Chef Ejecutivo.
BiografíaNacido en Rimini (Emilia-Romagna, Italia), se crió en la cocina del restaurante de su padre, La Tramontana. Con solo 13 años ya era responsable de la pizzería. Su andadura profesional, más allá del negocio familiar, comenzó en su Rimini natal. Más tarde
nició su viaje gastronómico por el mundo: Austria, Inglaterra, Francia, Tailandia, Illinois y California (EEUU)... Desde 2015, es jefe de cocina de Orobianco, que en 2019 se ha convertido en el primer restaurante italiano con estrella Michelin de España.
Nuestra alta cocina italiana contemporánea, galardonada con una estrella Michelin (2019), se plasma en varios menús degustación con platos de marcado carácter italiano pero elaborados también con materias primas de la Comunidad Valenciana. Todos, ideados por Ferdinando Bernardi, Chef de cocina, y su equipo.
En la sala, Heguer Castellanos, Maître y Sumiller, orquesta el maridaje de vinos en la acogedora y luminosa sala o, durante la primavera y el verano, en la espectacular terraza panorámica con vistas a toda la bahía. En los meses cálidos, es recomendable subir también a La Azotea: un espacio efímero en forma de coctelería con carta de puros habanos, donde también organizamos eventos privados a medida.
Para redondear la experiencia gastronómica, pregunta por nuestro Gastropack, que añade una noche de alojamiento a la velada
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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