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Agustí Solà

"Cocinero autodidacta"


ARTÍCULOS Y RECETAS RELACIONADOS


Intolerancia a la Lactosa

El tratamiento para esta enfermedad es sencillo, suprimir de la dieta la leche y cualquier producto que la contenga, ya que no existe ningún fármaco que aumente la producción de lactasa en el organismo.
 

07-01-2020








Recetas Y Juegos: el Cangrejo, la Cosecha de Patatas, Peras O Manzanas...Y sus Recetas!

                                                                                                Juego: Carrera de cangrejos Edad: A partir de los 4 años                                                                                     ... 11-07-2011


Fiesta de la Casquería en Barcelona

El 1 de marzo se celebró en Barcelona la Festa del menuts, la fiesta de la casquería, con una degustación popular de platos elaborados con dichos ingredientes. El acto tuvo lugar en el Mercado de la Boqueria con la participación de reconocidos cocineros y gastrónomos como: Isma Prados, conocido por sus amenos programas de cocina en la televisión de Catalunya; Pere Tàpias, como maestro de ceremonias, Iker Erauzkin y Pinotxo el cual desde su pequeño bar de la Boqueria se ha convertido en una atracción más de este conocido y mundialmente famoso mercado, si un día pasáis por Barcelona, no dejéis de ir a comer a su bar. Se degustaron diferentes platos tradicionales, aunque con toques... 03-03-2009


Perder el Tiempo

Hoy quería hablaros de choricitos a la sidra (los comí el otro día y la verdad es que se merecen una reflexión, aunque esto será en otra ocasión). Supongo, que como habéis hecho todos vosotros, he ido leyendo lo que se ha publicado estos días sobre la polémica desatada entre algunos de nuestros mejores cocineros, declaraciones, manifiestos, reproches? No voy a tomar partido, tengo mi opinión evidentemente, pero como no los conozco personalmente y no sé las motivaciones ni las causas que han llevado a unos y otros a iniciar este conflicto, y seguramente, mi opinión no le interese a nadie, me la guardo y que cada palo aguante su vela. Pero hay una cosa en todo esto que me molesta... 11-06-2008


Un Libro Recomendado

Esta vez os recomiendo un libro interesante para toda la familia: El súper chef científico de Joan D?Amico y Karen Eich Drummond, las ilustraciones son de Tina Cash-Walsh y es de la editorial Limusa Wiley Venga la receta: Aliño de frambuesa Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vinagre de frambuesa 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de sal Elaboración: Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el azúcar y la sal en un bol y remuévelo bien. Tapa el cuenco con papel film, lo puedes guardar en la nevera aproximadamente unos 5 días. Este aliño, es ideal para acompañar cualquier tipo de ensaladas o incluso patatas al vapor o hervidas. 22-05-2008


Me Gustan los Hoteles

Me gustan mucho los hoteles, quizás porque rompen con la rutina habitual de todos los días, (a no ser que vivas en uno) y también porque normalmente estás en otra ciudad o país. Cuando entro en la habitación, después de los consabidos trámites en la recepción, hago siempre lo mismo, dejo la maleta en la entrada y doy un repaso rápido con la mirada. Después acostumbro a abrir los cajones, los armarios, me gusta buscar los pequeños detalles que dejan, (la verdad es que cada vez se encuentran menos) me gustan especialmente los pequeños costureros, los cojo siempre, acostumbro a llevar uno en el bolsillo, nunca se sabe, y también las esponjitas para limpiar los zapatos. La siguiente... 15-04-2008


¿Abre Fácil? O No!

No es que yo sea especialmente torpe, o puede que sí, no lo sé, pero cada vez que en un envase, sea del tipo que sea, plástico, cartón o de metal, veo el famoso ?abre fácil?, me pongo a temblar. Si os fijáis, la mayoría de las veces la pestañita del ?abrir por aquí? está completamente pegada, y siempre tenemos que ir a la esquina contraria. Si hablamos de cajas de cartón, estas siempre se acaban rompiendo, y yo, abriendo el envase por donde no toca. Un tratado aparte merecen las latas, sean del tipo que sean, cuando no se rompe la anilla, no se acaban de abrir del todo, o van muy duras y tienes que hacer fuerza para abrirlas, o al contrario, cuando piensas que irán un poco... 27-03-2008


A Partir de Hoy Empiezo a Cuidarme? (Bueno, de Mañana)

Ayer por la noche, al irme a dormir, decidí que ya va siendo hora de empezar a cuidarme un poco, hacer algo más de ejercicio, poner en práctica toda la teoría y aplicarme los consejos de nutrición que voy dando a los demás. Desayunar bien es importante, ya que nos permite afrontar la mañana con energía, y aunque parezca mentira, nos ayuda a controlar el peso, si no desayunamos llegamos a la hora de comer con mucha más hambre, por lo que comemos más de lo necesario. Lo confieso, yo casi nunca desayuno y ya no digamos lo de comer una pieza de fruta a media mañana. Por lo tanto a partir de ahora, haré un desayuno equilibrado y a media mañana me comeré la famosa fruta. Dejaré... 03-03-2008


Aún Estamos a Tiempo de Cambiar las Cosas

Hoy, aunque parezca increíble, no voy a hablaros de comida, ni de mercados, ni de nada relacionado con la gastronomía, hoy me gustaría hablar de sentimientos, de sensaciones, de lo poco que pensamos en lo que tenemos y lo poco, que en muchos casos valoramos, y cuando os lo explique me entenderéis. No hace mucho, un vecino tuvo un pequeño accidente en el portal, una persona que pasaba por la calle lo vio, llamó a una ambulancia, no se hizo mucho daño, unos golpes, unas rozaduras, básicamente fue el susto, pero al ser una persona mayor, los enfermeros prefirieron llevarle al hospital para hacerle alguna radiografía y curarle los golpes. Como no encontramos en aquel momento a ningún... 31-01-2008


¡soy un Glotón!

Sí amigos, lo confieso, soy un glotón, (dicen que reconocer los problemas es un primer paso para solucionarlos, aunque en este caso no sé si quiero arreglarlo o no). Me gusta comer, no lo puedo evitar aunque también es verdad que es más una glotonería visual que otra cosa. Por eso no me gustan los platos excesivamente llenos. Me gusta ver un plato bien servido, disfrutar viendo cómo el cocinero ha sabido combinar los colores, darle volumen a los ingredientes, etc. Por eso en algunas ocasiones compro libros de cocina por las fotos más que por las recetas, cuánta verdad se esconde en la frase: ?Comes más con los ojos que con la boca?. Pero mi glotonería no sólo se reduce a los... 11-01-2008


Mis ángeles de la Guarda

Confiar en la gente y en los amigos es fundamental, no podemos ir siempre por la vida pensando que nos harán una mala pasada. Aunque tampoco sin pasarnos, el exceso de confianza a veces también es malo. Pero si hablamos de confianza, es fundamental confiar en la gente que nos vende los productos que nos vamos a comer, yo confío casi ciegamente en ellos. Muchas veces he ido a comprar a la carnicería con la intención de comprar una cosa determinada y he vuelto a casa con algo distinto, porque mi carnicera, me ha dicho: -no, esto no, mejor te llevas aquello. Y listo. Y yo, como soy obediente, me como lo que ella me da. Con las verduras me pasa lo mismo, aunque en este caso son ellas... 20-12-2007


Navidad

?¡Uff!?, qué pereza, otra vez Navidad, pero tranquilos no os asustéis, no voy a haceros una lista de los motivos por los cuales no me gustan estos días... Aunque la verdad es que no puedo resistirme a ello, por lo tanto ahí van unos cuantos: los anuncios de la tele (vale, todo el año nos atosigan con ellos, pero en estas fechas, son capaces de estarse 15 minutos o más, sólo con anuncios de juguetes y de colonias y no me negaréis que son inaguantables); la obligación de ser felices y amables con los demás; felicitarles las fiestas y desearles un buen año, incluso a los que no les dirigimos la palabra en todo el año. ¿No sería más fácil, intentar ser amables con la gente siempre?,... 14-12-2007


Me Gusta el Pan

Sí amigos, me gusta el pan y mucho. En esto estamos de acuerdo mi amigo Dark y yo, aunque este echo tampoco tendría mucho de particular, seguro que a muchos de vosotros también os gusta, si no fuese que mi amigo es un Husky Siberiano, un perro grande y tranquilo. No os equivoquéis, Dark puede que sea un perro, pero su paladar es fino, no se conforma con un trozo de pan cualquiera, tiene que ser del día, crujiente y si puede ser un punto templado mejor que mejor. Quizás sea un animal pero no es tonto. Hoy en día podemos encontrar infinidad de tipos de pan, con diferentes ingredientes, sabores e incluso con diversos tipos de harina. No hace tantos años eran pocas las panaderías que... 01-12-2007


¡no Me Gusta el Café!

- ?No me gusta el café?. Justo en el momento de decirlo, me di cuenta de que estaba metiendo la ?pata? y de que calladito estoy mejor, pero ya estaba dicho y no había vuelta a atrás, pongámonos en situación. El otro día fui a cenar con una amiga (ya os hablé de ella en otra ocasión, la del oso y los árboles) cuando el camarero nos pidió si queríamos tomar algo más. Ella pidió un cortado y yo un té con limón, entonces fue cuando metí la pata. - No te gusta el café!! ? No, bueno en realidad no lo sé, no he tomado nunca un café solo, como mucho y muy de vez en cuando un café con leche. Y para acabar de arreglarlo añadí: - ¡Con muy poco café! Entonces... 16-11-2007


¡galletas!

No me gusta lo dulce, normalmente en casa pocas veces hay chocolate, galletas, ni nada parecido, por eso cuando mi organismo me pide desesperadamente una dosis de azúcar, bajo a la tienda de la esquina y me compro unas cuantas ?chucherías?. De acuerdo, tenéis razón no es lo más adecuado ni lo más sano, pero? la tienda estaba cerrada (benditas vacaciones) por eso me acerqué al súper. Busqué el pasillo de las galletas y después de un rápido vistazo, le pregunté a una de las chicas que trabaja allí: - ¿Donde están las galletas? Me miró con cara de asombro y me respondió señalando con la cabeza: Están aquí delante. - Y cuando insistí: Vale, pero yo me refiero a... 18-10-2007


Me Gustan las Farmacias

Me gustan las farmacias y, aunque pueda sonar raro, tiene su explicación y es bastante lógica. Cuando era pequeño el sentimiento era de amor-odio con ellas, cuando iba a la farmacia que estaba cerca de casa, la farmacéutica, casi siempre me daba alguna cosa, unos caramelos, unas ?gominolas? (parecidas a las frutas de Niza) que estaban muy buenas, o a mí me lo parecían, y como yo siempre he sentido debilidad por la gente que me da de comer, pues ya está todo explicado. La parte dramática venía cuando la visita era porque estaba enfermo, probablemente mi médico era una buena persona, pero para mí era un ?sádico? de mucho cuidado, ya que casi siempre lo arreglaba todo con unas cuantas... 05-10-2007


Paseo por el Barrio

La memoria es una cosa curiosa, lo pude comprobar el otro día, cuando fui al barrio donde vivían mis abuelos, hacía muchos años que no iba por allí, aunque en realidad no queda muy lejos de mi casa, apenas unos 15-20 minutos a pie, pero ya se sabe, los años pasan y como está cerca... El barrio en estos años ha cambiado bastante, más casas, más gente, calles más anchas, tiendas nuevas, etc. pero en lo esencial, continúa siendo el mismo barrio de siempre, el que vive alrededor del mercado y de las plazas que lo rodean. Al mercado le han hecho una operación de estética, de las que ahora están tan de moda, puestos más grandes y modernos, más luz (de la natural y de la artificial),... 01-10-2007





AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

246 recetas publicadas

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