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Juan Callejas

"Disfruto con todos los productos de Aragon "

chef

Biografía

Correo Electrónico:       info@juancarloscallejas.com      

Carnet de conducir y vehículo propio.

www.juancarloscallejas.com

            

EXPERIENCIA PROFESIONAL

 

JEFE DE COCINA

RESTAURANTE Tulú, Zaragoza ,  abril 2018 hasta junio 2019

 

JEFE DE COCINA

RESTAURANTE café Nolasco, Zaragoza, desde junio 2015-junio 2016 

 

COCINERO. 

RESTAURANTE DOBLE UNO. Zaragoza, 2014, 6 meses

 

COCINERO.

RESTAURANTE DASSA BASSA de Dario Barrio, Madrid. 14 meses.

 

JEFE DE COCINA.

Hotel restaurante la Yeseria (la Almunia, Zaragoza, Guia Michelin 2013). 6 meses

 

COCINERO.

EXPLORA S.L., RIGLOS (REFUGIO DE RIGLOS). HUESCA. 12 meses

 

COCINERO. 

RESTAURANTE MY WAY  (Guia Michelin 2011/12). Huesca.  3 años

ACTUALIDAD:

 

Socio de la Asociación de Cocineros de Aragón

 

Ultimo talleres:

 

Desde octubre de 2019 imparto talleres en el espacio saborea del Centro Comercial Puerto Venecia de Zaragoza con Bárbacil Comunicación.

 

Desde 2019 realizo show cooking en directo con Arturo Gastón Comunicación en diferentes localidades de la Comunidad Autonoma Aragonesa. 

 

2019 show cooking en Alquezar (Huesca) con la Diputación General de Aragón, Alimentos de Aragón y Arturo Gastón en comparte tu secreto.

 

Desde 2019 tengo como patrocinador al la Finca La Redonda de la Almunia con su aceite y vinagres para mis talleres y show cooking.

 

Show cooking en directo en Televisión Autonomica y en RTVE Aragón.

 

Desde 2018 colaboraciones en el programa Aragón en tu mesa de Juan Barbacil en RNE de Aragón.

 

 

Arte y Cocina, arte y cocina

Hace más de diez años que descubrí mi interés por la cocina, se abría para mí un mundo nuevo donde expresarme. Colabore en un restaurante en Huesca, sin saber que mis inquietudes acabarían llevándome a Dassa Bassa junto a Darío Barrio. Estos años en Madrid fueron para mí la base de mi aprendizaje, la experiencia adquirida me reafirmó como cocinero. A partir de aquí y de vuelta a mi tierra, gran parte de mi trabajo ha estado ligado a la cocina, en varios restaurantes, intervenciones en programas de radio y televisión, publicaciones en medios escritos, etc.

Desde hace un tiempo imparto talleres de cocina y show cooking para presentar productos aragoneses. En este momento, elaborando recetas, encuentro en la cercanía con el público, ese interés que me llevó hace ya tantos años, a descubrir este medio de expresión con el que tan a gusto me siento

 

FORMACIÓN 

 

Autodidacta, desde hace años alterno la cocina con la pintura, obteniendo numeros premios por ello.

 

Realización de recetas en directo en programa Aragón en abierto, Aragón tv años 2011, 2012 y 2013.

Curso de cocina creátiva en la Escuela de Hosteleria de Huesca, años 2011-2012

 

IDIOMAS

 

Ingles: hablado y escrito en un nivel medio.

 

 

OTROS DATOS DE INTERES Y COLABORACIONES

 

Experiencia en dirección de la cocina, así como en elaboración de menús diarios, de fin de semana y menús grupos, carta. Dirección de compras y gestión, creación de platos, carta y menú diarío.

Disponibilidad total horaria para trabajar e incorporación inmediata.

Actuaklmente colaboro con agencia de publicidad en creación de platos para eventos

 


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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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