"“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t"
Cocinero por vocación
BiografíaBiografía:
Nacido en Sant Jordi (Palma de Mallorca) en el 1986.
Empecé a los 16 años cursando los estudios de cocina en la EHIB durante 2 años correspondientes, a parte en esa época mi madre tenía un restaurante en el pueblo llamado Ca ses monges, donde pasaba bastante tiempo, al terminar hice un "stagier" en el Restaurante Arzak durante 1 año y 4 meses, a continuación pase por cocinas de las islas como AmaLur (Ibiza), Santi Taura , Ses Portadores (Portocolom), Caballito de mar, Arume, Bri, Aromata, Tomeu Lassio, también en varios hoteles como Gpro Valparaiso y algún cáterin, Actualmente uno de los cocineros en el restaurante Cuit (Hotel Nakar) regentado por Miquel Calent.
En Cuit, nuestra filosofía es la tradición, adaptada a nuestros tiempos pero siempre allí, nuestra meta es buscar esos sabores que nos recuerdan al tiempo pasado.
20-04-2021
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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