Cuando se junta un grupo de gente joven con unas ganas terribles de hacer cosas diferentes y con un amor incondicional por la cocina, nacen proyectos como el de Pablo y Mónica, el This & That Co. El chef y socio fundador, Pablo Carrizo ha trabajado junto algunos de los más grandes de este país como Ferrán Adrià, Quique Dacosta, Joan Roca, Martin Berasategui, Carme Ruscalleda o Paco Roncero. De ahí a que se atrevan a dar todo tipo de servicios gastronómicos como un bar de tapas, un catering, un chef privado a domicilio, unas clases de cocina o un asesoramiento, en las ciudades de Barcelona, Ibiza y Madrid. This & That Co. es diversión, vanguardia, profesionalidad… es Cocina 360º.
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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