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Jose Antonio Gonzalez Olan

"Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión."

Chef Ejecutivo.

Biografía

hef  Jose Antonio Gonzalez Olan

  • Nací el 19 de diciembre de 1981 en la ciudad de Chetumal Quintana Roo México.

A la edad de 13 años por problemas económicos familiares, me veo en la necesidad de empezar a trabajar en un restaurante típico regional, en el cual con el paso de los años por el desempeño demostrado logro ascender, como responsable de la cocina en lo que se refiere a parrillas y asados.

A la edad de 16 años con el permiso legal de mis padres, emigro por primera vez a lo que hoy se conoce como la Riviera maya en el cual desempeñe una función como cocinero de primera, donde le tome el cariño y dedicación a el arte culinario, mismo que me impulso a querer sobresalir y aprender donde después de unos años se me abrieron las puertas en un hotel 5 estrellas con el cargo de sous chef ejecutivo mismo en el que ya tome la carrera a nivel universitario, sobresaliendo con honores , mismo documento me dio la oportunidad de expandir mi carrera en el extranjero siendo Brasil mi primer reto como chef ejecutivo fuera de mi pais. En el cual desempeñe mis funciones aproximadamente 5 años, llegando a ser el chef instructor a nivel mundial en todos los destinos de la cadena hotelera, verificando e implementando estándares en Republica Dominicana, Jamaica, México y por supuesto Brasil.

Años mas tarde dándole un giro a mi carrera tome la decisión de prestar mis servicios a la empresa blue diamont (Grand memories) en el destino Cuba, al rededor de 2 años, mismo que por problemas familiares retorne a México.

Realice aperturas como chef asesor en restaurantes con concepto en comida de autor.

En el año 2019 se me presenta la oportunidad de regresar a cuba con la cadena Labranda (meeting point) donde trabaje aproximadamente año y medio mismo que cerro sus puertas debido a la pandemia (coronavirus).

Actualmente presto mis servicios en villas de lujo en el complejo residencial playacar ubicado en la Riviera maya.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Jose Antonio Gonzalez Olan




Crema de Calabaza

03-11-2020









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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