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El Diario de un Tragón by Carlos Serna

"Tragón de lo bueno y lo regular, Carlos Serna no es experto, ni crítico de la cocina, pero le gusta hablar de la comida y los lugares que visita. (Guadalajara, México)"

Biografía
Desde niño me ha apasionado la comida, el descubrir los sabores y texturas en un plato; he recorrido varias partes de mi México conociendo sus sabores. Hoy radico en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, México, la tierra del Tequila y el Mariachi y desde hace 7 años comencé mi blog EL DIARIO DE UN TRAGÓN. No soy un crítico de cocina, ni pretendo serlo, soy lo que se conoce como un "foodie" a mi me encanta comer, pero también me gusta meterme a la cocina, porque es una labor impresionante el preparar alimentos, por lo que actualmente me he arremango la camisa y me meto a cocinar. De octubre del 2014 a Enero del 2015, Para la revista MI MUNDO MAGAZINE dirigida al público hispano en los Estados Unidos y que se distribuye en Las Vegas, Nevada y Los Ángeles, California. De enero de 2016 a Marzo del 2017, en el programa radiofónico DE LA CANASTA A TU MESA que se transmite a través de RADIO MUJER en el 1040 de la F.M. en Guadalajara; los viernes tuve una cápsula en la que ofrece consejos sobre cómo disfrutar la comida. He emitido algunas recomendaciones de lugares para la revista OCIO y fue entrevistado por la periodista SANDRA RIVERA para el periódico MILENIO Guadalajara en el reportaje, AL ALZA LA CULTURA GASTRONÓMICA. Mi entusiasmo por la cocina y los creadores de ella, me ha llevado a estar presente en eventos como el VALLARTA NAYARIT GASTRONÓMICA y en mi canal de YouTube he realizado entrevistas a importantes chefs y Sommeliers como Lalo Plascencia, Gerardo Iriarte, Bety Vázquez, el argentino Javier Medvedovsky y la sommelier Sandra Fernández entre otros. Te invito a que juntos compartamos la experiencia del sabor, puedes seguirme en mis redes sociales como @DiarioTragon

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Javier Medvedovsky, un Espiritual Chef

Como bien saben, amo comer, amo la comida en todas sus formas, y a pesar de ser un #Tragón carnívoro, he probado muy buenos platos con comida vegetariana o vegana que vale la pena resaltar, y el pasado 30 de noviembre de 2016,en el marco de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara No. 30 (FIL30) Recibí una invitación para entrevistar al chef Javier Medvedovsky quien presentaría su libro denominado ESPIRITUAL CHEF y para conocer un poco más de la comida crudi-vegana, pues me aventuré a leer su libro. ESPIRITUAL CHEF, el libro. Este libro de editorial URUANO es muy interesante para aquellos amantes... 29-07-2019





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