"Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y"
Jefe de cocina Y
BiografíaTítulo de Graduado en E.S.O. Centro: I.E.S. Santamarca (2007)
Titulo superior de Bachiller en la modalidad de Ciencias Sociales. Centro: I.E.S Santamarca (22/09/2007-14/05/2009)
Aprobado Examen de Selectividad. Universidad Autónoma de Madrid. Junio 2009
Título de Grado Superior en Restauración (Cocina y Sala). Centro: Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid
Master profesional en perfeccionamiento de la cocina. Centro: Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center (11/02/2018-13/06/2018).
Carné de Manipulador de Alimentos
Idiomas
Nivel de inglés: medio Nivel de francés: medio
Experiencia laboral
Prácticas
Primer curso de Restauración en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid: prácticas en los departamentos de cocina y sala (2010).
Segundo curso de Restauración: prácticas de cocina en el Hotel Ayre Gran Colón, Madrid (20/01/2011-14/06/2011).
Contrato de prácticas en cocina. Restaurante Martin Berasategui Lasarte (tres estrellas Michelin), Lasarte, Guipúzcoa (11/01/2012-11/04/2012).
Contrato de Prácticas en cocina. Restaurante Ni Neu (Grupo IXO), San Sebastián, (25/04/2012-26/08/2012)
Contrato de prácticas en cocina. Restaurante El Bodegón de Alejandro (Grupo IXO), San Sebastián (28/08/2012-20/12/2012).
Prácticas obligatorias en cocina del máster profesional en perfeccionamiento de la cocina. Restaurante Kokotxa (una estrella Michelin), San Sebastián (13/07/2018- 13/10/2018).
Contratos
Contrato de extra (fines de semana) por la E.T.T. Personal 7 para el Hotel Ayre Gran Colón, Madrid, durante las prácticas realizadas en este Hotel (20/01/2011-14/06/2011).
Contrato temporal de ayudante de cocina. Hotel Ayre Gran Colon, Madrid (1/08/2011-1/11/2011).
Contrato temporal de cocinero a tiempo completo. Hotel Ayre Gran Colon, Madrid (15/02/2013 – 14/11/2013).
Contrato indefinido de cocinero a tiempo completo. Hotel Ayre Gran Colon, Madrid (15/11/2013 – 1/05/2014). Ascenso a jefe de partida (1/05/2014-30/06/2015)
Contrato indefinido de jefe de cocina. Gastro bar xarel.lo, Urbanización Santo Domingo, Algete, Madrid (1/10/2015-10/10/2016).
Contrato temporal por obra y servicio de jefe de partida. Hotel Only You Atocha, Madrid (30/10/2016-01/07/2017).
Contrato indefinido de jefe de partida. Hotel Only You Atocha, Madrid (02/07/2017-15/01/2018).
Contrato indefinido de cocinero. Asador Ana Mari, Irún, San Sebastián (25/10/2018-20/01/2019). Ascenso a jefe de partida (21/01/2019-20/06/2019).
Contrato indefinido de jefe de cocina. Gastrobar Xarel.lo, Urbanización Santo Domingo, Algete, Madrid (05/07/2019-10/03/2020).
Contrato temporal de parrillero. Restaurante Sagrario Tradición, Madrid (01/06/2020- 30/11/2020).
Premios
Tercer premio del XXI Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid en la
19-07-2022
02-12-2020
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
