Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6138 recetas de cocina   |   15932 noticias de gastronomia   |   452 autores   |   21 empresas



Fresco del día

"en afl"


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Fresco del día


Merluza a la Romana Confitada a 45º, sobre Pimientos Asados Y Sopa de Arroz

Alberto Chicote dice siempre que a merluza de la familia Francis Paniego es la mas rica de España aqui su receta  01-10-2020


El Cocinero Que Tuvo un Sueño

Ezcaray ha sido escenario este fin de semana pasado de una de las citas más diverdtidas y emotivas del verano culinario de este país. La familia Paniego Sánchez ha centrado en la figura de su madre el reconocimiento a todas esas mujeres que anónimamente han trabajado , y trabajan, en los fogones de las cocinas de este país en circunstancias muy difíciles en ocasiones y normalmente poco reconocidas. Mamá Festival Gastronómico era el título de este encuentro celebrado en la Villa de Ezcaray del 23 al 25 de agosto. 

29-08-2019


Con a de Arce con de C de Camba: con a de Arte con C de Calidad

El restaurante ARCE ( c/ Augusto Figueroa, 32) es uno de esos "clásicos modernos" que gusta visitar. Y por muchos motivos, aunque el principal ( y que dota de sentido a todos los demás) en Iñaki Camba su propietario y guía, su alma. Vasco socarrón y mimador profesional, Iñaki articula en torno a cada comensal el mejor menú posible bajo esa pregunta inicial que dispara para arrancar la velada: ¿qué tienes hambre, apetito o ganas? La respuesta no es siempre fácil y mucho menos unánime...pero Iñaki se sienta con los clientes y va conformando la estructura de lo que será una comida o una cena inolvidable.... 22-08-2019


Un Vasco en la Mejor Corte Del Flamenco

El cocinero bilbaino ofrece la mejor carta que puede encontrarse en estos momentos en Madrid. Ha consolidado y dado nueva vida a la catedral del flamenco, El Corral de la Morería. Una curiosa mezcla de conceptos que se convierte en la mejor referencia gastronómica del 2019.

21-08-2019


José Andrés Sigue Acumulando Premios Y Honores

Ha sido siempre un peleón. Se le nota. Siempre optimista y positivo, José Andrés cruzó el charco hace ya 25 años para instalarse en los USA y convertirse allí en mascarón de proa de una nueva manera de enfrentarse a la cocina. Allí ha enseñado a comer a propios y extraños sin perder su exquisito sentido del negocio. Montó el restaurante Jaleo en Whasington en un intento, absolutamente logrado, de enseñar a los americanos qué es eso de la tapa y su valor gastronómico. Y vaya que si lo ha conseguido. José Andrés es un hombre que mira hacia la calle, se alimenta de ella y le devuelve... 20-12-2015


David García, una Nueva Estrella Michelín Ganada a Pulso

David García se sonrojaba hasta la semana pasada, la última vez que le ví, cuando le presentaba como un cocinero próximo a alcanzar la estrella Michelín. Quizá, en su humildad, no era consciente de su valor como cocinero. La misma sencillez preside su cocina. He probado se su mano platos que te hacían viajar en la memoria a los guisos de la madre pulidos con un toque personal que, no sólo no acaba con el sabor de tus recuerdos, si no que los potencia.   Dejarse atender por David es acertar seguro. Uno sabe lo que come y lo disfruta y paladea. Cada plato es el resultado de un proceso de elaboración estudiado. Domina... 19-11-2014


Josean Martínez Alija, Juego, Magia Y Seducción

Imparable, curioso. Josean Martínez Alija no huye de los retos. Es más, los busca. Le echa humor a sus platos, disfruta con los colores, cuida al detalle sus elaboraciones y sorprende a cada rato. En el último menú que disfrute en Nerua me emocionaron especialmente las Espinacas guisadas, leche de almendra y aceite de oliva; los Hongos, lágrimas de verduras tostadas y café y el Foie gras de pato, alcachofas y jugos de aceituna negra. Perfecto ensamblaje de texturas, sabores ,colores y aromas que te alcanzan primero por la vista, te convencen por el olfato para subyugarte en el paladar. 3 platos, de un menú de 9 equilibrado y jugoso, que destacan... 04-11-2014


El Desarme, Historia Y Buen Yantar

  El origen de la fiesta es histórico, y de las varias versiones que circulan por Asturias, la más curiosa convierte el menú que lo compone (cocido carmelitano, los primeros callos de la temporada y arroz con leche) en "arma" y victoria. Durante las primeras guerras carlistas, en un ataque a la ciudad ante el que los ovetenses se sintieron indefensos, decidieron abrir la ciudad, simular que se rendían e invitar a sus enemigos a una comilona que les llevó al sopor. Momento que los teóricos perdedores aprovecharon para desarmarles. La batalla estaba ganada gracias a las buenas artes culinarias de los asturianos (que aún mantienen,... 14-10-2014


Las Clasitapas Versionan a los Clásicos

    << blog anterior |                                                                                     | blogs |                                                                  | siguiente blog >>     Como es innegable... 18-06-2012


St James, Arroces con Personalidad

    << blog anterior |                                                                                     | blogs |                                                                  | siguiente blog >>     En los últimos... 04-06-2012


Cuatro Viudas para un éxito

    << blog anterior |                                                                                     | blogs |                                                                  | siguiente blog >>       Al... 12-04-2012


Arroces de Campo, Arroces de Lujo | Restaurantes, Bares Y Cafeterías Madrid

    << blog anterior |                                                                                     | blogs |                                                                     ... 21-11-2011


Bacalao a la Vainilla | Restaurantes Y Recetas Portugal

  << anterior blog |                                                                                  | blogs |                                       ... 30-10-2011


Las Figuras de Chocolate Y Azúcar Del Glassart Te Hacen Sentir Parte de un Cuento de Fantasía | Cultura | Exposiciones Y Muestras Pastelería Madrid

  << anterior |                                                                                                | blogs |                                                                                ... 10-10-2011


Glassart, Azúcar Y Arte By Patricia Schmidt Y Christian Escribá | Actividades Madrid

  << anterior |                                                                                                  | blogs |                                                                ... 05-10-2011






AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS