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Nacho Castells

"Jefe de Cocina y Asesor Gastronómico"

Biografía
Actualmente, y desde enero del 2017 trabajando como Head Chef en un restaurante de cocina española en Melbourne (Australia). Anteriormente, desde noviembre del 2015 hasta diciembre del año siguiente, trabajé como Jefe de Cocina en "El Borracho de Oro", un restaurante de cocina española en Birmingham (Reino Unido) que consiguió el premio al restaurante del año en el certamen del The Birmingham Awards 2016. Cocinero vocacional con amplia experiencia en Cocina catalana, española e internacional y comprometido en la entrega de creaciones culinarias de alta calidad ; He trabajado en restaurantes con estrella Michelin (Neichel) y en la preapertura de un hotel de 5* lujo en Bakú (Azerbayán). Tengo también conocimientos de cocina asiática y molecular. Pasión por los arroces, los pescados y, en general, por todas las cocinas que respeten el producto. Experiencia como Jefe de Cocina y capacidad para seleccionar, entrenar y gestionar equipos de cocina.

ARTÍCULOS Y RECETAS DE Nacho Castells


Flores de Calabacín Rellenas de Txangurro & Romesco

 

Este plato tan típico de la cocina Española o Mediterránea, normalmente se rellena de setas o de brandada de bacalao, aquí en Australia, decidí hacerlas con cangrejo autóctono y la verdad es que quedaron muy buenas. El sabor de este cangrejo es muy delicado, parecido al de una langosta.

 

29-10-2020


Flores de Calabacín Rellenas de Txangurro Y Romesco | Flores Comestibles | Fritos Y Rebozados | Marisco | Salsas

Prueba esta delicada receta de Nacho Castells, en la que combina sabores tan mediterráneos como las flores de calabacín, o la salsa romesco, con productos autóctonos de Australia

30-07-2020


Huevos Fritos con Patatas Y Lágrimas de Sobrasada de Mallorca

Huevos fritos con patatas y sobrasada de Mallorca 30-10-2019


Crema Catalana Al Aroma de Cítricos

Crema catalana al aroma de cítricos  05-05-2016








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