Fernando Javier Román Ortiz.

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FORMACION Y ESTUDIOS

Titulación: Graduado Escolar.

Conocimientos informáticos: Básicos Windows/Works/Word.

Cursos y Seminarios:

-. Curso de Pastelería en el Institut Internacional Vives i Molins mes de Septiembre de 1991 (200 Horas).

-. Curso “Formador de Formadores” en la Universidad Popular Felipe Trigo del 26/12/2007 al 28/03/2008 (200 Horas).

-. Curso “Estrés Profesional” AESAP el 18/11/2005 (20 Horas).

-. Jornadas de Empleo y Discapacidad de la Consejería de Trabajo de la Junta de Extremadura el 04/04/2003 (6 Horas).

-. Curso de Pastelería Individual en la Chocolate-Academy Aula Chocovic del 09/02/2011 al 10/02/2011 (16 Horas).

-. Curso Callebaut: Postres de Restaurante en la Chocolate-Academy Aula Chocovic del 02/03/2011 al 03/03/2011 (16 Horas).

-. Curso de Pan en el Aula Solé Graells el 19/09/2011 (3 Horas).

ESPERIENCIA PROFESIONAL

Empresa: Pastelería Falces de Villafranca de los Barros.

Fecha: desde 1990 al 2002.

Puesto/Actividad Desarrollada: Aprendiz-Ayudante de elaboración, envasado y expedición de productos de panadería, bollería y pastelería.

Empresa: Soler Graells de Barcelona.

Fecha: del 01/04/1998 al 28/02/2002.

Puesto/Actividad Desarrollada: Distribuidor Oficial.

Empresa: Calidulce de Barcelona.

Fecha: del 01/04/1998 al 28/02/2002.

Puesto/Actividad Desarrollada: Distribuidor Oficial.

Empresa: Centro de Servicio Social José Espinosa Bote Aprosuba 13 de Villafranca de los Barros.

Fecha: del 18/02/2002 al 10/11/2009.

Puesto/Actividad Desarrollada: Profesor de Taller de panadería, bollería, pastelería y pastas de té, Centro Ocupacional.  

Empresa: Ayuntamiento de Hinojosa del Valle.

Fecha: del 19/10/2006 al 18/10/2007.

Puesto/Actividad Desarrollada: Experto Docente (Operaciones básicas de panadería y bollería).

Empresa: Granero Gallardo Antonio de Villafranca de los Barros.

Fecha: del 24/02/2009 al 08/07/2009 y del 17/08/2009 al 02/09/2009.

Puesto/Actividad Desarrollada: Profesorado Técnico de Formación Profesional, Panadería, bollería, pastelería y confitería.

Empresa: Ayuntamiento de Villafranca de los Barros.

Fecha: del 16/11/2009 al 15/11/2010.

Puesto/Actividad Desarrollada: Taller de Empleo “El Obrador de Barros” Monitor de Pastelería Artesanal, panadería, bollería y repostería. 

Empresa: Universidad Popular de Villafranca de los Barros.

Fecha: del 22/03/2010 al 30/04/2010

Puesto/Actividad Desarrollada: Programa Mayores Activos, Profesor de Repostería.

Empresa: Universidad Popular de Villafranca de los Barros.

Fecha: del 26/04/2011 al 30/07/2011

Puesto/Actividad Desarrollada: Monitor de Pastelería, Módulos de Pastelería Salada y Postres de Restaurante.

Empresa: Colegio Público José Rodríguez Cruz (A.M.P.A.) de Villafranca de los Barros  

Fecha: del 17/02/2010 al 18/02/2010 y del 22/04/2010 al 23/04/2010.

Puesto/Actividad Desarrollada: Profesor Curso de Cocina de Repostería.

Empresa: Pastelería Hermanos Conde Cambero de Valverde de Leganes. 

Fecha: del 01/06/2010 al 30/06/2010.

Puesto/Actividad Desarrollada: Profesorado Técnico de Formación Profesional, Panadería, bollería y pastelería.  

Empresa: Cruz Roja de Villafranca de los Barros.

Fecha: del 26/07/2010 al 30/07/2010.

Puesto/Actividad Desarrollada: Taller de Repostería Saludable, Maestro Pastelero.

Empresa: Método Estudios Consultores S.L. de Vigo. 

Fecha: del 02/11/2010 al 15/11/2010 y del 17/11/2010 al 18/11/2010.

Puesto/Actividad Desarrollada: Instructor Experto, Curso de Pastelería.

Empresa: Megasensus.

Fecha: del 30/03/2012 al 1/04/2012

Puesto/Actividad Desarrollada: Embajador de España, Maestro Pastelero Feria de Chocomanía.

Empresa: Formex Highlevel s.l.

Fecha: del 04/06/2012 al 29/06/2012

Puesto/Actividad Desarrollada: Profesor  de la Enseñanza no Clasificada

Empresa: Pastelería Pastry Chef

Fecha: del 01/09/2012  al 31/05/2015.

Puesto/Actividad Desarrollada: Panadería, bollería. Maestro Pastelero.

Empresa: Pastelería Artesanal

Fecha: del 19/02/2016  al 23/05/2016.

Puesto/Actividad Desarrollada: Asesor de panadería, bollería. Maestro Pastelero.

Empresa: Ambito Sur Hoteles SL (OHTELS ISLANTILLA)

Fecha: del 01/06/2016  al 15/08/2016.

Puesto/Actividad Desarrollada: Maestro Pastelero, Oficial de Panadería, Bollería y Pastelería.

Empresa: Ayuntamiento de Alburquerque Formación Profesional dual @Prendizext

Fecha: del 26/09/2016  al 10/12/2016.

Puesto/Actividad Desarrollada: Monitor de Operaciones Básicas de Pastelería.

Empresa: Centro Penitenciario de Badajoz.

Fecha: del 07/12/2016  al 21/12/2016.

Puesto/Actividad Desarrollada: Experto Docente (Operaciones básicas de panadería y bollería).

Empresa: Pastelería El Danubio SA

Fecha: del 13/03/2017  al 30/11/2017.

Puesto/Actividad Desarrollada: Panadería, bollería, pastelería.

Empresa: Iberian,s Solutions Services y Aimei (Shenzhen, China)

Fecha: del 01/03/2017  al 30/06/2018.

Puesto/Actividad Desarrollada: Consultor Técnico de Hostelería (en la rama de panadería, bollería y postres de alta gama de restaurante) y Asesor Técnico Imperial Le Meridien y la marca L,amour.

Empresa: Centro Penitenciario de Badajoz.

Fecha: del 05/12/2018  al 08/04/2019.

Puesto/Actividad Desarrollada: Experto Docente (Operaciones básicas de panadería y bollería)

Empresa: CPR de Cáceres (Universidad Laboral de Cáceres)

Fecha: del 26/04/2019  al 28/04/2019.

Puesto/Actividad Desarrollada: Experto Docente (Postres de Restaurante)

Empresa: Centro Penitenciario de Badajoz.

Fecha: del 05/08/2020  al 25/11/2020.

Puesto/Actividad Desarrollada: Experto Docente (Operaciones básicas de panadería y bollería)

Empresa: Dekora Innova S.L.U.

Fecha: del 01/12/2019  hasta la actualidad.

Puesto/Actividad Desarrollada: Representante y asesor técnico de panadería, bollería y pastelería.

Empresa: Centro Penitenciario de Badajoz.

Fecha: del 18/10/2021  al 07/02/2022.

Puesto/Actividad Desarrollada: Experto Docente (Operaciones básicas de panadería y bollería)

DATOS COMPLEMENTARIOS

-. Asesor Técnico de Pastelería a nivel mundial.

-. Miembro del Jurado en varios Certámenes y Eventos Gastronómicos.

-. Participación en Gastromúsica.

-. Participación en diferentes programas y reportajes de televisión (Canal Extremadura T.V., En Su Punto, Tu Empleo, El Día es Nuestro, T.V. Local de Villafranca de los Barros)

-. Colaborador del Canal Cocinatelevisión.tv. 

-. Participación en diferentes Eventos Gastronómicos como Ponente y demostrador.

-. Colaboración en diferentes Reportajes de Prensa Escrita.

-. Colaborador fijo en la revista profesional (Dulcypas)

-. Participación en ExpoEspaña en la Escola Superior de Turismo e Hotelaria, Instituto Politécnico da Guarda (Portugal) 

-. Miembro fundador y formador de la Asociación Profesional Nacional PastelArte.

-. Miembro fundador y formador de Xocolatproject.

-. Miembro fundador  y secretario de Acyre Extremadura. 

-. Autor del Libro Pasión Tartas de Semifrios y coautor del Libro Historia de la Confitería y Repostería Extremeña.

-. Finalista en el 4º Certamen Nacional de Gastronomía, celebrado en Madrid por FACYRE el 4 de Diciembre del 2017. 

-. Primer clasificado en el 1º Concurso Profesional de Repostería de Extremadura 2018

-. Tercer clasificado en el 5º Certamen Nacional de Gastronomía, celebrado en Zaragoza por FACYRE el 23 de Octubre del 2018.

-. Récord Guinness a la barra de tapas más larga del mundo, Sevilla el 6 de octubre del 2018. 

OTROS DATOS DE INTERES

-. Carnet de conducir.

-. Vehiculo Propio.

-. Disponibilidad Geográfica.