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Gabriel Bonnín Roig

Biografía

formación Académica:

• • •

1995-1998 Titulación ESO IES Felantix (Felanitx, Mallorca)
1999-2001 Grado Medio de Cocina IES Juniper Serra ( Palma de Mallorca) 2002-2004 Grado Superior de Hosteleria IES Juniper Serra (Palma de Mallorca)

Experiencia Laboral:
● Marzo de 2018 hasta la actualidad, Tapas club (Singapore and Malaysia)

Jefe de cocina y Area Manager en Malasya.

  • Febrero de 2016 a Diciembre de 2017 , Restaurante Cien Llaves Casa de America.

    Jefe de cocina

  • De Marzo de 2012 hasta Diciembre de 2015, Restaurante by.Kono “La temakeria”.

    Executive Cheff de la franquicia.

  • Enero de 2011 a Febrero de 2012, Restaurante Le cabrera Casa de América, Jefe de

    cocina.

  • De Marzo de 2008 a Enero de 2011, Restaurante Sergi Arola Gastro, ( 2 estrellas

    Michelin) Segundo Jefe de cocina

  • De Marzo de 2007 a Febrero de 2008, Restaurante Vishna (Balaguer) Lleida, Jefe de

    Cocina.

  • De Diciembre de 2005 a Enero de 2007, Restaurant Arola en el Museo Reina Sofia,

    (Madrid) Jefe de Partida.

  • De Abril a noviembre de 2005, Rest. Port Petit en cala d’or (Mallorca) Jefe de partida.

  • Diciembre de 2004 a Febrero de 2005,Stage en Restaurante La Broche (dos estrellas

    Michelin) Madrid, ayudante.

  • De Junio a Octubre de 2004, Restaurante Port petit Cala d’or (Malllorca), Jefe de

    Partida.

  • De Enero a Junio de 2004 Hotel Son Vida en Palma de Mallorca, como parte de las

    practicas del grado superior de hostelería, pasando por todos los departamentos del

    hotel.

  • De Junio a Octubre de 2002 Hotel Cala d’or, en Cala d’or (Mallorca) Cocinero

  • De Marzo a Junio de 2002, Restaurante Koldo Royo (1 estrella michelin) Ayudante de

    cocina, como parte de las practicas del Grado medio de cocinca.

  • De Mayo a Septiembre de 2000, Restaurante Calonge, (Mallorca) ayudante de cocina

Idiomas

• • • •

• • • • • 

Español, nativo hablado y escrito Catalán, nativo hablado y escrito Inglés, nivel avanzado hablado y escrito Alemán, nivel principiante.

Otros datos:
Ganador del premio internacional World Top Gourmet Award,
“Best Foreigner Chef” 2019
Ganador del premio internacional World Top Gourmet Award,
Tapas Club “Best Spanish Restaurant” 2019
Del 2002 a 2004 Diversos extras en grandes banquetes, cocina y sala (catering Tiberi) Palma de Mallorca.
De Enero a Marzo de 2010 supervisión de la apertura de Gastro-bar Le cabrera en Calle Barbara de Braganza (Madrid)
De octubre a noviembre de 2010 supervisor de la apertura de Arola 23, hotel Tivoli Sao Paulo (Brasil)

Felanitx, (Mallorca) 30 de Agosto de 1982 Actualmente Madrid,


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Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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