"Jefe de Cocina y Asesor Gastronómico"
BiografíaActualmente, y desde enero del 2017 trabajando como Head Chef en un restaurante de cocina española en Melbourne (Australia). Anteriormente, desde noviembre del 2015 hasta diciembre del año siguiente, trabajé como Jefe de Cocina en "El Borracho de Oro", un restaurante de cocina española en Birmingham (Reino Unido) que consiguió el premio al restaurante del año en el certamen del The Birmingham Awards 2016. Cocinero vocacional con amplia experiencia en Cocina catalana, española e internacional y comprometido en la entrega de creaciones culinarias de alta calidad ; He trabajado en restaurantes con estrella Michelin (Neichel) y en la preapertura de un hotel de 5* lujo en Bakú (Azerbayán). Tengo también conocimientos de cocina asiática y molecular. Pasión por los arroces, los pescados y, en general, por todas las cocinas que respeten el producto. Experiencia como Jefe de Cocina y capacidad para seleccionar, entrenar y gestionar equipos de cocina.
Prueba esta delicada receta de Nacho Castells, en la que combina sabores tan mediterráneos como las flores de calabacín, o la salsa romesco, con productos autóctonos de Australia
30-07-2020Huevos fritos con patatas y sobrasada de Mallorca 30-10-2019
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |