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Tati Fructuoso Notario

Comunicadora y periodista

Biografía

Ha sido directora de eventos, jefa de RRPP, protocolo y prensa de la Asociación Empresarial de Restauranteros de Mallorca CAEB. Periodista, fotógrafa y editora de mesa en diferentes medios físicos y digitales, especializados en gastronomía, turismo y terapias alternativas. Comunity Manager y desarrolladora de estrategias de comunicación para artistas plásticos, escritores y músicos, como el escultor mexicano Jorge Marín. Estudió gestión de asociaciones, de calidad y de desarrollo humano. Actualmente dirige la sección GASTROMANÍA en el FND, suplemento de ocio de Diario de Mallorca.

 


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Entrevista Al Cocinero Maurizio Di Munno Del Restaurante Saratoga

1971, Milán. Maurizio Di Munno es un ser humano excepcional, que conquista tanto con su cocina como con sus ojos. Vivaracho, entusiasta y cosechador de triunfos a lo largo del mundo. Le gusta sorprender con sus platos, creando una obra de arte en cada uno.

Estudió en la Universidad Vespucci de Milano, y tomó clases de alta cocina francesa y pastelería moderna en el Institut Paul Bocouse de Lion. Del 1993 al 2000, trabajó montando brigadas especializadas en cocina Italiana con el chef Marco Borbandino, una experiencia de la cadena hotelera Hilton, creando el restaurante gourmet Porto fino, desde Miami a Perú. Después... 04-09-2019


Entrevista a Igor Rodríguez Del Txoko de Santa Eulalia

San Sebastián, 1977. Se define como un ‘colgao’ de los pinchos y de la cocina de su tierra, el País Vasco. Su mirada delata la nobleza de un luchador. Y sus manos se mueven constantemente, como garabateando en el aire el boceto de sus creaciones culinarias, la maravilla de la cocina en miniatura, de la que es uno de los mejores representantes de España y que tenemos la suerte de tener en Mallorca.  Tras formase en San Sebastián, hacer su stage con Koldo Royo y trabajar en varias cocinas de la isla, Ígor Rodríguez montó su primer restaurante en 2005, el Ummo, donde inició su apasionante carrera. Ganador de seis... 14-08-2019


Entrevista Al Chef Javier Soriano

1973, Madrid. Con su padre como modelo, el gran Antonio Soriano, empezó a trabajar en la cocina de La Gran Tortuga casi sin darse cuenta. Su siguiente mentor fue Koldo Royo, con el que descubrió la visión y el sentido. Y la perfección en este arte la aprendió en el Zalacaín, tres estrellas Michelin, de Madrid. Muchos años sin vacaciones, bebió, de Juan Romero en el Xoriguer y de Antonia Cantallops en Can Amer, todo lo que sabe de cuina mallorquina. La repostería en Santiago Pérez en León, y los secretos de un hotel en el Ritz de Madrid. Ahora es el chef ejecutivo del Jumeirah Port Sóller, donde día... 06-08-2019


Salsa Chimichurri Es para el Verano

Una buena carne a la brasa, unas verduras o un buen pan, son el compañero ideal de esta salsa tan argentina como internacional.

23-07-2019


Tartar de Atún Blue Fin, Enfusionado con Soya, Vinagre de Arroz Japonés Y Aceite de Naranja, con Aguacate de Ecuador, Mango Kent de Florida E Higos de Mallorca

Tan fácil y tan exquisito a la vez. Un tartar de atún  muy original de nuestro cocinero Maurizio Di Munno, con las especias y frutas del mundo. ¡Para sorprender a tus invitados!

22-07-2019


Chuletón de Ternera Asado a las Brasas de Leña de Encina

Parece sencillo, pero no siempre lo es. Encontrar el punto deseado en este chuletón es la tarea más delicada. ¡Esperamos que os quede delicioso!

12-07-2019


Recetas Patatas Grilladas

Una gran y sencilla receta de Patatas Grilladas que nos da nuestro amigo 

 

12-07-2019


Ceviche de Sepia con Gambita Mallorquina Frita con Cítricos

María Salinas que acaba de inaugurar su nuevo concepto en su casa de comidas de Selva: Bodega María Salinas. Cocina de la buena, cañas y vermut para compartir con los amigos en una verdadera casa de pueblo de la Tramuntana.

                 

15-04-2019


Iii Tast de Dones No Es Cosa de un Dia Ya Es el Iii

Éxito absoluto en la tercera edición de TAST DE DONES, organizado por Licors Moyà. Más de 100 personas y con el cartel de "localidades agotadas",  las mujeres más influyentes del mundo del vino y de los espirituosos en Mallorca,  han contado el día a día en sus puestos de responsabilidad.    Esta  edición ha contado con la presencia de PILAR OLIVER (Propietaria y Enóloga Bodegas Miquel Oliver),  MIREIA MAJORAL (Enóloga Bodegas Can Majoral), MARÍA ROSES (Directora administrativa y gestión Bodegas José Luis Ferrer), BÀRBARA MESQUIDA (Directora y Enóloga... 15-03-2019


Mujeres. Cocina en Femenino

Hay mujeres que duermen y mujeres que sueñan. Mujeres magas y mágicas mujeres. Mujeres que luchan y mujeres guerreras. Hay mujeres que lloran, mujeres que ríen y mujeres que pintan sus lágrimas para poder ver el arcoíris. Son abuelas, madres, hijas, hermanas, tías, sobrinas, primas y amigas. Todas trabajan, todas mujeres. Quitan mocos, limpian heridas, cocinan el amor y la sopa para alimentar el cuerpo y el alma.

08-03-2019


El Triunfo de las Verduras Concurso

Ocho tentadores platos, maridados con piezas musicales elegidas por los jóvenes participantes, han sido los protagonistas de una jornada rebosante de arte.

El arte callejero también ha sido un elemento creativo en el acto, plasmado durante el acto en un grafiti realizado por dos jóvenes artistas sobre el escenario. 

27-02-2019


Ascaib, Mucho Más Que una Asociación Concurso

Me acerco al último día de HORECA Baleares, la feria de hostelería y restauración, con la intención de otear el panorama actual del sector y disfrutar de las actividades programadas por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares. Una multitud de coches en el aparcamiento me advierte del éxito del evento.  El ambiente es festivo, con un trajín de expositores y cocineros dando el Do de pecho para que todo salga perfecto. Encuentro muchas caras amigas y mi expectación queda más que satisfecha al descubrir el talante de los miembros de ASCAIB. No solo por su profesionalidad, sino por la camaradería... 22-02-2019


Patatas Panaderas

  06-01-2019


A Fuego Lento

  Algo que no puede faltar jamás en nuestra alacena, o al menos así lo aprendí de mi familia, cuna de grandes comedores y mejores cocineros y cocineras del día a día, es el ingrediente secreto.  Mi primer contacto con ese mágico elemento, vino a través de la fiambrera que cada tarde mi papá traía casi vacía a casa. Esa pringosa lata de alpaca, se convirtió muy pronto en un oscuro objeto del deseo.  Eran tiempos difíciles, en los que mi familia, buscando un futuro mejor,  había tenido que emigrar desde La Mancha hasta Mallorca, una hermosa y paradisiaca isla mediterránea,... 06-01-2019



AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

267 artículos publicados




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