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Arthur Leblanc

"Fotógrafo apasionado por la vida y la comida. "


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Cuatro Manos a Todo Color

Mallorca Disfruta por Primera Vez de la Cocina de Albert Adrià y Andreu Genestra mano a mano en el restaurante Bala Roja del Hotel princep de palma 

30-05-2019


Reportaje Fotográfico I Certament de Gastronomia Islas Baleares

Con las propias palabras de Koldo Royo, presidente de Ascaib  ha sido como "el primer parto con éxito" , en tan solo un período de tres años ha conseguido sacar a luz varios proyectos.El último campeonato realizado en la EHIB( escuela de hosteleria de les Illes Balears) fué un éxito, con sus más y sus menos pero este tipo de inicitivas proyectan una competividad sana donde diferentes escuelas luchan por alzarse como la vencedora. A continuación os muestro mi trabajo con mi punto de vista.    03-10-2018


Sakana Mallorca

A primera línea de la playa, Sakana Palmanova sorprende por estar al completo cada fin de semana en temporada baja.Sakana Sushi es un punto de referencia para los amantes de la cocina japonesa en la isla de Mallorca, la carta consta de 84 platos. Los “pequeños platos” son los protagonistas de la velada como el tartar de gambas rojas y mango, un plato repleto de color y sabor, el nigiri de Salmón flameado, tempura de langostino,Tataki de atún,el Temaki de atún picante, un cono de alga con arroz y atún en dados. Por último, el Ebichilli, una selección de gambas salteadas en salsa para los amantes del picante.La gran variedad de rolls y algunos platos de pescado servidos sobre una base... 09-12-2016


Andreu Genestra.

Nacido en la isla de Mallorca, Andreu ha viajado por diferentes partes del mundo obteniendo experiencias que se reflejan en sus recetas.  Andreu, que lo mencionaré de esta forma durante todo el artículo, puede presumir de una marca propia de la que proceden sus vinos y vermut.Este año destaca el vermut rojo de color intenso que ha cautivado a sus comensales, no olvidemos el vino que acompaña el menú degustación, un buen vino mallorquín producto de la tierra mallorquina.La carta esta forzada al cambio constante y así lo desea el mismo Andreu, que prefiere hacer cambios en el menú cada “x” meses. Algunos platos de la última carta representan platos típicos de Mallorca como los... 30-11-2016


Casa Michaela

Estoy de estreno y no ha sido fácil escoger la primera entrada, el restaurante Casa Michaela se encuentra en la transitada zona de Santa Catalina (Palma de Mallorca) y cuenta con una gran variedad de vinos italianos y espumosos.Para aquellos que estén cansados de los típicos restaurantes italianos que su única especialidad son las pizzas, este establecimiento no dedica espacio ninguno a esta maravilla. Destacan sus pastas artesanas acompañadas siempre de productos de temporada frescos y la ausencia de salsas líquidas que puedan restar sabor a su elaboración.El propio encargado del local, Luca, es quien lleva los mandos en la cocina. La carta ofrece una gran variedad (dispone de varios... 23-11-2016



AUTOR DESTACADO

   

ELISA ROYO COLOMA

Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix

4 artículos publicados




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