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Ester Roelas

"La gastronomía para mi es pasión, respeto por el producto y una búsqueda constante de la perfección. También mucho trabajo y humildad"

Profesora, jefa de obrador y comunicadora digital

Biografía

A los 16 años empecé a estudiar hostelería en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona (H-13). La Pastelería siempre había estado muy presente en mi vida, he crecido ayudando en la pastelería de mis tíos en Coll de Nargó, Lleida (Pastisseria Forn Reig).

Pasé diez años como cocinera hasta que en el último restaurante donde trabajé (Restaurant Lluçanés, 1 estrella Michelín), me pusieron en la partida de postres, así que me apunté otra vez a la Hofmann, esta vez para estudiar pastelería. Cuando acabé mis estudios, me quedé trabajando en Pastelería Hofmann tres años más.

En el 2017  fui a Madrid, a trabajar como profesora de pastelería en The Patissier y en el I+D de Moulin Chocolat.

En 2018 volví a Barcelona como profesora de Pastelería en la Escuela de Hostelería Hofmann.

Durante el 2019-2020 trabajé  como profesora y jefa de obrador en L’Atelier 

 

https://esterroelas.com/

@esterroelas 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Ester Roelas



Creme Caramel

Leche, huevos, vainilla, y una textura que siempre nos lleva a las tardes de merienda en la cocina, una cuchara y un postre casero con un extra de cremosidad: un toque de nata, que es lo que transforma este flan en un crème caramel
 

09-03-2021


Nougat Montelimar

04-03-2021


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