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Christian Valencia

"“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”"

Chef

Biografía

nací en el sur del Perú en la cuidad de Arequipa, estudie gastronomía  en Perú  y Chile;  forje mi carrera profesional en mi país conociendo sus ciudades de su gastronomía  de cada lugar. Dirigí a los 22 años mi primer restaurant y siempre estuve convencido que la cocina era mi pasión, me especialice en cocina Nikkei  y gracias a la cocina Peruana y la Nikkei (fusión peruano- japonesa) pude viajar por varios países, siempre con muchas ganas de aprender y crear nuevos sabores que me aportaron las nuevas culturas que conocía. Trabaje en Perú, Chile, Colombia, Panamá, Guatemala y ahora estoy en México. Apertura el primer restaurant Nikkei de México,  y tuvo muy buena  aceptación por parte de los clientes. Estoy convencido que en esta vida de cocinero jamás dejas de aprender, el secreto es saber escuchar y probar nuevos sabores y con creatividad fusionarlos a tu cocina personal .

 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Christian Valencia



Causa Limeña

28-10-2020


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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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