"Chef ejecutivo del Grupo Kabuki y chef del restaurante Kabuki Wellington"
BiografíaTras dar sus primeros pasos en el mundo de la cocina española más tradicional, la faceta culinaria de Ricardo Sanz dio un giro de 180 grados cuando, hace más de dos décadas, conoció a Masao Kikuchi, chef y propietario del desaparecido Tokio Taro. Junto a él aprendió los secretos de la cocina nipona hasta que en el año 2000 inició con otros socios el restaurante Kabuki (Madrid, *Michelin y primero de cocina extranjera en contar con una en España). En este establecimiento comenzó a evolucionar lo que hoy ya se conoce como cocina Kabuki y se gestó el Grupo en el que se desarrollaron nuevos proyectos con Ricardo como líder culinario: Kabuki Wellington (Madrid, *Michelin), Abama Kabuki (Tenerife, *Michelin), Kabuki Raw (Marbella), Komori (Valencia), Kirei Barajas (Aeropuerto Adolfo Suárez), Kirei Aeropuerto Málaga, Kirei Las Cortes (Madrid) y los foodtruck Kuenko en EE.UU. Así mismo cuenta con nueve soles Repsol. En 2016, Sanz recibió la Distinción del Ministro de Asuntos Exteriores de Japón por su contribución en la difusión de la cultura culinaria japonesa en España.
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26-07-2019
31-03-2016
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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