado

20-08-2020


Poke Bowl de Salmón

Los días calurosos piden platos muy muy frescos , como este poke de salmón con toques dulces, ácidos, salados y picantes. En un instante, un plato muy completo y saludable

20-08-2020


Tacos de Salmón

Rollos de pescado azul con guarniciones

20-08-2020


Curry de Salmón

Salmón, curry y leche de coco, una gran combinación para un sencillo y fragante curry que puedes preparar rápidamente

 

20-08-2020


Patatas Al Ajopollo

Desde Almería nos llega esta receta con pollo, patatas, azafrán, huevos, cebolla y almendras. Una receta barata, sencilla y rápida

17-08-2020


Receta : Solomillo de Jabugo Al Jerez

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de solomillo de cerdo ibérico 100 g de jamón de jabugo 50 g de manteca de cerdo 2 dl de jerez 30 cebolletas 2 dl de caldo de carne sal y pimienta maicena (optativo) Elaboración: Limpiar los solomillos e introducir unas tiras de jamón con la ayuda de una aguja de mechar. Salpimentar y reservar. Dorar los solomillos con manteca de cerdo en una sartén a fuego fuerte y rociar con el jerez y el caldo de carne. Aparte, pelar las cebolletas y saltearlas a fuego fuerte con un poco de manteca de cerdo; sazonar y cuando tomen color echarlas con el solomillo, metiendo el conjunto en el horno. Cuando la... 14-08-2020


Vitello Tonnato | Tenera | Carnes | Pescado Azul| Conservas | Encurtidos

El vitello tonnato es un plato con muchas ventajas: carne tierna que se sirve fría, a muy buen precio, mejora si se hace con antelación (perfecto para tener invitados sin tener que cocinar el mismo día), y se combina con una salsa muy refrescante gracias a la combinación del atún y las alcaparras

13-08-2020


Ensalada de Carne de Vacuno con Peras, Nueces, Brotes Y Salsa de Queso Azul | Ensaladas | Carnes | Frutas | Frutos Secos | Hortalizas | Quesos

Perfecta para el verano: una ensalada con jugosa carne, fruta fresca y frutos secos con un aliño repleto de contrastes
 

05-08-2020



Tomate de Huesca, Boquerones Marinados Y Aceite de Oliva | Pescados Verduras Y Hortalizas

Más rápido y fácil imposible: boquerones marinados con tomates de la huerta y fragante aceite de oliva para este plato-ensalada repleto de saludables componentes

16-07-2020


Cinco Recetas con Helado, de Adolfo, Celler de Can Roca, Casa Gerardo, Deliciosa Marta, Y el Campero

SI ERES ATREVID@ estas son tus recetas ,

veras que por ellas no pasa el tiempo y te demuestra .Lo atrevidos que fueron y son nuetr@s cocineros desde hace muchos años en este caso ,

veras como intercambiar el duclce y el salado como empezo todo 

14-07-2020



Crema de Cebolla de Fuentes con Trufa de Verano

VERANO VERANO QUE ES PUES ESTA RICA RECETA VENGA MIRALA 

29-06-2020


Chipirones en su Tinta | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Moluscos

Churros parecen, chipirones son: una premiada tapa inspirada en el tradicional bocado de chipirones en su tinta 27-06-2020


Sugerencias de Vicente Fortea para Junio

Nuestro amigo Vicente piensa siempre en todo tipo de aficionado a la cocina y en esta ocasión nos sorprende con una sugerencia de pescado y otra de carne, además de un suculento postre. ¡A ver quién se puede resistir! Pierna de Cordero Mallorquín rellena de frutos secos, aire de Leche Almendrada, Sal de Cítrica, Sorpresa en la Patata y su Casquería Ingredientes para la pierna: 1/2 pierna de cordero Sal de Bretaña 20 gr cardamomo 5 gr tamarindo 2 gr Enebro Ingredientes para el relleno: 2 cucharadas de mostaza de Dijon 1 ramita de tomillo fresco 30 gr frutos secos variados (pistacho verde, piñones...) 1 taza de... 26-06-2020



Risotto de Arroz Negro con Sepia Y Pulpo

RECETA DEL CHEF IMANOL BARRAGAN 

23-06-2020


Mejillones con Fideos Y Azafrán

Para que esteis con nosotros en casa , aquien no le gusta un mejillon 

19-06-2020










Pera de Verano

Cuando era niño, era adicto a las peras de verano en el jardín de mi abuela con vista al mar. Estos son verdes, dulces y delicados.

11-06-2020


Salmorejo

el paraíso está cerca. Estamos en Atenas Playa (Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa, Chiclana de la Frontera,cuyo lema este año nos lleva a lo que más hemos deseado durante estos meses pasados: #Freedom

11-06-2020




Lomo a la Mostaza

07-06-2020


Historia Y Secretos Del Arroz Jazmín

El ingrediente más importante de la gastronomía Tailandesa es el arroz (gkin kao), ya que no falta en ninguna mesa de dicho país. Carnes, pescados y verduras son elementos secundarios en dicha gastronomía, ya que cada uno de estos ingredientes está acompañado por el arroz tahi.Aqui pongo cuatro recetas

07-06-2020


Porrusalda

ZANAHORIA, PATATA Y PUERRO Y SALE ESTA MARAVILLA 

06-06-2020


La Receta de Ensalada de el Xato

Calafell es territorio de gastronomía y de buen gusto para el paladar. Además de sus arroces y ‘platos marineros’ tradicionales, el municipio tarraconense es un lugar que guarda una deliciosa receta que ha pasado de padres a hijos y de generación en generación: el Xató.
 
Elaborada a base de a base de escarola, bacalao, anchoas, boquerones, aceituna arbequina y ‘salsa Xató’, su secreto está en la salsa y es típica de las comarcas mediterráneas del Penedès y el Garraf. Calafell, El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès y Vilanova i la Geltrú son las cinco poblaciones... 05-06-2020


Concurso Recetas Baratas I I

Sopas de pan Receta de Josefina González (23-01-2002) Yo frío los ajos, después frío el pimentón (poco y apartado de fuego para que no se queme que, como tú dices, luego amarga), y le echo el agua y dejo cocer un rato y luego le echo el pan y, al rato, los huevos estrellados. Patatas como las de mi abuela Receta de Smara (Madrid) (25-01-2002) Te daré la receta de mi abuela: Fríes patatas como para tortilla, e incluso las puedes machacar un poco con el canto de la "rasera". Cuando ya están prácticamente fritas, quitas bastante aceite y en un mortero picas unos dientes de ajo, algo de sal, perejil... 04-06-2020




Suquet Y Garoinada, Dos Excelencias de la Costa Catalana

¿Recordáis la Garoinada de Palafrugell? Es una campaña gastronómica muy particular con gran renombre en Cataluña, y que tiene como elemento principal el consumo de erizos de mar o Garoinas, un producto del mar consumido en esta tierra desde hace muchos años aunque en ámbito más reducido y que se ha convertido en un producto muy apreciado y valorado. Pero si por algo destaca también esta muestra es por la excelente propuesta gastronómica de los diferentes restaurantes que la componen, y que representan la gran tradición culinaria de este pueblo costero del Empordà. Una de estas propuestas es la que nos... 22-05-2020






Tartar de Buey | Carnes

Sacha Hormaechea nos muestra que con tapa de buey podemos obtener un buen tartar. Carne y huevos fresquísimos son el único requisito: los condimentos y esta fácil receta se ocupan del resto! 20-05-2020


Pinchos Morunos de Pollo | Carnes | Aves | Brochetas

En Casa Diego Dato, chef revelación de los Premios Gastronómicos Mesa Abierta 2019, y cabeza del establecimiento asesorado por Martín Berasategui en el hotel Las Terrazas de Abama, en el sur de Tenerife, hace una selección de platos para contribuir a que las familias coman de forma saludable en este periodo de confinamiento

19-05-2020






Recetas Del Restaurante Tickets Bar: Aceitunas, Navajas Y Papada | Recetas Y Menús Barcelona

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Tarta de Calabaza

12-05-2020


Mollete de Papada de Cerdo Confitada Y Chicharrones

los amigos del Tickets Bar nos ha dejado un regalo: algunas de las recetas que Albert Adrià y su equipo preparan en su casa de Barcelona, y en las que no cabe la idea del aburrimiento

11-05-2020


Flan de Calabaza

10-05-2020


Ajo Pescador

09-05-2020



Rabo de Toro Estofado Al Vino Tinto By Iván Sáez

Aunque está a la vuelta de la esquina, no sabemos cómo nos pillará el 15 de mayo, ni si nuestros restaurantes favoritos estarán ya abiertos o no; lo que sí tenemos claro es que no vamos a dejar de celebrar San Isidro -bueno, en la pradera sí, pero en casa, ¡ni hablar!-. Así que las #chicasAires os animamos a poneros de nuevo el delantal e ir practicando con el rabo de toro. Para ello os dejamos algunas recetas y los consejos de chefs como Borja Segura (Alma of Spain) o Víctor Conus (La Mesa de Conus). El reto, ¡disfrutarlo el día del Santo como si estuviéramos de restaurante!... 07-05-2020


Azafrán de la Mancha: Explosión de Color, Aroma Y Sabor en tus Platos

Arroces, guisos, dulces y hasta cócteles, ¡el azafrán va con todo!, pero sólo el azafrán amparado por la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha garantiza el origen, la calidad y la tradición

07-05-2020


El Mejor Brownie | Bizcochos Dulces | Chocolate

Nuestra amiga Carolina nos envía esta receta y nos cuenta que: "Preparo esta receta desde hace años. Para cuando me invitan a comer algo, cuando he recibo visitas en casa, cuando celebro cumpleaños y al día de hoy para mi hijo y sus amigos. Algunas veces me han dicho que es el mejor brownie que han probado; y por ello, he decidido ponerle este nombre"

 

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07-05-2020





Masa Madre

al panadero artesano Moncho López, de Levaduramadre Natural Bakery, y con su ayuda, vamos a conocer qué es en realidad y cómo se elabora.En cuanto a por qué es preferible consumir pan de masa madre frente a otro tipo de panes, Moncho nos explica que “el pan industrial suele elaborarse a partir de levaduras químicas y su proceso fermentativo suele durar entre una y dos horas, mientras que el de masa madre lo normal es que se prolongue hasta rondar las 24 horas de fermentación, y lo que se consigue con esta fermentación tan prolongada es una especie de predigestión, en la que se procesan los nutrientes... 05-05-2020


Originalidad Y Tradición en Dos Recetas únicas de Pescadillas Y Cerdo

Redondo de cerdo deluxe Con salteado de Arroz y Setas Ingredientes: Redondo de Cerdo relleno, aceite (1/2 vaso), 150 gramos de arroz salvaje Setas 1 copa de coñac 3 dientes de ajo 8 champiñones Sal Pimienta Opcional: 80 gramos de nata líquida. Método de elaboración: Colocar el redondo de cerdo en una fuente con aceite e introducirla en el horno bien caliente (220ºC) hasta que se dore (30 minutos). Seguidamente, reducir el fuego a calor medio (1890ºC), añadir una copa de coñac dejando que se cueza durante 50/60 minutos. Rociar de vez en cuando su propio jugo y, si es necesario, añadir un poco de agua. Salteamos... 04-05-2020


Receta de Tartar de Plátano, de Nacho Manzano | Cocineros Y Cocina

  << anterior |                                                                                            | noticias |                    ... 02-05-2020


Berenjenas Fritas con Ketchup Campero | Tapas, Canapes, Aperitivos Y Bocaditos

Prepara en un momento este dip muy mediterráneo: bastoncitos de berenjenas y tomates con hierbas y ajo 02-05-2020


Recetas Compartidas por Usuarios de Afuegolento

 

Aqui teneis amigos una serie de recetas baratas y sencillas que salieron de un concurso que se hizo en el foro de afuegolento y en el que participaron muchos usuarios. de toda españa queremos ponerlas a vuestro alcance pues cremos que son ricas y muy sencillas este es el indice y tambien esta la fecha y el autor como vereis en afuegolento lo guardamos todo 

Arroz con pollo al curry , Sopa de apio con calabaza , Los guisantes que le gustan a Chapi,Patatas a la importancia , Patatas a la importancia , Patatas a la importancia,Mejillones... 01-05-2020


Tartar de Tomate Samarkanda

La versión del steak tartar vegetariana es el tartar de tomate, un plato que puede resultar tan sabroso que sorprende incluso a los amantes de la carne.

01-05-2020





Ceviche de Langostinos

RECETAS PROPUESTAS POR EL CHEF DIEGO DATO DEL RESTAURANTE MELVIN BY MARTÍN BERASATEGUI

18-04-2020


Receta de Chancho a la Brasa | Carnes | Cerdo

Un manjar que el chef elabora durante 4 horas en una parrilla cerrada especial, diseñada exclusivamente para su elaboración 

 

El resultado: una carne tiernísima con una crujiente e irresistible corteza. Este cerdo se sirve acompañado de arroz blanco, porotos negros y mandioca, como si estuviéramos en La Pampa. 

18-04-2020


Galletas de Choco Cookies Gluten Free! | Postres | Masas | sin Gluten

EL CHEF JOSE LUIS GONZALEZ DEL VALLE ROMERO 

17-04-2020


Mousse de Baileys | Postres | Destilados Y Licores

RECETAS PROPUESTAS POR EL CHEF DIEGO DATO DEL RESTAURANTE MELVIN BY MARTÍN BERASATEGUI

17-04-2020


Especial Semana Santa: Mona de Pascua

  Estamos ya en plena Semana Santa y os voy a enseñar cómo preparar un dulce de antaño, fácil de elaborar que está al alcance de nuestras manos en estas fechas tan señaladas. A ver si os animáis todos/as y elaboráis esta suculenta mona de Pascua, muy típica del levante español. La Mona consiste en un pastel dulce cuyos principales ingredientes son: harina, azúcar, huevo y aceite. A continuación os revelo el secreto de este suculento manjar. Ingredientes: - 200 gr. de harina - 200 gr. de azúcar - 15 gr. de levadura - 1 cucharada de aceite de oliva - 6 huevos - Un chorrito... 10-04-2020









Brochetas de Pollo

TODO EL MUNDO TIENEN CASA ESTE PRODUCTO EL POLLO

02-04-2020



Flan de Huevo a la Vainilla

www.dsncaja.com), la ‘nueva’ propuesta de Iván Sáez 02-04-2020


Torrija Clásica

todo un clasico de semana santa sencillas y fsciles 

01-04-2020


Cocido Madrileño los Galayos

#yomequedoencasa  vamos a prearar la semana 

30-03-2020






Tarta Tatin Casera Borja Segura – Alma Of Spain

de los amigos de Borja Segura (Alma of Spain - José Abascal, 8. Madrid. www.restaurantealmaofspain.com) 27-03-2020


Crema de Zanahorias Al Curry

Ingredientes para 6 personas. Descubre la mejor manera de hacer una crema de zanahorias al curry. Aquí te dejamos los ingredientes y los pasos a seguir. 26-03-2020



Musaka Griega de Ternera

TODO EL MUNDO LA POR MUY GRIEGA PERO ES UNA RECETA MUY POPULAR EN PALESTINA Y LOS BALCANES 

25-03-2020



Tortilla de Matachana

Te gustan los piñones ,pasas y espinacas esta es tu tortilla 

21-03-2020




Pastel de Cardo Y Almendras

INGREDIENTES: -         un cardo de tres kilos o  2 botes de cardo, ya cocido, de 400 g -          3 huevos -          150 g de almendras crudas fileteadas -          1 cucharadita de mantequilla -          ½ cebolla -          Sal y pimienta   ELABORACIÓN: limpiar el cardo quitando las pieles y partiendolo en laminas  Se sofríe la cebolla en aceite de oliva y cuando esté pochada... 11-03-2020



Tarta de Manzana Casera

Jugosa, dulce, sabrosa, crujiente, a veces ligeramente picante y otras suavemente ácida, la manzana es uno de los ingredientes más versátiles de todos cuantos podemos encontrar en la repostería. Tanto en tartas como en bizcochos, acompañado de crema, nata o helado, esta fruta intemporal con decenas de variedades es el comodín perfecto en innumerables preparaciones: “Es la fruta por excelencia” - nos dice Moncho López de Levaduramadre: “en primer lugar porque aguanta muy bien el calor, pero también porque su sabor combina con muchos ingredientes y al mismo tiempo tiene el equilibrio perfecto entre humedad y textura”. Además... 02-03-2020




Langostinos Al Carbón | Entrantes Pescados Y Mariscos

  Un toque ahumado en esta receta de Martín Berasategui sobre el aroma de mar de los langostinos otra receta de sopa de Jamon  22-02-2020


Tarta de Queso

A continuación te dejamos la receta de la que es para muchos, la mejor tarta de queso manchego que puedas probar. 17-02-2020


Ternera con Níscalos

En esta receta se cruzan dos productos que se casan como ningun otro son las setas y la ternera prepara pan para mojar 

10-02-2020


Receta de Bacalao Al Horno con Pimientos de Piquillo Y Gratinado de Alioli (los Galayos)

Con ella llegan los Viernes de Vigilia en los que el potaje, el bacalao y las torrijas -entre otros platos llenos de tradición ricos ricos- se convierten, ya sea por creencia o por tradición, en las estrellas de muchos restaurantes durante los siguientes 40 días y hasta que acabe la Semana Santa.   10-02-2020


Fabes de Asturias con Almejas en Salsa Verde

Se presenta la VI Ruta de la Fabada y el hermanamiento con el Cocido Madrileño En esta nueva edición, participarán más de 50 restaurantes de todo el mundo que ofrecerán menús para rendir homenaje a este plato tradicional asturiano La cita será del 2 al 16 de febrero y reunirá a una selección de los mejores restaurantes que realizarán sus elaboraciones a base de faba asturiana con Indicación Geográfica Protegida (IGP) El 15 de febrero será el #FabadaDay Día Mundial de la Fabada que reunirá a restaurantes de todo el mundo ofreciendo sus mejores platos de fabada y fabes.   07-02-2020


Receta de Salmon Al Horno con Salsa Romesco

Las webs de cocina se han convertido en una parada diaria obligatoria para los buenos cocinillas que quieren seguir aprendiendo e integrando nuevos platos a su repertorio de recetas. Estos blogs son fuentes inagotables de inspiración, por eso hoy os traemos un blog de recetas que en poco tiempo ha conquistado el corazón de los internautas y ha conseguido consolidarse como uno de los mejores por su cercanía y su amor por la cocina. Lo que caracteriza a este blog es la sencillez, y eso hace que miles de usuarios quieran aprender a hacer sus recetas. En su canal de Youtube, su cocinero Pedro hace vídeo recetas todas las semanas y eso nos encanta, por eso os invitamos... 05-02-2020



Caldo de Paloma

31-01-2020



Menú Desintoxicante: Hortalizas, Verduras, Frutas,

Nuestros amigos de 5 al Día nos recuerdan que cuidar nuestro cuerpo, tras unos días de excesos, consiste en preparar platos sencillos, suculentos que se basen en verduras, hortalizas, y frutas No nos saltemos las comidas…disfrutemos de los alimentos más sanos!   Alcachofas con almejas Ingredientes Para 4 personas 12 alcachofas medianas 500 g de almejas 150 g de jamón serrano 1 cebolla 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 limones Sal Elaboración Se limpian las alcachofas hasta dejarlas sólo con el corazón, se parten a cuartos. Seguidamente se exprime un limón sobre ellas, y se remueve para... 20-01-2020


Las Recetas de Arzak

Nuestros amigos Elena y su padre, Juna Mari Arzak, nos han cedido dos de sus recetas para esta edición del mes de junio. Esta quincena las podremos poner en práctica. En julio pasarán a formar parte de la colección de recetas de la sección de "Amigos cocineros". El restaurante Arzak, ubicado en San Sebastián, es un referente en la cocina nacional e internacional. Su oferta gastronómica aúna tradición e innovación ya que parte del equipo del restaurante se dedica casi en exclusvia a buscar nuevos maridajes, nuevas texturas, para permanecer siempre a la vanguardia de la cocina española. En esta ocasión,... 17-01-2020




Sopa de Trufa Negra

La Cocina de María Luisa (Jorge Juan, 42. Madrid. Tel. 91 781 01 80. www.lacocinademarialuisa.es), donde la genial María Luisa Banzo le rinde todo un homenaje lleno de amor, respeto y tradición. Y es que como ella explica, hablar de trufa es hablar de magia, glamour, poesía, elegancia, pero también de sencillez, para que su sutil sabor y su inconfundible aroma no se pierdan.

10-01-2020


Roscón de Reyes en Video

PARA DISFRUTAR CON LA FAMILIA . VAMOS A COCINAR 

02-01-2020



su Receta de Kokotxas

    Como es habitual en cada nueva temporada, el restaurante Martín Berasategui (tres estrellas Michelin), acaba de renovar su terraza y jardín, ahora decorada en tonos blancos y grises, y esa sensación de amplitud que disfrutamos cuando nos sentimos en medio de la naturaleza   El paisaje del País Vasco parece oxigenarnos con su siempreverde con el que nos cruzamos casi sin importar hacia dónde dirigimos la mirada. Ni siquiera la lluvia nos privará de disfrutar de esa cercanía natural: la terraza de Martín ofrece una zona techada, un fantástico porche desde... 19-12-2019


Patatas Bravas

16-12-2019


Las Recetas Del Restaurante el Atrio para Navidad

el corzo Hemos elegido para vosotros estas recetas con todo nuestro cariño, para que disfrutéis estas Navidades con el sabor de los gustos (muchos!) y disgustos (menos) de Extremadura. Las vieiras asadas con puré de trufas Ingredientes para 4 personas: Para las vieiras: 4 vieiras grandes, 4 patatas pequeñas, 4 trufas en láminas, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de nata, 8 cucharadas de salsa perigueux, pimienta y sal, para el puré de trufa: 4 patatas, 2 trufas, mantequilla, nata, pimienta y sal, Elaboración: Para las vieiras: Abrir las vieiras, extraer la carne y limpiar. Hacer tres cortes a lo ancho y en dichos... 15-12-2019


Hamburguesa Alex

13-12-2019


Flan de Chocolate

27-11-2019


Focaccia Rústica de Espelta Rellena de Setas Y Nueces

Una focaccia de Xavier Puigseslloses elaborada con la tan sabrosa harina de espelta, y rellena de setas, nueces y uvas...insuperable! 27-11-2019


Gambas Y Alcachofas en Tres Texturas | Mariscos Verduras Cremas, Sopas, Purés Y Potajes

Mar y tierra: un delicioso equilibrio entre la astringencia de la alcachofa en contraste con el sabor costero de las gambas

20-11-2019


Flan de Cafe

20-11-2019



Ensaimada Mallorquina

Típico dulce de la isla de Mallorca, "sobre la base de pasta hojaldrada con manteca de cerdo", (Saïm significa manteca de cerdo) y que puede o no llevar relleno, siendo las más típicas las rellenas de confitura de cabello de ángel, o de crema pastelera quemada con azúcar, o de nata. Muy probablemente de origen árabe, introducida durante la conquista de Mallorca en el año 909, por Isam Al-jawlani, arrebatándosela a los Bizantinos. Actualmente en la Casbah de la Ciudad Imperial de Fez (Marruecos), se encuentra una tahona (horno) casi idéntica a la que todavía se conserva en el "Forn de Santo Cristo",... 12-11-2019


Salmonete (Soplete en la Mesa)/Basmati Estilo Pad Thai/Langostinos

El Hotel Glòria de Sant Jaume le invita a descubrir su restaurante y bar El Patio de Glòria. Un espacio elegante, pero a su vez acogedor con un ambiente relajado y desenfadado dónde se cuida hasta el mínimo detalle. El patio abierto con la fuente de agua original de la casa es un lugar tranquilo aislado del bullicio de la cuidad para venir en cualquier momento del día. Un concepto de gastronomía basada en la combinación de sabores clásicos con matices mediterráneos elaborados con ingredientes locales de primerísima calidad. La carta sorprende con una línea saludable y natural gracias a los productos... 07-11-2019


Ceviche

Una receta que trae mucho de nuestras raíces latinas. Un plato de mucha historia y tradición en Latinoamérica, particularmente en el Perú. En este caso, realizamos un mix entre el mediterráneo y nuestras raíces latinas. Elegimos una elaboración tradicional y el producto nuevamente que las orillas de Mallorca, nos regala. El pez araña, no tan famoso en los fogones de algunos restaurantes y ni en muchos comensales que llegan a nuestro restaurante. Consideramos este pez, uno de los mejores para elaborar nuestro ceviche, por tener una carne blanca, de sabor y texturas delicados. Es un pez espectacular para comerlo sin demasiado decoro... 04-11-2019


Cocina Vegana

Magaceda Serrano Los veganos son aquellos que se niegan a consumir alimentos de origen animal incluyendo no sólo la carne o el pescado, sino también los huevos, la leche, la miel y todos sus derivados. Son los llamados “vegetarianos estrictos”. La mayoría siguen esta alimentación porque rechazan “todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal” y para ellos, el veganismo es una forma de vida. Tanto, que a la hora de vestirse no utilizan tejidos y materiales de origen animal como la lana, la piel o la seda. Tampoco utilizan productos que hayan sido elaborados mediante experimentación animal, como es el caso de... 29-10-2019



Frito de Pulpo

26-10-2019


Arroz Meloso/Pato Ahumado de nuestra Albufera Mallorquina/Judias/Garrafon/Especias Brut

El Hotel Glòria de Sant Jaume le invita a descubrir su restaurante y bar El Patio de Glòria. Un espacio elegante, pero a su vez acogedor con un ambiente relajado y desenfadado dónde se cuida hasta el mínimo detalle. El patio abierto con la fuente de agua original de la casa es un lugar tranquilo aislado del bullicio de la cuidad para venir en cualquier momento del día.

Un concepto de gastronomía basada en la combinación de sabores clásicos con matices mediterráneos elaborados con ingredientes locales de primerísima calidad.
La carta sorprende con una línea... 21-10-2019


Caracoles en Salsa

En restaurantes de muchas estrellas te dan herramientas para que no se te ocurra coger los caracoles con los dedos, y mucho menos liarte a darle sorbidos al caldito del caparazón. Es entendible que en ciertos entornos no sea aceptable tener que escuchar de la mesa del vecino una sinfonía de instrumentos de soplo, por lo que si quieres disfrutarlos como es debido, mejor eliges restaurantes de menos normas. Vuestras recetas: Caracoles a la catalana, receta de nuestra lectora Marisol, de Badalona (EspañaArtícutos relacionados: Los Caracoles de Cherasco van veloces, artículo de nuestro colaborador Matteo Gaffoglio Más... 16-10-2019



Suquet de Calamares, Escamarlanes Y Rape de Costa

El suquet ha sido tradicionalmente el plato de los pescadores, aquella cazuela en la que iban a parar todos los pescados que no se podían vender en el mercado y en la que gracias al buen saber hacer de aquellos cocineros de barca se convertían unos pescados sencillos, llenos de espinas y cuatro patatas en una comida exquisita, gracias a aquella cazuela que iba haciendo "xup-xup". El suquet que nos presentan tiene la misma inspiración pero cambian los ingredientes. En él encontraréis el mejor rape, cigalas y calamares que traen al puerto de Palamós las barcas en las que van aquellos cocineros de alta mar. restaurante XADO    15-10-2019


Puré de Patatas, Hongos, Foie Y Jugo de Carne | Entrantes | Carnes Y Aves

  Se funde en la boca...Francis Paniego nos trae esta suculenta combinación de patatas, hígado de pato y jugo de carne   04-10-2019



Bacalao en Salsa de Pilpil Y Costra de Verduras

estare receta es de Imanol Maragan 

18-09-2019



Puré de Patatas

17-09-2019



Menú Veraniego: Dani García

  Dani García ha elegido como receta estrella del verano un Lingote de oro líquido (aceite de oliva Virgen Extra) con Migas de pan de aceitunas y caviar. El vino que nos recomienda para acompañar esta plato es un vino dulce y generoso: Amontillado sacro monte 15 años, bodegas Valdivias. D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-SanLúcar de Barrameda. Graduación (% vol.): 19 Varietales: 100% Palomino Fino. Elaboración: El vino base alcanza un grado natural de 11º. La crianza biológica trascurre durante 6 años tras los cuales se encabeza a 19º. Envejecimiento de 15 años por sistema de soleras y criaderas. Y,... 01-09-2019


Paté de Centollo

27-08-2019



Estofado Tanzano

22-08-2019



Recetas Y Técnicas de Usar esta Divertida Sartén ,desde China con mi Wok

Esta historia nace en el 2000 y a hora es cuando esta mas de moda en europa y por supuesto en españa 

20-08-2019


Paella Rafael

20-08-2019


Qué Es Y Cómo Se Prepara el Cuscús

Es uno de los principales platos de la cocina árabe, en especial del Magreb, basando en sémola de trigo u otro cereal, cocida con el vapor de la cocción de carne de cordero y verduras, a forma de cocido tapado, para que el vapor permanezca dentro del recipiente especial "alcuzcucero" que se usa para cocinarlo.
 

20-08-2019





Suquet de Calamares, Cigalas Y Rape de Costa

Reconfortante y rebosante de sabores de mar, un tradicional suquet de pescado y marisco 12-08-2019



Pizza con Pollo Marinado en Salsa Barbacoa Bbq

Nuestros amigos los Maestros Artesanos Massimo Quondametteo y Stefano Cossignani de pizzaschool nos enseñana esta receta 

 

23-07-2019




los Hermanos Torres Y Dkv Se Alían para Promover la Nutrición Saludable

desarrollarán acciones en redes sociales y en su restaurante de Barcelona para concienciar sobre la importancia de los buenos hábitos en la alimentación.

 

El acuerdo se enmarca en la apuesta de DKV por convertir la nutrición en uno de sus ejes estratégicos para mejorar el Índice de vida saludable de la población.

28-03-2019



Receta Piraña Caribe Pecho Rojo en Tres Tiempos de Cocción Milenaria

La cocina tiene una revolución pendiente y esta echa raíces en la selva amazónica. Los cultivos de los productos amazónicos, unidos a la cría en granjas de los pescados fluviales que pueblan los cauces de la cuenca -ya se hace con el paiche en Perú y con especies terrestres amenazadas,

14-03-2019


Receta de Tartar Callejero para Comer con la Mano

Un antiguo cine, en la confluencia de las calles Pau Claris y Aragó, en pleno corazón de Barcelona, acoge la última de las iniciativas encabezadas en cocina por Carles Tejedor. Una apuesta fuerte y arriesgada cuyo nombre es Lomo Alto. Lomo Alto es un restaurante para carnívoros, aunque quizá deberíamos inventar un neologismo para él, algo así como “carnófilos”. Perdón por el palabro, pero es que no se trata de un local apto para cualquier aficionado a las carnes, sino para aquellos que quieran experimentar con unas maduraciones extremas que dejan muy atrás las ya conocidas prácticas de los asadores... 14-03-2019


Lasaña Boloñesa

ESTE ES UN PLATO DE GRAN TRADICION EN LA COCINA ITALIANA , PERO A DEMAS ES SENCILLO A UN QUE LLEVE TRES ELABORACIONES DIFERENTES 

02-01-2019


Brocheta de Corvina de Crianza de nuestros Mares

recetas cedidas por crianza de nuestros mares  26-07-2018


Flores de para Amenizar tus Ensaladas este Verano

Llega el verano y desde Quesos de Suiza queremos ayudarte a darles a tus platos veraniegos un toque original y diferente con Tête de Moine AOP. Natural, artesano, elaborado de manera tradicional desde hace cientos de años y de sabores únicos e inimitables, este queso suizo será el complemento ideal para amenizar tus ensaladas estivales más frescas y deliciosas.   A continuación, te proponemos esta deliciosa receta con Tête de Moine AOP, fresca, saludable, y fácil de elaborar, que seguro deleitará a tus invitados este verano. 29-06-2018


Receta de Alcachofas Confitadas con Trufa de Soria las Abadías de San Felices

Las Abadías de San Felices.   En la llamada tierra de fronteras de la provincia de Soria, allá donde se dan la mano La Rioja, Zaragoza, Soria y Navarra se asienta la villa de San Felices. Un enclave de silencio y sosiego, repleto de manantiales, de frondosos bosques de ribera que lamen las aguas del río Alhama y donde las leyendas escriben la vida e historia popular de  esta comarca. Allí, a espaldas de su iglesia fortificada, que en su tiempo perteneció al Monasterio de Fitero en Navarra se asienta Las Abadías, un pequeñito hotel rural con encanto donde no dudan en ofrecer en su restaurante una cocina elaborada con mimo y con productos... 27-02-2018


Albóndigas de Trigo con Kacik

Musa Dagdeviren una rica receta de esta orieltal cocinera hizo en Madrid fusion en el 2009 12-01-2018


Brochetas de Salmón Noruego con Marinado de Cítricos Y Miel

De la tradicional barbacoa surge un nuevo concepto, la Marbacoa de Salmón Noruego. Lo bueno de este nuevo descubrimiento es el gran numero de propiedades que tiene derivadas del salmón como son los antioxidantes, las vitaminas y el Omega 3, muy beneficioso  para personas con enfermedades cardiovasculares y que padecen de hipertensión e incluso diabetes.   Y además... ¡está delicioso!      25-05-2016


Lomo de Buey con Costra de Pistacho Americano

El lomo de buey acompañado de verduras al vapor y pistachos americanos nos aportará la energía y la fibra necesaria para el día a día, siendo un plato sano y equilibrado, dentro de la dieta mediterránea. Cuando consumimos alimentos que contienen fibra, no sólo enriquecemos nuestra dieta sino que, además, favorecemos la mejora de la flora intestinal.  25-05-2016


Texturas de Pistacho

El chef Paco Roncero, uno de los cocineros más destacados de la alta cocina española, con dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía en 2006, nos ha preparado una receta fresca y saludable para dar la bienvenida al calor. Deleita a tus invitados este verano con un postre elaborado pero de fácil preparación. Tres texturas diferentes para sorprender al paladar y degustar los diferentes tonos de verde pistacho. Este postre elaborado a base de pistacho, además de aportar los nutrientes y vitaminas básicas para complementar una dieta sana y equilibrada, contribuye a generar la energía necesaria durante un día de calor,... 26-04-2016


Pappadelle con Gambas, Tomate Cherry Y Pesto de Pistacho Americano

Receta elaborada por el gran chef Paco Roncero.  09-03-2016


Quesillos Suaves de Yogurt

Un postre muy fácil y sabroso. Se puede acompañar con cualquier compota o jarabe.
 07-03-2016


Tres Recetas de Pescado: Sopa, Albóndigas, Y Rebozado en el Horno | Recetas Y Menús

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Algunas Recetas de Cocina de la Concordia Del Malaueño Samuel Perea Y el Isarelí Victor Gloger | Recetas Y Menús

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Galletas: el Desayuno de los Campeones

Las galletas llevan toda nuestra vida acompañándonos. Se ocupan de reunir a la familia en torno a la mesa del desayuno y de juntar a los niños en la merienda, pero poca gente se plantea en qué consiste ese pequeño acompañante que le ayuda a afrontar el día desde la mañana temprana. Este pequeño dulce, típicamente redondo o rectangular, carga a sus espaldas con una extensa historia desde que aparecieran por primera vez, en 1875, la famosas galletas María. Se han fabricado y cocinado miles de variedades de este producto, que nos han permitido diversificar nuestras opciones a la hora de elegir cuál es la que más... 20-02-2013


Recetas con Kiwi: Costillas Y Tartaletas para Compensar Algún Exceso! | Recetas Y Menús

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el Mini Lomito Argentino, la Tapa Mejor Valorada por el Público en Tapapiés 2012 | Menús, Jornadas Gastronómicas Y Temáticos

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Un Poco de Revival: Algunas de las Recetas D el Ii Campeonato Nacional de Tapas Y Pintxos de Valladolid | Recetas Y Menús

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Unas Recetas de Tenerife: Pescado Rebozado, Potaje, Y Estofado | Recetas Y Menús

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Recetas de Mario Sandoval: Vieiras, Buey de Mar, Y Carpaccio

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Cuatro Recetas con Frutas para Mascarillas Caseras | Ingredientes Y Materias Primas Salud Belleza

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La Receta de Sardinas de Fernando Limón, Restaurante la Sopa Boba | Recetas Y Menús Pescados

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Tres Cócteles Refrescantes para Tres Colores: Rojo, Dorado Y Negro | Recetas Y Menús

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Una Versión Actualizada Y Veraniega de Juan Pablo Gámez Del Tradicional Melón con Jamón | Recetas Y Menús Entrantes Sopas, Caldos, Cremas Y Purés

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Brochetas Mar Y Montaña: a la Parrilla, Horno, O Barbacoa. Deliciosas para Niños Y Mayores | Patrocinado

    (Mercedes Palmer) Las brochetas nos gustan, son alegres en la mesa, dan ganas de dar un mordisco, pueden combinar muchos ingredientes con sabroso (y muy estético) resultado   Por si no fuese suficiente, podremos combinar algún hidrato de carbono (como en este caso, patatas, pero podría ser arroz) mezclado con verduritas. Al sacar el contenido de la brocheta y mezclar todo en el plato es mucho más fácil que los niños (y algún adulto reticente!) acepten las hortalizas que habremos intercalado, ya sea en la propia brocheta, como en la guarnición   En esta receta combinaremos carne de ave y marisco... 04-06-2012


Rollitos de Ave Rellenos, Ligeros Y Saludables, para Dieta O para Fiesta | Patrocinado

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Mixología: Tres Recetas de Cócteles de Javier Caballero con Ron, Bourbon, Y un Fizz sin Alcohol | Recetas Y Menús

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Rodaballo Al Horno con Chips Crujientes de Verduras, Patatas Panadera Y Reducción de Salsa Demi-Glace

Las verduras están en un gran momento, y a veces apetece degustarlas en su versión más crujiente, como estos chips de verduras que envuelven los sabrosos lomos de rodaballo. 12-04-2012


Menú de Cazorla: Patatas Y Pimientos, Bacalao Y Venado | Recetas Y Menús

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Recetas con Café: Bizcocho, Pudding Y Aromatizado | Recetas Y Menús

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Receta de Juan Pablo Gámez: Ibérico Y Aceite de Oliva Virgen Extra | Recetas Y Menús Carnes

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Recetas de Cócteles Elegantes con Vodka Y Ginebra | Recetas Y Menús

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Menú de la Sidrería Casa Trabanco: Abanico de Tapas, Ensalada Templada Y Sorbete de Manzana | Recetas Y Menús

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Menú Gallego: Queso, Empanada, Y Tarta | Recetas Y Menús

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Las Recetas de Sergio Fernández | Recetas Y Menús

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Sardinas Marinadas en Cítricos con Romesco de Nueces | Recetas Y Menús Pescados

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Recetas de Arroz Y Pasta Aromatizadas con Trufa | Recetas Y Menús

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Cócteles para el Día de los Enamorados de Baja Graduación Alcohólica: un San Valentín Relajado | Cócteles Y Bebidas

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Piscodelia de Cócteles con Pisco | Recetas Cócteles Y Bebidas

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Recetas San Valentín: Vieiras, Lubina Y Tiramisú | Recetas Y Menús Día Enamorados

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Las Recetas de Casa Chelis Y la Martinera | Recetas Y Menús Pescados Cócteles

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Receta de Pan de Espelta | Pan, Pizza, Empanadas, Cocas, Bollos Y Masas

Nos gustan tantos panes! Cada uno tiene su propia gracia. La textura de la corteza, una miga casi como nube fundente, la humedad de algunas harinas oscuras…pero el pan de espelta tiene sus propias señas de identidad, no por nada es uno de los cereales más antiguos y, por lo mismo, muy “amigables” con nuestro sistema digestivo y de asimilación. Anímate y prepara un muy saludable pan casero   Para que no te pierdas, el panadero artesano Jordi Morera nos lo cuenta con más detalle: “Cuando empecé a hacer el pan de espelta, tuve muy claro que este no era un pan como otros, que le debía brindar un trato especial.... 21-01-2012


Las Recetas de Miguel Espinosa Ciordia | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos

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Los Sabores de Palafrugell: el Niu Y Platillo de Albondiguillas Y Gambas | Recetas Y Menús Tradicionales Mar Y Montaña

.   Los amigos de Palafrugell podrían celebrar todo el año su sabrosísima cocina de mar, de tierra, y de mar y montaña, de la que son auténticos maestros. Una de las características comunes a muchos de los platos de esta tierra costera es el uso del "picadillo", "picada", o "sofrito", que se puede adaptar a guisos de verduras, carne o pescado, y con el que enriquecen sus guisos. El sofrito o picada es sencillo de preparar, sólo tiene un secreto: mucha paciencia para elaborarlo al estilo tradicional, a fuego muy muy suave hasta que todo está muy confitado   El Niu: guiso de bacalao,... 16-01-2012


Recetas de Adolfo Muñoz | Carnes Pescados Postres

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Un Menú Irresistible: Patatas con Mojo, Y Bacalao en Tempura | Recetas Y Menús

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Dos Recetas Festivas de Paco Pérez (Restaurante Enoteca, Hotel Arts Barcelona) | Pescados Carnes

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Caldereta de Langosta | Mariscos Guisos Y Estofados

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Las Recetas de Andreu Ruiz, Restaurante L’arrosseria de L’andreu | las Recetas de los Amigos

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Menú de Navidad con Chufas | las Recetas de los Amigos

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Solomillo de Pularda con Orejones, Y Pechuga de Capón Al Calvados

Los amigos de Alamesa, a modo de felicitación festiva, nos han enviado estas sabrosas recetas elaboradas con aves de carne blanca, para que podamos disfrutar de sus cualidades:     Solomillo de pularda relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco Restaurante Amayra (Madrid. España) Ingredientes 1 pechuga de pularda 3 albaricoques secos 8 uvas pasas 70 g de mantequilla 20 g de harina 1/2  vaso de vino de jerez Sal Virutas de foie fresco 200 ml de caldo de ave   Elaboración   Cogemos la suprema de pularda, le hacemos un corte en libro y rellenamos de orejones y pasas.... 13-12-2011


Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva | Arroz, Pasta Y Cereales

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Recetas: Ensalada de Caqui Y Trufa Negra; Perfecto de Bacalao; Y Pollo Al Curry Verde | Cocineros Y Cocina

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Recetas de Daniel Fernández Puerta | Cocinero

                El cocinero Daniel Fernández Puerta nos trae sus sabrosas recetas con ingredientes habituales en la despensa: te sorprenderá lo sencillas y aromáticas que resultan!           Ensalada de pollo en escabeche Cajún   Ingredientes Para el pollo escabechado: 2 pechugas de pollo 1 cebolla pelada y cortada en juliana 4 dientes de ajo Elementos aromáticos según gusto (limón, naranja, canela, cilantro) 1/4 l de vinagre 1/2 l de vino blanco 1/2 l de agua Harina Aceite... 05-09-2011


Rabo de Buey Envuelto en Jabugo con Salsa de Vino | Recetas Carnes Guisos Y Estofados | Cocinero Raúl Resino Olivares

  Rabo de buey envuelto en Jabugo, con salsa de vino tinto y mosaico de verduras               El autor: Raúl Resino Olivares     Ingredientes: Para el rabo: 5 k de rabo de buey 2 zanahorias 1 cebolla 2 puerros 1 rama de apio 2 dl de aceite de oliva 1 litro de vino tinto Sal y pimienta blanca 30 finas lonchas de jamón de Jabugo   Para la guarnición: Patatas salteadas: 2 patatós (patatas pequeñitas)   Puerro confitado: 1 puerro 1 dl de caldo de pollo 5 g de mantequilla 1... 08-08-2011


Raola de Gamba Blanca con All I Oli | Macarena de Castro | Recetas Entrantes Marisco | Cocineros

    Raola de gamba blanca con all i oli   Ingredientes (para 4 Personas): 8 gambas blancas 30 g de harina de maíz 30 g de harina de garbanzo 30 g de harina común de trigo Agua con gas fría Sal Aceite de oliva suave   Para el all i oli: 1 diente de ajo 1 yema de huevo Aceite de oliva Sal   Preparación:   En un bol mezclamos las tres harinas, una pizca de sal y añadimos el agua con gas poco a poco. Con ayuda de unas varillas, y removiendo, vertemos agua hasta que la mezcla quede lisa pero no demasiado líquida. Una vez hecho esto, la dejamos reposar unos 5 minutos... 22-07-2011


Croquetas de Jamón

Grandes, pequeñas, redondas, alargadas...¡croquetas! 14-07-2011


Escaldums de Gallina

Guiso tradicional mallorquín de las fiestas navideñas 21-12-2010



Croquetas de Bacalao

El bacalao ha sido un pescado muy apreciado en el recetario español: fresco o seco, en lomos o desmigado... Si lo dejamos en su punto correcto de sal, podemos conseguir una excelente ensalada, una especie de carpaccio aliñado con buen aceite de oliva, una tortilla o unas sabrosas croquetas como éstas Ingredientes: 400 g de bacalao 500 g de cebolla 30 g de harina pan rallado 150 ml de leche 2 huevos aceite de oliva 30 g de margarina Preparación: Se pone el bacalao en remojo un día y medio; se limpia y se pica. Se fríe la cebolla y se mezcla el bacalao.... 05-01-2010


Calamares Rellenos

Qué complicado puede llegar a ser el relleno. Si ya es difícil entender el de uno mismo, qué será entender el de los demás. Cuando hay algo que esconder, es muy común aderezar el interior para confundir al observador, haciéndole imaginar lo que no es. En el caso de nuestro calamar hemos conocido todas sus interioridades, siendo todo pureza, calidad y frescura. Es de confianza el amigo, es momento de comérnoslo! Ingredientes: 800 gr calamares 80 gr jamón serrano 3 huevos duros 850 gr cebolla 350 gr tomate 30 gr piñones 1 diente... 15-09-2008



Pulpo Al Horno

ingredientes  2 Kg pulpo 800 gr cebollas œ litro vino tinto pimienta en bolas laurel aceite de oliva sal En casa le llamamos a esta receta Pulpo Cesar. No es porque sea primo hermano de la ensalada del mismo nombre, tampoco porque así se la prepararan a los emperadores romanos en sus visitas a Cabo de Palos. No, es simplemente porque Cesar se llama el cocinero, nieto de Inés, nuestra cocinera habitual de la que ha heredado sus mañas en la cocina. Y aprovechándonos de que la abuela no sabe surfear en Internet, no nos atemoriza afirmar que el nieto la puede superar. Se... 05-09-2007


Crema de Ajoporro

15-10-2006





Polvorones

26-01-2000


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Pedro Manuel Collado Cruz

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