Nacho Sandoval

La 37a edición de Salón Gourmets, ha celebrado en su primera jornada, la séptima edición del Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana I.G.P.” Una tarde emocionante llena de nervios entre los 13 concursantes, procedentes de Asturias, Toledo, León y Cádiz, que defendieron sus propuestas ante el numeroso público y medios que se congregaron en el Auditorio Gourmets. El acto conducido por la periodista Begoña Tormo, terminaba tras una larga deliberación del jurado, que concedió el prestigioso galardón al Restaurante Los Arcos, de Cangas de Onís.... 23-04-2024

Con la llegada del buen tiempo, es el momento perfecto para disfrutar del tiempo libre al máximo. Por ello, ROTO, el espacio de restauración y entretenimiento más reconocido en Ibiza, se convierte en el lugar ideal para desconectar y vivir experiencias únicas. Disfruta de una impresionante vista panorámica de Dalt Villa, la histórica ciudadela de Ibiza, mientras te sumerges en una experiencia culinaria de ROTO, ahora más excitante que nunca.  ROTO ofrece una variedad de exquisitos platos locales que te permitirán saborear lo mejor de la isla. Ya sea que prefieras una cena tranquila o una noche animada de fiesta, en ROTO tienen... 19-04-2024

Oviedo, Capital Española de la Gastronomía, ha sido la sede oficial de la II edición del concurso, donde 20 establecimientos hosteleros han competido entre más de 80 reconocidos establecimientos de toda España. “La Escollera”; en San Juan de la Arena, se ha alzado con el primer premio con sus Verdinas con llampares y salmonetes. “Muy habituales en la zona del oriente de Asturias, concretamente del Valle de Ardisana, las verdinas son una variedad de alubias, de pequeño tamaño, que se convierten en perlas de sabor con la receta de La Escollera”, ha comentado el empresario, crítico y jurado de grandes eventos... 17-04-2024

Oviedo será la sede oficial del II Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo, el próximo 15 de abril en el Palacio de Exposiciones y Congresos (PEC) de Oviedo (Calle Arturo A Buylla, 5). Con el objetivo de reconocer y poner en valor el excelente trabajo de los profesionales de la hostelería, en múltiples formatos, con las Verdinas de Asturias Marca de Garantía, se ha puesto en marcha la II edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo.  Participan en el concurso, todos los cocineros y establecimientos hosteleros de España que han incluido un plato... 08-04-2024

En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), se celebró un año más la Gala del Boquerón Victoriano. El lugar elegido fue el madrileño Hotel Urban y en cuyo acto, el alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, entregó el Boquerón de Plata al malagueño Pablo Puyol. El alcalde, defendió la gastronomía como un pilar clave donde fundamentar la reputación como destino de Rincón de la Victoria. Además del regidor rinconero y el concejal de Turismo, Antonio José Martín, estuvieron presentes miembros de la corporación municipal, alcaldes de los... 29-02-2024

La Ruta de La Fabada y Las Verdinas, con ya nueve ediciones a sus espaldas, cinco de ellas a nivel mundial, alcanza su décimo año de celebración con cifras record, al haberse inscrito más de 140 restaurantes de todo el mundo. Lasfechas de celebración de esta décima edición, serán del 16 de febrero al 17 de marzo de 2024, celebrando el #Fabadaday Día Mundial de fabada, el 24 de febrero de 2024.  La Ruta de la Fabada y las verdinas y el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, es un reconocimiento a uno de los platos más emblemáticos de la historia... 16-02-2024

El Presidente de la Capital Española de Turismo y Ocio, Nacho Sandoval ha presentado la primera edición del galardón 'Capital Española de Turismo y Ocio', que quiere reconocer a nivel nacional e internacional, el trabajo, la dedicación y la inversión realizada por una Ciudad para potenciar, afianzar y fidelizar el Turismo y el Ocio en su territorio.  El acto de presentación se ha realizado en el Museo Naval de Madrid, donde su director y Capitán de Navío Juan Escrigas, ha agradecido la elección de este espacio para la presentación del galardón, “creo que no hay un... 04-02-2024

Por decimosexto año consecutivo, Negrini, la distribuidora de productos italianos de alta calidad, lider en España y Portugal, ha premiado la creatividad de los cocineros en el marco de la cumbre gastronómica Madrid Fusión Alimentos de España, en su XXII edición, con el Concurso de Cocina Creativa con ingredientes italianos Gusti-Negrini , que tiene como única condición que los participantes usen como mínimo 3 ingredientes del catálogo de Negrini, uno de los cuales debe ser la burrata. En esta edición, las propuestas ganadoras, Italia Gola, en el caso de Fuligni, e Italia Amatriciana a modo mio... 03-02-2024

Orobianco continúa llevando su estrella más allá de Calpe. De hecho, el restaurante ha sido uno de los seis establecimientos seleccionados por la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA) para representar la gastronomía alicantina en la 22ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que este año se celebró bajo el lema “Donde todo comienza”. El chef de Orobianco, Andrea Drago, visitaba el congreso internacional con el objetivo de realizar un showcooking para todos los presentes.  Calpe es el municipio de España con más restaurantes premiados... 01-02-2024

Bodegas Vizar volvió con sus exclusivos Vinos de Pago a Madrid Fusión 2024. Una vez más, formó parte de la destacada delegación presentada por el Ayuntamiento de Valladolid en este evento, que incluye a las principales compañías del sector enogastronómico de la provincia. El vino de Bodegas Vizar, reconocido como el primer vino del Duero distinguido con la denominación Vino de Pago por la Comunidad europea, fue parte activa de las actividades de cata y maridaje. Acompañó las propuestas gastronómicas de la provincia, realzando así sus productos y las tapas ganadoras en diversos certámenes gastronómicos... 31-01-2024

En el marco de la Feria Internacional del Turismo (FITUR), el Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, desarrolló la 8ª edición de la cumbre de turismo sustentable y socialmente responsable en que se establecen los renovados propósitos turísticos de la entidad para 2024. Entre sus puntos clave destacan los fundamentados en el entorno histórico y geográfico y, muy particularmente en la gastronomía local que atesora un legado milenario. Bandera de la sostenibilidad, la gastronomía ha sido objeto de un profundo estudio de viabilidad por parte del equipo de la Secretaría de Turismo, que la señala como motor turístico... 24-01-2024

El Presidente de la Capital Española de Turismo y Ocio, Nacho Sandoval y el Director del Museo Naval, Capitán de Navío Juan Escrigas, participarán este próximo lunes 22 de enero en el acto de presentación de la “Capital Española de Turismo y Ocio” En el acto se presentará la primera edición del galardón 'Capital Española de Turismo y Ocio 2024', que quiere reconocer a aquella capital española que más haya destacado en la promoción del Turismo y el Ocio, una iniciativa que tiene como finalidad premiar, a nivel nacional e internacional, el trabajo, la dedicación... 15-01-2024

Está claro que ha vuelto la hora del vermut, la bebida de referencia del aperitivo español.  Para muchas generaciones, se podría decir que hemos nacido con él y en el transcurso del tiempo se ha ido extendiendo por todo el país. Hay una tendencia clara a los vermuts artesanos de gran calidad, amplia variedad botánica y distintos tipos de envejecimiento que ofrecen un carácter distintivo de cada territorio, y experiencias únicas para el paladar. Vermut Bocamanga, de Pista Corta Bodegas, elaborados en Madrid, es uno de ellos.  Con la llegada de la Navidad Pista Corta Bodegas ha sacado al mercado una formula y edición... 27-12-2023

El personalísimo estilo de Mario Céspedes sorprende una vez más con la incorporación de nuevos platos a su restaurante Ronda 14 coincidiendo con la llegada del invierno. El establecimiento de la capital (General Oraá, 25) —bajo esta marca tiene dos locales más: uno en la localidad madrileña de Pozuelo y otro en Avilés (Asturias)— da la bienvenida a propuestas de autor con la firma del chef peruano en las que queda reflejada la tradición culinaria de su país natal y su guiño a la cultura española.  Mario Céspedes Incorpora tres nuevos nigiris:  Pez mantequilla... 24-12-2023

La Navidad es una época de alegría y celebración, pero también es un momento para recordar a aquellos que no tienen la misma suerte que nosotros. Por ello, el grupo restaurador valenciano El Gordo y El Flaco, dirigido por los hermanos Salva y Pablo Martínez, desde hace cinco años pusieron en marcha su proyecto de Responsabilidad Social Empresarial, involucrando al equipo de una de sus marcas de restauración, Lamburguesa, siempre bajo el lema de “Cuesta Poco Ayudar Mucho”.  En esta edición en concreto, se ha colaborado con Cruz Roja, Corazones Unidos y Casa Caridad, y la acción central ha sido... 22-12-2023

El restaurante Leña de Dani García, ubicado en el Hotel Hyatt Regency Hesperia de Madrid (Paseo de la Castellana, 57, metro Gregorio Marañón) es un verdadero templo de las brasas, pero también el lugar donde empezar el día cada sábado y domingo con su menú brunch, en buena compañía. Una experiencia espectacular, de auténtico lujo, con un precio de 45€ por persona (mínimo 2 personas), que el chef propone para los sábados y domingos (también en días festivos), de 11:00 a 12:30 de la mañana. El menú, que cambia cada temporada, combina platos tradicionales y habituales del chef,... 22-12-2023

Los platos más contundentes de la gastronomía mexicana llegan hasta Madrid. Tepic, el restaurante de referencia en la capital para los amantes de la cocina azteca más fresca, situado en la calle Ayala, 14, acerca dos de las recetas más simbólicas de la historia culinaria de ese país para hacer frente a las bajas temperaturas invernales. Las sopas son las abanderadas de esta estación, por su aporte calórico, junto con los picantes, que, aunque son atemporales, refuerzan su presencia en los platos de invierno. Jardiel Varela, chef de la casa, ha incorporado a su propuesta gastronómica habitual dos de los caldos más... 19-12-2023

Tras un tiempo de emocionantes aperturas para Dani García, centradas sobre todo en su ciudad natal, el chef marbellí arranca ahora con una nueva apertura doble internacional, esta vez en Dubái: la de Smoked Room y Leña, que estarán situados en el exclusivo hotel The St. Regis Garden, en la icónica isla Palm Jumeirah.  Este exclusivo enclave acogerá dos nuevos conceptos firmados por el chef andaluz que, tras su paso por Doha, donde cuenta con los restaurantes BiBo y Lobito de Mar, vuelve a apostar por Oriente Próximo como destino para llevar la gastronomía española más allá de sus fronteras, ahora... 12-12-2023

Baldoria lo ha vuelto a hacer. El restaurante de Ciro Cristiano ha conseguido otro galardón más gracias a su excelencia pizzera. En concreto, Calabaza ti amo! ha sido elegida la Mejor Pizza de Madrid en el I Campeonato de España de Pizzas. Este certamen ha sido organizado por La Mejor Pizza, una guía que reúne las mejores pizzas del país de una manera visual y atractiva. ‘Calabaza ti amo!, en la carta habitual de Baldoria, es una exquisita combinación de crema de calabaza —procedente de La Huerta de Aranjuez, del agricultor Jorge Nieto—, queso ricotta, 'nduja de Calabria, calabaza asada y romero. Atendiendo a la clasificación... 07-12-2023

El panettone es un pan dulce tradicional italiano que se elabora durante la temporada navideña. Es un bollo de pan dulce, redondo y ligeramente esponjoso, con una miga dorada y un sabor dulce y especiado.  El panettone FIKO es 100% artesanal desde la preparación de los ingredientes, pasando por el amasado del panettone y el envasado. La formula maestra de FIKO es el uso de levadura madre, transmitida de generación en generación, la elección de ingredientes selectos y el arte del trabajo duro. Cada panettone requiere 3 días de trabajo y 36 horas de fermentación natural.  FIKO elabora pequeñas cantidades, lo que garantiza... 06-12-2023

Como viene siendo habitual en estas fechas, las primeras angulas, generosas en tamaño y ricas en grasa, llegan a La Lonja para deleite de los paladares más exigentes abriendo la temporada. Estos alevines de anguila llegan desde el País Vasco directamente a la mesa y se presentan de diversas maneras, todas ellas deliciosas: guisadas a la manera tradicional con unos ajitos y guindilla, en ensalada o con huevos fritos. Un auténtico manjar que, aunque es difícil de encontrar, La Lonja Restaurante ofrece en su carta junto a otros exclusivos pescados y mariscos. Estos alevines, los únicos permitidos por las leyes de pesca, se pueden encontrar por la zona del... 28-11-2023

dir 2023 con una noche inolvidable donde la gastronomía y el ocio serán los grandes protagonistas. Con unas vistas impresionantes a la Torre del Oro, Río Grande ha reabierto sus puertas hace tan solo unos meses para seguir siendo el punto de encuentro de los sevillanos desde una de las localizaciones más emblemáticas de la ciudad. Así, este proyecto ofrece celebrar Nochevieja con una propuesta en la que cada detalle eleva una experiencia gastronómica y de ocio experiencial única a la altura de la ciudad en la que se ubica donde disfrutar del mejor producto en un enclave lleno de historia, sofisticación y lujo.  Río... 28-11-2023

  Tartar de atún rojo de almadraba con stracciatella Así, la carta de otoño-invierno de Dani Brasserie comienza con una selección de delicias como parte del ‘Snack bar’ para disfrutar en el lounge de la brasserie, al que se puede acceder sin previa reserva y en horario ininterrumpido. Entre estas propuestas, destaca como novedad el Dani’s sandwich “estilo bikini” con queso Monterey Jack y mortadela trufada, en honor a la gran protagonista de la estación y de la nueva carta, la trufa.  Dani’s sandwich “estilo bikini” con mortadela trufada Además, desde la sección ‘Raw... 24-11-2023

Tras tres emocionantes días de competición, los premiados han sido anunciados  en la tradicional Gala de Clausura celebrada en la Cúpula del Milenio ante los finalistas, el jurado y la dirección técnica de sendos concursos, los medios y la prensa. El alcalde Valladolid, Jesús Julio Carnero, autoridades, organizadores y jurados, han verificado el acto de clausura de un acontecimiento que se aproxima a su segunda década y constituye, sin duda, la más trascendente de las actividades gastronómicas dedicadas a la tapa, la modalidad culinaria más popular y colectiva del país. Tras la intervención de Iván... 09-11-2023

La cocina asiática es desde hace tiempo una de las grandes protagonistas del panorama gastronómico madrileño. Sin embargo, seguimos descubriendo lugares con una oferta que nos sorprende y transporta. Este es el caso de Maison Umami, un restaurante especializado en alta cocina de diferentes regiones del este de Asia situado en el corazón del barrio de Valdebebas (avenida de Juan Antonio Samaranch, 76). En Maison Umami la cocina se siente como una parte fundamental de la cultura y, en este sentido, es un auténtico viaje de experiencias. Nos ofrece una cuidada carta que repasa platos de la cocina tradicional china, una selección de sushi nipón... 08-11-2023

Luz de Lumbre, ubicado en la calle de los Estudiantes, 6, es ese restaurante en el que uno se siente como en casa. Con ese objetivo abrió sus puertas hace año y medio Cata Lupu, al frente también del reconocido templo carnívoro La Taberna de Elia www.tabernadeelia.com , asentando con esta segunda dirección su buen hacer a escasos minutos del Monasterio de El Escorial.  Este restaurante, referente de San Lorenzo de El Escorial, se llena de planes para acompañar a su oferta gastronómica, también con novedades, y ser el punto de encuentro perfecto para locales y visitantes. En su salón acristalado se televisan... 07-11-2023

El bartender ‘Colo’ (de colorado, ya que es pelirrojo) Linari, nacido en Coronel Brandsen, provincia de Buenos Aires, hace 38 años, acaba de fichar como nuevo Mixing Master de Schweppes, impulsora de las tendencias en mixología y del mundo del destilado premium en nuestro país. Schweppes llegó a España en 1957 y enseguida se convirtió en la tónica líder del mercado. En 2011 creó las primeras tónicas de sabores diseñadas para combinar con los distintos tipos de ginebras que surgieron fruto del boom del gin tonic Colo se suma así al dream team de embajadores de la marca del que actualmente... 28-10-2023

El arranque de la temporada; cuyas sensaciones veraniegas nos acompañaron este año hasta hace poco, llega por fin en estos días con las evidencias culinarias del otoño. El restaurante Llantén lo aguardaba con ganas para perfilar, como cada temporada, su carta de otoño. No es de extrañar que su propuesta se asocie a las sensaciones que convoca una estación en que emprende su periodo óptimo una larga lista de recreos culinarios: brotes de boletus, setas de cardo y níscalos, hortalizas vecinas de Tudela del Duero, las legumbres tradicionales de Castilla y León, las chuletillas de cordero o los chuletones de vacuno que... 27-10-2023

todo México los días 1 y 2 de noviembre: la muerte es parte de la vida y debemos celebrarla. En el Día de Muertos la Gastronomía Mexicana juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que IZTAC, todo un referente de la auténtica cocina mexicana en Madrid, situado en la Plaza de la República del Ecuador, 4, conmemora esta fecha tan significativa en México incorporando a la propuesta diseñada por Juan Matías, chef ejecutivo del restaurante, tres de los platillos más típicos de dicha festividad, como fuera de... 26-10-2023

ño, la mayoría de las almazaras y cooperativas inscritas en la Denominación de Origen han elaborado diferentes partidas de recolección temprana, que oscilan entre 2.000 y 20.000 kg para dar un total previsto superior a los 100.000 kg de este aceite.  Prácticamente todo este aceite se vendió envasado en la campaña pasada, por lo cual vuelven a apostar por su elaboración, consiguiendo así unos aceites con aromas completos e intensos con los que participaran en Premios como los Jaén Selección, Alimentos de España y Mario Solinas, donde los aceites de Sierra Mágina ya consiguieron importantes reconocimientos... 26-10-2023

Como cada campaña la premiada almazara malagueña presenta el primer AOVE de Finca La Torre en salir al mercado; el monovarietal bio One Hojiblanca. Aceite de oliva virgen extra elaborado con una selección de las mejores aceitunas recogidas durante los primeros días de cosecha. El grado de madurez de la aceituna repercute directamente en las características del aceite y, para este AOVE, Finca La Torre solo utiliza el fruto recogido antes del envero o maduración, cuando el fruto aún está en verde, de forma que antepone la frescura y la calidad a la cantidad. La aceituna no se almacena, sino que se dirige directa... 24-10-2023

Finalizan las Jornadas VIP de la Vendimia de Pradorey, una de las actividades más demandas de la bodega, pero su magia no se detiene. Hasta el jueves 30 de noviembre los amantes de la cultura vinícola podrán explorar el mundo de la enología con las Visitas Premium de enoturismo en tiempo de vendimia y su divertido EnoTrivial Pradorey, que, además, ¡tiene premio!  Esta actividad ofrece a los visitantes la oportunidad de adentrarse en los secretos de la bodega Pradorey y catar una selección de sus mejores vinos. La visita comienza con un recorrido guiado donde se descubren los rincones de la vinatería... 21-10-2023

Bajo el lema “Turismo MICE con SENTIDO”, una declaración de intenciones para empujar el futuro sostenible del Turismo, FIASEET (Federación Internacional de Asociaciones de Ejecutivas de Empresas Turísticas) celebra su Congreso XXXIX en España.  Más de 100 mujeres directivas de Turismo en Latinoamérica y España, de diecinueve asociaciones de 10 países: Argentina, Brasil, Colombia, Chile, España, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana y Uruguay, se reúnen del 24 al 27 de octubre en la ciudad española de Cuenca para compartir experiencias y preparar una hoja de ruta conjunta... 12-10-2023

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda ha celebró la cata ‘Gran Vino de Rueda, Alta Gastronomía y Origen’ en el marco del 25 aniversario de San Sebastián Gastronomika.  Un encuentro dirigido por Pedro Ballesteros MW y Santiago Mora, director general del Consejo Regulador de la D.O. Rueda al que han acudido profesionales del sector gastronómico entre los que se encontraban sumilleres, enólogos, chefs, jefes de sala, así como prensa especializada. Todos ellos pudieron comprobar la gran versatilidad de la uva verdejo, variedad autóctona de la zona, que permite realizar elaboraciones complejas... 12-10-2023

El presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez Domínguez, acompañado por el vicepresidente cuarto, responsable del Desarrollo Económico en la Institución Provincial y de Alimentos de Zamora, Emilio Fernández Martínez, ha presentado en la Casa de Zamora en Madrid la nueva campaña VacaZiones Por Zamora “Lo que está cerca te llevará muy lejos” promovida por la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (AZEHOS), en colaboración con el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación y Caja Rural de Zamora Javier Faúndez ha recalcado que... 06-10-2023

El otoño ya está aquí y con el regresa el célebre brunch del rooftop del hotel ApartoSuites Jardines de Sabatini (Cuesta de San Vicente, 16, Madrid). A partir del 7 de octubre, y mientras el tiempo lo permita, se puede disfrutar de este híbrido de desayuno y almuerzo cada sábado y domingo a las doce o a las dos y media. Desde la azotea del hotel, donde se sirve en brunch, se disfruta de la mejor vista imaginable del Palacio Real, los jardines de Sabatini, el Campo del Moro y una panorámica del Madrid de los Austrias. Este es el marco en el que, por 25 euros, nos podemos solazar con una oferta... 05-10-2023

"Reencuentro en Burdeos" es una novela gráfica que nos acerca al mundo de los grandes vinos de Burdeos. Un cómic donde personajes reales se mezclan con personajes de ficción para conocer los châteaux más prestigiosos de la región. Los dos protagonistas, Isabel y Alberto, emprenden un viaje a esta región de Francia, y hablando con los dueños de las propiedades nos ayudan a conocer de primera mano el exquisito cuidado que ponen los bordeleses en la elaboración de sus vinos, todo ello acompañado de una historia emocionante y humana. Escenarios conocidos como el restaurante Lakasa en Madrid y el restaurante... 05-10-2023

Kibo es un restaurante japonés ubicado en Valencia que ofrece una cocina fusión entre la tradición nipona y los sabores mediterráneos. El nombre del restaurante, que en japonés significa "esperanza" (きぼう – kibou)y "armonía" (⻑和 – chogüa). Los orígenes del restaurante se remontan a finales de 2020, en plena pandemia, cuando Yayi y Álvaro, una pareja joven y apasionada de la gastronomía, apostaron sus ahorros en un negocio propio: Kibo. Si te asomas a su cristalera, en la calle Antonio Suárez, 15, seguro que podrás observar a Álvaro... 30-09-2023

Hoy en día, la cocina sichuanesa es fácilmente identificada con el Hot Pot u “olla caliente”, una experiencia que aterrizó en nuestro panorama culinario hace unos años. Sin embargo, la cocina sichuanesa nos ofrece muchas otras opciones. La región de Sichuan representa una de las ocho escuelas gastronómicas de China, cuenta con una tradición milenaria y con ingredientes autóctonos que le aportan matices únicos en el mundo que merece la pena descubrir.  Hutong (calle de Lagasca, 81) es uno de los restaurantes madrileños donde ofrecen recetas auténticas de Sichuan. La pimienta de Sichuan, con su característico... 30-09-2023

La segunda edición del Gastromarketing Day tuvo lugar en el marco del Autentica Premium Food Fest, un evento dedicado a la unión de la innovación, la sostenibilidad y la gastronomía. Contando con ponentes de gran importancia para el sector del marketing y el canal HORECA como son: Charo Val, Chef embajadora de PEFC, Chema León, Director de marketing de Makro España, Pablo Pérdigo de Putos Modernos y Estíbaliz Ruiz, Fundadora de Muerdo.  Esta nueva edición del Gastromarketing Day, evento realizado por la agencia Aplus Gastromarketing estuvo dedicada a la innovación en el sector hostelero,... 30-09-2023

Ha comenzado la vendimia en Bosque de Matasnos, una viña situada a 950 metros de altitud, en Peñaranda de Duero (Burgos), con una particular climatología, que repercute sin duda en el crecimiento de la vid. Un año especialmente difícil para nuestras viñas.  Según Jaime Postigo (Enólogo y fundador del proyecto) “Ha sido un año de lluvias tardías de primavera y con un arranque de verano con varias tormentas, donde hemos tenido granizo tanto a final de primavera como a principio del verano, acompañados de dos heladas importantes (finales de abril y primeros de mayo) que ha supuesto pérdidas... 28-09-2023

La Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), junto a Turisme Comunitat Valenciana, no deja de crecer en lo que a certámenes gastronómicos se refiere. A su calendario anual, se suma ahora una nueva cita: llega la primera edición de Gastroalmuerzos, una iniciativa activa del 20 de septiembre al 6 de octubre, que reivindica la importancia de l’esmorzar en todos los territorios de la autonomía, ya sean rurales o urbanos. Porque no solo es una cultura, sino una manifestación de la riqueza y singularidad de nuestra gastronomía.  A la campaña se han sumado más... 20-09-2023

El Festival de la Luna Llena, también conocido como Festival de Medio Otoño, es una de las fiestas más importantes y familiares del calendario chino. Tiene su origen como una fiesta de la cosecha en la que agradecer los frutos recogidos. Con el tiempo, se convirtió en una celebración familiar y cultural, en la que las familias se reúnen para disfrutar de una comida o cena y degustar el tradicional pastel de la luna, Un plato individual que puede ser dulce o salado. El Festival se celebra anualmente durante la luna llena del octavo mes del calendario chino, es decir, entre nuestro septiembre y octubre. Este año es el 29 de septiembre de nuestro... 19-09-2023

MasterD el grupo educativo líder en Formación Abierta en España, siempre trabajando en la excelencia culinaria y la pasión por la gastronomía, con 37 centros repartidos por toda España, en sus 29 años de trayectoria, pone en marcha la III Edición del Concurso de Cocina de MasterD.  Esta destacada competición, que ha dejado una huella indeleble en ediciones anteriores, promete superar todas las expectativas al reunir a los más apasionados concursantes y un jurado formado por altos exponentes de la cocina, como Susi Díaz y Paco Torreblanca. El certamen tendrá lugar el 15 de noviembre... 14-09-2023

NUB ha creado una experiencia inolvidable y extraordinaria para la vuelta de vacaciones, ha configurado una exclusiva cena de autor que hará de la vuelta a la rutina un momento de celebración. Esta exclusiva propuesta culinaria será elaborada por los chefs, Fernanda Fuentes-Cárdenas (Chile) y Andrea Bernardi (Roma), galardonados con una estrella Michelin y dos Soles Repsol Fusión cultural en un entorno ideal Esta experiencia gastronómica con estrella Michelin aporta una dimensión única al final de las vacaciones. El restaurante NUB destaca por su fusión de sabores y culturas. Sus platos están influenciados por la cocina... 11-09-2023

Tras el éxito de la primera edición del Gastromarketing Day en Madrid, llega su segunda edición con un programa único. Aplus Gastromarketing, expertos en marketing gastronómico, y Auténtica Premium Food Fest se han unido para dar vida al evento dedicado a toda la cadena de valor; productores, distribuidores, grandes mayoristas, chefs, tiendas especializadas, cadenas de supermercados, el sector HORECA, importadores y distribuidores, la gran distribución ytodos los que ponen en valor algo tan auténtico como es la dieta mediterránea. Se celebrará el lunes 25 de septiembre de 15.30h... 11-09-2023

Gastrohub vuelve tras el verano con más actividades dirigidas a profesionales de la hostelería y el público foodie, y lo hace, en primer lugar, con unas Olimpiadas Gastronómicas que tendrán lugar el próximo 14 de septiembre en la Fábrica de Cervezas Victoria. Gastrohub es un laboratorio de ideas, debate y networking, que cuenta con el apoyo de Sabor a Málaga, la marca promocional de la Diputación de Málaga, que se ha convertido en un evento dirigido a profesionales del sector Horeca y a los aficionados a la gastronomía  donde expertos en diferentes materias relacionadas con la restauración y la cocina... 05-09-2023

​Rincón de la Victoria acogerá del 5 al 10 de septiembre una nueva edición de la Fiesta del Boquerón Victoriano, declarada de Singularidad Turística por la Diputación de Málaga, con la degustación gratuita de 1.250 kilos de boquerones. Este año la edición se suma al aniversario de la muerte de Picasso con una jornada titulada "El Boquerón Picassiano", que se celebrará el 6 de septiembre en la que los cocineros reinterpretarán el arte del pintor malagueño en forma de plato, donde el boquerón será la materia prima principal. La programación... 28-08-2023

En marzo de 2002 comenzaba mi primer contacto profesional con los quesos asturianos, en concreto el Queso de Cabrales uno de los máximos exponentes del sector quesero a nivel nacional. El presidente del Consejo Regulador del queso de la Denominación de Origen Protegida Queso de Cabrales, Antonio Rojo, me incorporaba como coordinador general de la Fundación Cabrales con la misión de poner en marcha diferentes acciones de difusión y promoción; crear la página web, aula didáctica interactiva, dinamizar el entorno de la Cueva Cares, cueva museo donde mostrar los procesos de elaboración y zona maduración del queso, recién... 27-08-2023

omo cada final de agosto, llega el tiempo de las mejores nueces de Castilla y las mejores granadas, dos de los ingredientes indispensables de los chiles en nogada. El chile en nogada es, para muchos, el plato más representativo de la gastronomía mexicana, una gastronomía de una amplísima variedad de productos y de recetas, que le supuso ser la primera en ser considerada por la UNESCO Patrimonio Invaluable de la Humanidad. Los chiles en nogada tienen su propia leyenda, pues se cuenta que cuando Agustín de Iturbide pasó, junto con el Ejército Trigarante, por Puebla rumbo a la Ciudad de México en septiembre de 1821 (tras haber firmado... 22-08-2023

La nueva marca de Panach, en botella de cristal de 750 o envase de 230 ml., permite su consumo en casa, o fuera de ella, gracias a su fórmula que resiste al envasado y la nevera, sin renunciar ni a la frescura ni al sabor. Esto hace de Xufatopía By Panach la madre de todas las horchatas, con una fórmula y una receta codiciada por todas las marcas de supermercado, porque no solo garantiza el sabor de toda la vida, sino una mayor practicidad para consumirla en cualquier momento.Me confieso un enamorado de la horchata desde niño veraneando en la Costa Banca, hasta hoy en día, en verano y en invierno. Su alto contenido en vitamina B7, C, E, Arginina... 28-07-2023

La ruta gastronómica Pulpo Pasión ha entregado los premios de esta VII edición, que potencian el turismo gastronómico en Madrid, Asturias y Valladolid, dinamizando el sector hostelero y rindiendo homenaje a este admirado cefalópodo y a la gastronomía gallega.  Durante 24 días se ha degustado diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el Pulpo como protagonista, armonizados con Analivia verdejo selección, D.O.Rueda. Una vez más, la organización busca promocionar Galicia, sinónimo de excelencia gastronómica, en concreto Carballiño, cuna... 18-07-2023

VII edición de los Premios Cubí de FACYRE   La Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, entregó un año más, los Premios Cubí, que reconocen la labor en favor de la gastronomía española a personas e instituciones que no forman parte directa del sector. El acto tuvo lugar en el recién reformado y esplendoroso Club Financiero Génova. Ya van siete ediciones y una vez más, hemos estado alli para celebrar estos galardones que reconocen a personalidades que han trabajado y trabajan ayudando a la gastronomía española, aunque no estén directamente... 27-06-2023

St. Regis Mardavall Mallorca Resort, el único hotel de la marca St. Regis de España, situado a solo diez minutos del centro de Palma, entre los acantilados y el puerto deportivo de Puerto Portlas, da la bienvenida a sus huéspedes este verano con más novedades después de haber renovado completamente el diseño de su St. Regis Bar, su restaurante estrella Michelin Es Fum, y de celebrar la apertura de su restaurante farm-to-table “Terra”, que homenajea a las casas señoriales mallorquinas y los productos y recetas autóctonos con un precioso diseño de Lázaro Rosa-Violán. Dentro de las experiencias gastronómicas,... 26-06-2023

  El 19 de junio, se celebró la presentación en Valladolid en el Espacio Ágora del Mercado del Val. Allí se expusieron ante medios de comunicación y gastrónomos, siete propuestas gastronómicas y un showcooking elaborado por María José Fernández del gastrobar Menganita de Cual, ubicado en el mismo Mercado del Val, y que los asistentes pudieron degustar. Durante los primeros días de Pulpo Pasión han tenido lugar las presentaciónes de la séptima edición de la ruta gastronómica Pulpo Pasión, que arrancó el 16 de junio y por segunda vez, se realiza en... 25-06-2023

  El Consejo Oleícola Internacional (COI) organizó una rueda de prensa y una cata en la sede madrileña del COI donde se presentaron los aceites ganadores de este premio. A este evento acudimos numerosos medios de comunicación que tuvimos la oportunidad de degustar los aceites ganadores del premio Mario Solinas de este año bajo la dirección de varios jefes de panel reconocidos por el COI.  Plácido Pascual Morales, jefe del panel de cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, estuvo acompañado por Elena Díaz Mejía, jefa del panel del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación,... 14-06-2023

  La Asociación Provincial de Sumilleres de Alicante, ASPA, ha entregado sus premios a los mejores Vinos Alicante Denominación de Origen Protegida en un acto que ha tenido lugar en el Museo Arqueológico, MARQ, rodeado de sus asociados, bodegas y otras instituciones. En la IV edición de este concurso han sido distinguidos 14 vinos en las 4 categorías: En blancos el Oro ha correspondido a “Les Freses 2022”, de la bodega dianense. Le siguen “Fruto Noble blanco” de bodegas Francisco Gómez y “Embaucador Chardonnay” de Santa Catalina del Mañán, ambos de 2022 y plata y bronce respectivamente. En... 11-06-2023

I Festival del Dim Sum en Madrid Del 16 de junio y hasta el próximo 9 de julio se celebrará en Madrid el “I Festival del Dim Sum” de la mano de Cerveza Tsingtao, del obrador Sankou Asian Food y de doce de los mejores restaurantes asiáticos de la capital, con el fin de ensalzar y dar a conocer toda la riqueza de la gastronomía china a través de un hilo argumental en el que este pequeño plato será protagonista.  En esta edición participan 12 restaurantes conocidos por la calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes como son: Soy Kitchen, El Bund, Tse Yang, Kököchin, Casa Lafu,... 11-06-2023

Un homenaje a la cocina tradicional y la cultura gastronómica asturiana, ya que es un plato que forma parte de la historia gastronómica asturiana. Es habitual en las cartas de la hostelería asturiana dentro y fuera de Asturias, elaborados con harina de maíz y servidos con múltiples acompañamientos como el picadillo y huevo, Cabrales, gulas, morcilla matachana, etc. El principal ingrediente de los tortos es el maíz, que llegó desde América a Asturias embarcado en unas arcas de cedro propiedad de Gonzalo Méndez de Cancio, gobernador asturiano de La Florida, a principios del siglo XVII.  La bloguera gastronómica... 31-05-2023

  Sotogrande no solo es un atractivo turístico para los que quieran disfrutar del sol y la playa casi los 365 días del año. Este exclusivo rincón sureño es desde los años 60 considerado el destino del polo por excelencia. Así es como desde la propia Familia Real española, hasta otros miembros de índole internacional como el Príncipe Harry, la Familia Real de Malasia o la Familia Real de Brunei, además de icónicas figuras como Naomi Campbell, Isabel Preysler, Nieves Álvarez o la cantante Shakira, han pasado por aquí. Sotogrande ofrece un sinfín de planes... 31-05-2023

Gran éxito de la primera edición de “Sala por Madrid” el evento organizado por la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid, (ASEACAM), en colaboración con las Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid, se ha celebrado en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, con el objeto de poner en valor al profesional de la sala hostelera, potenciando a su vez los estudios académicos de gastronomía y sala, e impulsando el consumo de productos locales. Esta primera edición contó con la presencia de investigadores, periodistas, empresarios, cocineros y otros representantes institucionales... 20-05-2023

Si eres un verdadero amante de la cocina china, tienes el deber de visitar el restaurante Hutong, ubicado en pleno corazón del Barrio de Salamanca, en el número 81de la calle Lagasca. Su especialidad es el pato laqueado al estilo Pekinés. Una cuidadosa elaboración que consta de 18 pasos, siguiendo la receta tradicional. Horneado con leña de árboles frutales durante 50 minutos, consiguiendo ese toque que le confiere ese sabor tan único e irresistible. 24 horas de maceración previa,... 19-05-2023

Las abejas son una parte esencial de la biodiversidad que todo ser vivo necesita para su supervivencia. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), un tercio de la producción mundial de alimentos depende directamente de ellas. De hecho, la FAO celebra cada 20 de mayo el Día Mundial de las Abejas con el objetivo de poner en valor su importancia en el desarrollo sostenible y futuro del planeta. Además, las abejas se encargan de producir miel, un alimento que desde tiempos inmemoriales se ha usado con fines medicinales debido a que es una fuente de vitamina B-6, la cual contribuye al funcionamiento... 18-05-2023

a Denominación de Origen Cigales presentó las acciones promocionales que se van a realizar, junto a Tierra de Sabor, en las tiendas de Lavinia, en Madrid, del 16 de mayo al 4 de junio. Esta presentación estuvo acompañada con la cata de cuatro de sus vinos más representativos.  El director de Lavinia España, Juan Manuel Bellver inauguró esta campaña promocional donde el presidente de la DO Cigales, Pablo Sáez Alonso-Muñumer señaló la relevancia de estar durante tres semanas en uno de los espacios más emblemáticos de la venta de vinos de calidad, lugar donde consideró que los vinos de... 18-05-2023

Es un auténtico icono de la Península Ibérica. Uno de esos productos agroalimentarios capaces de definir no solo a un país, sino incluso a dos. Hablamos de la almendra europea, el fruto seco que ha logrado que Portugal y España se unan para destacar su enorme calidad y la sostenibilidad de su cultivo, dentro de una campaña de tres años de duración que marcará el futuro del sector. Cofinanciada por la UE, tras ella se encuentran las asociaciones del ramo en ambos países: SAB-Almendrave y Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos (CNCFS). Y se dirige a cuatro de sus principales mercados europeos:... 10-05-2023

Ubicado en el emblemático casco antiguo de Marbella, en el edificio histórico de la Plaza Altamirano 1, Marbella Fusión by Carlos Piñero es un restaurante y Hotel Boutique con 9 habitaciones, con vistas al casco antiguo y la majestuosa iglesia de la encarnación, que se ha convertido en muy poco tiempo en el nuevo punto de referencia del centro histórico marbellí, a escasos minutos de la Plaza de los naranjos, para disfrutar de una cocina diferente y original, firmada por el reconocido chef Carlos Piñero, conocido como el Chef del Atún. Este espacio de gastronomía y Hotel Boutique es un lugar único, con... 08-05-2023

Madrid este año tiene su propia Feria de Abril en El Tigre que Pinta, con el Fino Tío Pepe, el vino Fino más famoso del mundo. Vino 100% procedente de uva Palomino Fino, de crianza biológica y que como mínimo reposa 4 años en bota de roble americano. El Tigre que Pinta ha engalanado el local y su afamada terraza con farolillos y banderines para homenajear por unos días a Sevilla y Andalucía en su semana más grande. Durante estos días de feria, podrás disfrutar de dos copas de Tío Pepe y plato de langostinos o plato de jamón ibérico, por 16´50€ y un Menú Feria de... 25-04-2023

España es líder mundial en producción y comercialización de aceites de oliva. De hecho, en torno al 65% de los aceites comercializados por nuestro país se consumen fuera de nuestras fronteras. Y esa proporción no deja de crecer, fruto de las campañas de promoción que el sector lleva realizando desde hace catorce años en países prioritarios.  Ese caso de éxito es el que la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, ha querido mostrar en la edición 36ª del Salón Gourmets. En su espectacular stand ha mostrado... 23-04-2023

Brasil, País de honor en el 36º Salón Gourmets presenta al público español e internacional lo mejor de su industria de bebidas y alimentos a través de productos como cachaça (aguardiente), café, açaí, vinos y otros. Para el público español y europeo, está siendo una oportunidad única de conocer la cocina brasileña, tan rica en matices y sabores. Durante estos días se han realizado diferentes presentaciones de productos por empresas brasileñas así como la degustación de delicias brasileñas de éxito internacional, como el pan de queso... 22-04-2023

Con el fin de acercar y promover los diferentes productos gourmet y de lujo que las marcas vienen generando a nivel nacional, Club of Course combinará conferencias, workshops y exposiciones de expertos del sector que explicarán el potencial de la gastronomía española en el mundo, su impacto en el turismo internacional. 

F&B Meeting Brands 2023 dará la oportunidad de presentar nuevas o singulares líneas de negocio y productos a los responsables de compras de las cadenas hoteleras, los grupos de restauración y grandes superficies convirtiéndose así en la mejor estrategia para conectar con las mayores compañías... 14-04-2023

La Entrega de Soles Guía Repsol 2023 en Alicante tuvo este año un fin de fiesta muy especial. Guía Repsol ha reunido a las once cocineras con Soles de la Comunidad Valenciana para realizar el menú posterior a la Gala. Esta comunidad destaca por albergar la mayor concentración femenina de Soles Guía Repsol de toda España. Es la primera vez que en una gala de premios gastronómicos se sirve un menú elaborado íntegramente por exitosas cocineras. 22 bocados que han hecho suspirar al mundo gastronómico presente. Una docena de enólogas alicantinas han acompañado el menú con sus vinos de Alicante DOP.  Hace... 20-03-2023

El Bar Restaurante Patanegra en Zamora, ha sido galardonado con el Premio Revelación Gastronómica por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía en su octava edición. El acto de entrega de los premios tuvo lugar ,el pasado mes de febrero, en el imponente patio neorrenacentista del Palacio de Figueroa, que alberga el Casino de Salamanca. Representantes del mundo cultural, con la gastronomía a la cabeza, las instituciones y distintas facetas de la sociedad castellano y leonesa se dieron cita para rendir homenaje a los premiados, entre los que destacaba el Mesón de Gonzalo en Salamanca como Mejor Restaurante, Dámaso Vergara de Restaurante Dámaso... 20-03-2023

  Una de las actividades más destacadas de la Feria Internacional del Aceite de Oliva, que cerró su décima edición con más de 4500 visitas de profesionales de 45 países, fue la celebración del ‘Desafío WOOE Campo y Alma Castilla La-Mancha’ el concurso de cocina en directo que premia el mejor plato, en función de su creatividad y empleo del aceite de oliva en su elaboración. En este caso se planteaba una ensalada creativa, para la que los concursantes debían utilizar queso, miel, nueces y AOVEs de Castilla-La Mancha. El jurado formado por profesionales expertos en el tema como son Elena... 13-03-2023

El próximo fin de semana del 4 de marzo se celebra el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada que proporciona un reconocimiento internacional a la fabada asturiana. Este acto se viene realizando desde febrero de 2015 junto a la Ruta de la Fabada y el “#FabadaDay, Día Mundial de la Fabada”, (marcas registradas en la OEPM en la clase 41), con muy buena acogida entre vecinos, turistas y hosteleros. Como cada año en esa fecha, la solidaridad es el principal objetivo que rodea estas jornadas, y se viene organizando diferentes entregas de Fabadas Solidarias en Madrid, entre restaurantes amigos de la Ruta de la Fabada y las Verdinas. En... 23-02-2023

Como cada año la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía da a conocer sus máximos galardones en esta octava edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía. La entrega tendrá lugar el 27 de febrero en el imponente patio neorrenacentista del Palacio de Figueroa, que alberga el Casino de Salamanca. Representantes del mundo cultural, con la gastronomía a la cabeza, las instituciones y distintas facetas de la sociedad castellano y leonesa se darán cita ese día para rendir homenaje a los premiados. El jurado profesional que ha elegido a los galardonados se ha compuesto por profesionales del ámbito de la... 23-02-2023

  Los fines de semana son de brunch y una de las opciones más interesantes de Madrid está en Osadía Nikkei 14, situado en el SmartRental Collection, en Gran Vía 14. Una singular propuesta con la que disfrutar de la cocina fusión en uno de los formatos que más nos gusta: el desayuno tardío. La experiencia es muy buena y apetecible para volver con regularidad. No es fácil encontrar esta variedad de paltos con la calidad y el precio que ofrecen, por lo que es muy recomendable, para escapadas madrileñas por la Gran Vía. Dulce, salado, un principal a elegir y, para los más osados, opción... 23-02-2023

La Cruz de Piedra es un famoso y entrañable restaurante ubicado en la salida de Coín (Málaga) en la carretera hacia Marbella, en pleno Valle del Guadalhorce.

Thegetawine.com se estrena como una plataforma de comercialización y asesoramiento en materia de enoturismo con vocación internacional, donde se ofrece una gran experiencia para el usuario, en la que las visitas a bodegas se complementan con otros servicios conectados. El sitio de comercialización de experiencias de enoturismo está dirigido a las bodegas, con Castilla y León como punto de partida, que deseen dar a conocer su oferta más allá de nuestras fronteras, pues el objetivo es atraer al público internacional que visita o reside en España. El 49% de los turistas llegados a Castilla y León realizan actividades... 22-02-2023

El estudio “Notoriedad de la marca D.O. Rueda”, realizado por la consultora Nielsen IQ, pone de manifiesto que RUEDA posee un valor de marca (determinado por la notoriedad y la consideración) por encima del resto de las denominaciones de origen españolas que elaboran vino blanco, siendo una marca dominante dentro de un mercado atomizado. De los entrevistados (consumidores de vino blanco con D.O.), un 31% (el mayor porcentaje entre sus competidores) reconocen la marca RUEDA sin necesidad de que se la sugieran. Por lo tanto, la D.O. Rueda se convierte así en la primera denominación de origen de vino blanco en notoriedad espontánea.... 22-02-2023

la Secretaría Ejecutiva del Consejo Oleícola Internacional (COI) la única organización intergubernamental en el mundo que congrega a las partes interesadas en la producción y el consumo tanto de aceite de oliva como de aceitunas de mesa, organizó una cata desayuno dedicada al Premio a la calidad Mario Solinas

Bendita Locura el primer vermut zamorano elaborado con ingredientes naturales de la zona. 

Las Caldas Villa Termal by Blau Hotels, en Oviedo, enfocado al wellness y al bienestar, y con dos hoteles dentro de su complejo, el Gran Hotel Las Caldas y el Enclave

Cada día nos resulta más familiar la palabra AOVE

Para las próximas fiestas navideñas, el Hotel InterContinental Madrid quiere rendir un homenaje a la que fue su huésped más carismática, Ava Gardner, que se alojó en el hotel desde 1954, en la Suite 716 rebautizada como Suite Ava Gardner

la Secretaría Ejecutiva del Consejo Oleícola Internacional (COI) organizó una rueda de prensa dedicada al Premio a la calidad Mario Solinas, el concurso internacional de aceites de oliva vírgenes extra más prestigioso del mundo.

Un año más, Castillo de Canena nos sorprende. En su camino hacia la excelencia y como compañía familiar de referencia en la alta gastronomía por la elaboración de uno de los mejores aceites vírgenes extra del mundo, lanza la edición limitada número XVII de su icónico Primer Día de Cosecha.