Mis Amigos Cocineros

Rápidos, jugosos y fáciles: así son los tallarines chinos con pollo y hortalizas de nuestro amigo cocinero Ye Sheqian
 

chef Victor Torres. Quirat ganara una Estrella MICHELIN!

19-02-2024

19-01-2024

Malena y Emily Costa, las hermanas que están detrás de MyEbyCosta, un canal que surge en 2016 para compartir con potenciales seguidores de la red una nueva filosofía: comenzar un estilo de vida que dure para siempre y no una dieta que termine algún día.
 

22-11-2023

Un delicadísimo y delicioso mar y montaña de Germán Espinosa en el que el langostino y la papada de cerdo nos ofrecen un armónico contraste 19-09-2023

UNA RECETA SANA Y RICA ,

ESTA HECHA CON PRODUCTOS MUY SENCILLOS Y MUY VERANIEGOS ,

LOS MAS DESTACADOS SON LA CABALLA Y EL TOMATE ,

QUE A HORA ESTAN EN SU MEJOR MOMENTO Y A DEMAS A UN PRCIO ESTUPENDO ,

Chef Frank Montilla dominicano  02-08-2023

Bacalao salado: “El oro blanco” de Noruega se fusiona con la gastronomía mediterránea en Semana Santa

Unos crujientes y jugosísimos rollitos de primavera, rellenos de verduras y fideos de arroz, para hacer en casa en un momento

Marta Sanahuja, conocida en redes sociales como Delicious Martha, es una joven publicitaria que vio su vida revolucionada al adentrarse en el mundo de la cocina, donde descubrió que lo que realmente le ilusionaba era unir sus grandes pasiones: la comunicación y la gastronomía.Marta Sanahuja, conocida en redes sociales como Delicious Martha, es una joven publicitaria que vio su vida revolucionada al adentrarse en el mundo de la cocina, donde descubrió que lo que realmente le ilusionaba era unir sus grandes pasiones: la comunicación y la gastronomía.

El cocinero Juan Carlos Ferrando, con restaurante homónimo en Logroño, viaja a islas Maldivas a representar la cocina riojana y española, invitado por la Asociación JRE - Jeunes Restaurateurs d´Europe. 

Naan Street Food, espíritu de la auténtica comida callejera.

Abrió el restaurante hace ya 6 años inspirado en la comida callejera tradicional de países como Perú, Mexico, Japón, Brasil… Original de Argentina trabajó aquí en Mallorca como chef en Puro Hotel, Rodeo Grill, Nikki Beach, hasta que se lanzó con su propio restaurante.

Un increíble arroz meloso negro  de sepia y Calamar con judías verdes, de nuestro amigo cocinero Enrique Erazo: no podrás resistirte a su increíble aroma y sabor!
 

16-12-2022

Receta vegana para estas navidades 

Mi nombre es Alberto Valle, y llevo años cocinando y enseñando para el mundo a través de mis videos en plataformas como Youtube ( cocina con Alberto Valle) Instagram @albertovallechef , Me dediqué a la cocina desde muy pronto, sin ninguna vocación aparente, aunque pronto me fue atrapando sin darme cuenta.  He trabajado en hoteles y restaurantes durante más de 15 años, y si hay algo que he aprendido en mi experiencia profesional es que cualquiera puede sorprenderte gastronómicamente hablando, y eso es algo que me apasiona.  Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque... 04-12-2022

El sabor de la mahonesa con chipotle marca la diferencia en esta hamburguesa.

Un postre fresco y elegante, frambuesas, bizcochos, vino…y puedes prepararla con la fruta que tengas a mano 12-08-2022

con estas tortllas podras hacer esta rica receta  07-03-2022

mi amigo Javier Rodríguez del restaurante leones me dice que nos de esta receta a baja temperatura  03-01-2022

22-12-2021

Cerezas y lácteos, una delicia dulce de nuestro amigo cocinero Víctor García del restaurante La Fortaleza en Caprocat Hotel (Mallorca) que encierra sorpresas: el equilibrio de las perfumadas frutas rojas, el toque cítrico, y lácteos en distintas texturas

Un brownie campeón (¡y sin gluten!): te traemos la receta ganadora del Premio al Mejor Postre del Certamen de Alcorcón Cultura Gastronómica

Continuamos disfrutando de las Fiestas de Alcorcón y de “Alcorcón Cultura Gastronómica”, y en “A fuego Lento” hemos tenido la oportunidad de conversar con, Agustín Herrera.chef del Restaurante Marepolis,y ganador del premio al Mejor Postre del Certamen de Alcorcón Cultura Gastronómica, y ganador del concurso Alimentos de Madrid 2021

Facilísimo, rapidísimo, buenísimo...¡y bien de precio!, no podemos pedir más a este clásico arroz tres delicias que nos trae nuestro amigo cocinero Ye Sheqian
 

Receta de la chef Ariadna Salvador, del restaurante Clandestí de Palma de Mallorca

Una fantástica merluza a la romana, adobada y acompañada de mayonesa de cítricos, una receta de nuestro amigo, el Chef Paco Pérez

Antonio López es conocido como "el cocinero del otro lado del río"

El chef Diego del Río nos da esta rica receta que la hace en su local 

Receta del cocinero Toño Rodríguez Iguazel (Restaurante Quema, Zaragoza), con la que quedó como tercer clasificado en la Edición 53 del Concurso Gastronómico Semana Internacional de la Trucha, organizado por Hostelería de León, dentro del Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha en 2019

¿Tortitas para desayunar? No te pierdas esta versión de las muy americanas tortitas de maíz, una receta incluida en el libro "Verduras Sin Límites" del cocinero José Andrés

Receta del chef  Borja Segura (Alma of Spain)

.   Una receta del maestro panadero Josep Pascual Aguilera   . 02-11-2020

Torrijas Veganas de Pan de Pasas: perfecto desayuno para el fin de semana, una receta de @_kimberlyparsons en su libro "Yoga Kitchen"     06-10-2020

Recea de la chef María de los Ángeles García Roldán Restaurante La Malaje

Inés Martínez comenzó en la cocina, pero fue en el mundo de la coctelería donde encontró su vocación. Ha trabajado en sitios míticos como The Passanger. Actualmente la podemos encontrar en 1862 DRY BAR.

Tradinional pero no tan conocida: los tamales de ceniza o curnudas combinan el toque ahumado con la carne y grasa de cerdo: jugosas!
 

Este magret de pato fusiona las cocinas asiática y mediterránea con un glaseado que nos trae aromáticas especias, calabaza y, un licor muy mallorquín especialmente indicado para paladares curiosos: amargo y dulce, denso y oscuro, un sabor inolvidable

El hummus vino para quedarse, tan sabroso y refrescante (quién nos lo iba a decir: puré de legumbres frío para aliviar veranos sofocantes) que no queremos perdernos ninguna de sus versiones: prueba ésta en la que el dip se convierte en un plato muy completo gracias a los crujientes espárragos y las sabrosas setas, que en verano podemos adaptar con setas de cultivo

 

Daniel López y Daniel Otero, cocineros del CETT Escola d’Hoteleria i Turisme para Consorzi di Tutela Mozzarella di Bufala Campana, son los autores de esta sorprendente receta en la que combinaciones muy clásicas (queso y vino por una parte, y dulces emborrachados por otra) se aúnan para ofrecer este aromático xuxo que incluye vino tinto en su masa, y vino liofilizado en su rebozado

Receta del Chef José Calleja Gago

 Luca Mantarro y soy chef italiano. He trabajado en Italia, Suiza, Inglaterra y España. Me entrené más en Londres, donde tuve la oportunidad de explorar varios tipos de cocina (francés, asiático, inglés, escocés, etc.) y trabajar con grandes chefs. Actualmente trabajo en España y estoy experimentando con mi creatividad.

Mi hobby mi pasión  mi trabajo lo sabores tradicionales son lo más importante para mi cocina

Si pensamos en Cádiz, nos vienen muchas cosas a la cabeza, su playa, su gente y como no, su gastronomía.  Uno de los platos estrella es la tortilla de camarones… ¡Qué delicia! Aunque se trate de una de las tapas más clásicas de Andalucía, siempre de se le puede dar ese toque especial para hacerla única. Un experto en esto es Paco Roncero. Este célebre chef está enamorado de la gastronomía andaluza y de las tapas, eso sí, las eleva hasta la más exquisita sofisticación. Esta receta pertenece al conjunto de Lecciones gratis de Creative Signautres. Si quieres puedes ver en vídeo... 13-04-2020

conoce el restaurante de Marc Fosh  24-02-2020

                Autor:   Oriol Blanes Masana     Turrón de yema con helado de crema catalana y salsa de tocinillos de cielo Para el turrón: Ingredientes para 4 personas: Almendra molida: 500 gramos Azúcar glasé: 400 gramos Huevos: 6 unidades Limón: 1 mediano Leche condensada: 1 cucharada sopera Canela en polvo: 1 pellizco Preparación:     Tiempo estimado: 3 horas Se separan las claras de las yemas de los huevos. Las yemas se van a usar todas mientras que de claras solo será necesaria una de ellas, el... 12-12-2019

Nuestro amigo cocinero Iñigo Rodríguez, de Sukalarte (Ibiza) nos envía esta delicada receta alrededor del tradicional peix sec de Formentera

Restaurante conel nombre del chef MARC FOSH  estrella michelin y que uno cuando esta dentro de el es como estar en casa por el trato que dan a sus clientes su cocina es de mercado y muy  artesana http://www.marcfosh.com

https://www.martinberasategui.com 20-09-2019

NUESTRO CHUPE DE MARÍSCOS

En la gastronomía latinoamericana se le da este mismo nombre a diferentes platos. En Perú, Ecuador o Panamá se presenta en forma de sopa y cada país utiliza ingredientes vegetales similares aunque distinta proteína. En Chile, el Chupe es un pastel horneado/gratinado que lleva por ingredientes característicos el sofrito, pan remojado, crema o bechamel y queso fundido además de mariscos. Para que su resultado sea optimo debe quedar cremoso pero con cuerpo, con tropezones de mariscos y con una sabor suave pero marcado. Es un plato muy popular que se sirve en casa y también en restaurantes. Por nuestra... 30-03-2019

06-03-2019

22-02-2019

Recetas del chef Angel León de Aponiente http://www.aponiente.com   Ángel León es marino vocacional, su pasión por el mar y la pesca, por el conocimiento de la naturaleza que le es más afín, los pecios, las algas, las sales y los pescados, le hacen proyectar ese horizonte íntimo en su cocina.   Animal mediterráneo al que se puede definir como el descubridor de lo simple; de sabores bien delimitados; de texturas o densidades que entrelaza con ahumados de viejas maderas recuperadas al mar; de algas y pescados peinados por aceites de oliva que armoniza previamente con esencias de agua salada. Prepara sus creaciones culinarias como deben... 29-10-2018

06-08-2018

Receta del Chef José Calleja Gago

Una delicada tapa de berberechos de Alberto Chicote

.   Deliciosa versión de bacalao al pil pil, con ese punto floral de la manzanilla y el astringente de las alcachofas   . 02-02-2012

Alberto Chicote prepara este fragante aperitivo con plátano, ideal para picar a cualquier hora 14-09-2011

  Al llegar el buen tiempo y las vacaciones una de las actividades más placenteras es comer al aire libre en buena compañía. En este vídeo vemos cómo se hizo una paella para un grupo de amigos reunidos en la terraza de Ca'n Verdera (El Arenal, Mallorca)   Más recetas de arroz Más recetas   Blogs en afuegolento     17-06-2011

Receta de José Calleja Gago