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kiko Martorell

"La cocina, para mí es DISFRUTAR Y COMPARTIR."

Xef-propietari del restaurant Can Boqueta (Sóller)

Biografía

des de 2010. Titulat en Cuina i Gastronomia pel IES Alcúdia i en Rebosteria i Panaderia per l’IES Juníper Serra. Ha format part de la brigada de cuina de la cadena hotelera Viva durant vuit temporades, així com del restaurant Santi Taura, i ha estat cap de cuina de la finca-hotel Binibona Parc Natural. En 2013 va figurar com a ponent en les jornades gastronòmiques Aprengui dels mestres, organitzades pel diari ABC i Cellers Torres. Les seves receptes han aparegut en Diari de Mallorca.

[En 2008-2009, va participar en el programa de televisió d’Ib3 “La bona cuina de Paquita Tomas”

 Actualment, es un cuiner col·laborador amb l’empresa de promoció Chefs (In).


ARTÍCULOS Y RECETAS DE kiko Martorell


Carpaccio de Vieira con Soret de Heres de Caracol

El chef Kiko Martorell se encuentra al frente de los fogones con una sugerente oferta de menú degustación, que consta de cinco platos y que varía todas las semanas, una cocina de mercado mallorquina moderna que reflejan su buen hacer  y en la que siempre se experimenta con  nuevos sabores y texturas.  Además, en numerosas ocasiones podrás disfrutar de maridajes.

09-04-2021


Espinagada Verduras

Kiko Martorell, sensibilidad y rigor en la cocina

13-01-2021



Arroz Meloso de Marisco

el Chef Kiko Martorell

25-11-2020


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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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