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GORKA ALONSO

Chef Ejecutivo. Eurostars Madrid Tower Hotel ***** (Madrid)

Biografía

Desde pequeño quise ser cocinero, cuando pocos querían serlo por lo que suponía. Me decían,, vas a ser cocinero!??

Autodidacta desde siempre sobre todo en mis primeros años de profesión, formándome cada día, libros, congresos, cursos, aprendiendo de todos, luchando e intentando cocinar cada día un poco mejor que el anterior.

 

Bizkaia-Alicante-Madrid, por aquí he estado hasta el momento..

 

 

Siempre digo esto...  Cada día tenemos que trabajar para intentar llegar al sobresaliente, para conseguir por lo menos un notable, ofrecer lo mejor de nosotros a los clientes que nos visitan, disfruten, queden satisfechos y repitan.

 

 

BIOGRAFIA

 

1996-1999.  Título de Técnico Especialista en Hostelería, en la Escuela de Hostelería de Leioa (Bizkaia).

1998-1999.  Durante mi primer año trabajé en diversas cocinas de Bizkaia como extra en restaurantes con gran volumen de eventos y servicios de catering.

2000-2002. Jefe de Pastelería. Hotel Victoria ****  (Alicante)

2003-2011. Jefe de Cocina. Hotel Levante Club **** (Alicante).   

2011. Restaurante AIZIAN  (Melia Bilbao *****). (Bizkaia). Stage. 

2012. Restaurante AZURMENDI  (3* Michelin) (Bizkaia). Stage.

2012. Chef Ejecutivo. Hotel Villa Venecia Hotel Boutique ***** y de su Restaurante gastronómico “Llum de Mar”.
2013-2015. Chef y Propietario del Restaurante Erroak . (Alicante).       

2015. Chef de Banquetes - Sous Chef Ejecutivo. Eurostars Madrid Tower Hotel ***** (Madrid)

2015-2016. Chef Ejecutivo. Realizo la apertura de San Mames Vip Area en el Estadio de Futbol San Mames del Athletic Club De Bilbao donde gestiono el Restaurante Gastronómico San Mamés Jatetxea, La Taberna Campa de los Ingleses, Palcos Privados, Servicios de los Partidos, además de todos los eventos que se realizaban dentro del estadio.

2017.  Chef Ejecutivo. Eurostars Suites Mirasierra Hotel ***** (Madrid)  

2018-Actualidad. Chef Ejecutivo. Eurostars Madrid Tower Hotel ***** (Madrid)


ARTÍCULOS Y RECETAS DE GORKA ALONSO




Foie, Manzana, Vino, Brioche Y Polen

“Formato de foie que hice por primera vez en 2007. Este plato lo adapté en 2018 para un menú a 4 manos dedicado al polen que realizamos junto con el chef Jesús Almagro en Eurostars Madrid Tower”.

23-10-2020









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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