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Sandra

"¡Quiero chup chup de la cazuela!"


ARTÍCULOS Y RECETAS RELACIONADOS


¡en la Carxofada de San Boi!

  ¡Qué rico arroz de sepia con alcachofa! ¡Y qué buena butifarra de alcachofa! Y cuanta gente en unión… En la degustación de alcachofas de san Boi, en marzo del 2015. Lo mejor es tener el campo de cultivo tan cerca. Eso le confiere un sentido muy auténtico a la degustación de alcachofas de este lugar. Este enclave que combina campo e industria. Peculiar entorno, la verdad, para los ojos de esta escritora. Menos mal que al degustar las alcachofas te olvidas de todo lo demás, y te dices: Qué ricas están. Qué majo este pueblo, qué micro cultura más interesante. Le encataría... 29-03-2015


Las Cosas Se Pueden Ver de Muchas Formas...

  Un pavo hecho trizas, fileteado, que no dice ni mú y lo hemos llenado de especias...   Trigo convertido en harina, pasado al horno con un proceso que resulta en pan.   Semillas de una planta cogida en la selva llamadas cacao que se juntan con azúcar…   Se llama el menú de la verdad de la procedencia de las cosas.   Cómo cambia todo según lo explican, ¿no?   Pero ante todo, mucho chup chup y ñan ñan.   No dejéis de visitarme en www.ideasylibros.es, si os place. 18-03-2015


Bogavantes Varios

  A 23 de diciembre del 2013. En el diario "La Vanguardia" que ojeo en una panadería, a la espera de un zumo de naranja,  leo este título: “Ansiedad con bogavante” Y pienso que suena seductor. Me gustan los bogavantes.  ¿A qué se referirá? Y lo leo Y lo releo Y me digo: El bogavante, mejor con alegría La ansiedad de nuestros tiempos, que no nos corte la sabiduría del saber vivir lo mejor que podamos. Por tanto, comamos con gusto el bogavante Cuando nos lo pongan  delante Teniendo en cuenta siempre Que lo más importante Es La... 23-12-2013


¿Os Gusta Cocinar con Agua de Mar?

  Hacer cosas novedosas y sorprendentes siempre es un aliciente para la vida. Y ¿qué hay más aburrido que una persona que nunca se extraña de nada? ¿Que nunca ve nada bonito a su alrededor?... ¿Nunca se sorprende? ¿Hay alguna persona que nunca se sorprende de nada? ¡Manuel! ¿Cómo es posible que no veas el encanto de tantas cosas que te rodean? ¡Por dios bendito, abre los ojos a la maravilla de la naturaleza!   Claro, aquí viene cuando entrando en una tienda de productos naturales, una se topa con las excelencias del agua mar que allí venden embotellada como otras. Lo primero... 14-12-2013


¿Dieta?

Queridos amigos, Hoy vuelvo con una divertida cuestión que a continuación relato. Resulta que estoy viendo a dietistas a ver si hay algún truco, diferente de los  que ya son sabidos (hacer dieta y ejercicio), para perder algo de peso. Y claro, la visita a los médicos a veces no resulta todo lo bien que debería. Ellos parecen enfocarse en el problema de quien les visita. Su mirada y su actitud lo denotan. Sino es así, si que es como lo intuyo o percibo, personalmente. Ellos preguntan: A ver ¿qué te pasa? ¿Cómo es que ha habido este leve aumento de peso? Lo dicen con un tono reprochador, Como si pensaran... 01-12-2013


Oigan, Algo Rico Se Cuece en el Bar Celoneta

  Ayer, tuve esta conversación: Hello, is it here, the brunch? Perdone, no entiendo muy bien el inglés… ¿The brunch? ¿O se confunde con un lunch? ¿Qué es lo que quiere? Sorry, no spanish. Is the brunch here? Qué pesado con el Brunch. Ande, pase, pase que algo debe haber. Lo que pasa es que al final tenía razón en que había un brunch, una nueva modalidad de comida, a medio camino entre el break fast (desayuno) y el Lunch, comida. Y como corresponde, es abundante y rico. De modo que el chico no iba nada mal encaminado al pasar por la puerta  del local y preguntar, con hambre,  por... 08-05-2013


Algo Rico Se Cuece, Primera Y Segunda Edición

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Qué Cacao....

Cacao mental Están él y ella: él pregunta ¿Qué tal el día? Ella responde: ménudo cacao tengo...   Piensa que no es lo mismo tener un cacao mental, que tomar un cacao, le señala él. Si quieres te preparo uno para que notes la diferencia, añadió amablemente, y, mientras, veía el fútbol en la tele. (El Barça que llevaba una racha muy buena y, la verdad es que cuando no metía ocho goles, metía cinco, oiga)   - ¿Con leche te refieres? Dijo ella cambiando el tema con igual rapidez que él, mientras cambiaba una cebolla de sitio, ya que estaba... 26-09-2011


Un Chiste Rápido

    Restaurante de lujo: En una mesa, un hombre maduro y una mujer joven. Llega el camarero:   - ¿Qué tomarán los señores....? - A mi me pone una langosta Thermidor y un champaña Moët Chandon Gran Reserva. - ¡Excelente decisión! ¿Y a su esposa....? - Póngale un fax y dígale que me lo estoy pasando de puta madre...       todo blogs todos los posts de lola lapierre todo restaurantes restaurante la... 16-09-2011


Bajo la Mesa, con Manuel

"Cuando menos te lo esperas"  En la sobremesa… Debajo de la mesa. Pero Manuel… Haz el favor Que la gamba está en otro rincón ¿Quién la ha empujado? Diría que ha sido al otro lado Pero sal, sal que viene otro comensal   ¡Margarita! Guapita No encontrando al invertebrado Mejor tomemos un helado Camarero, venga a la mesa Ponga un helado de fresa Un chupito bien frio Y mire cuánto me río   Yo disfruto de mi compañía Cada minuto Aquí donde me ve Que quizás antes no me vio   En... 14-09-2011


Pollo Al Ayuntamiento

RECETA DE COCINA: Fácil y rápida de hacer Pollo al ayuntamiento Ingredientes: Un pollo Un despacho Varios chorizos Preparación: 1. Se coge el pollo y se le pone una corbata 2. Se le coloca en el mejor despacho de un ayuntamiento 3. Lo rodeamos de unos chorizos frescos 4. Se le deja a su antojo durante un tiempo 5. Y él solito se va haciendo rico, rico, rico...   16-02-2010


¡cuidado con el Dardo!

  Queridos amigos lectores: ¿Habéis puesto a prueba vuestra puntería alguna vez ?¿Cuándo? ¿Fue durante una partida de dardos, jugando al billar o haciendo una tortilla española de patatas e intentando darle la vuelta por el aire? En mi caso fue jugando a dardos. Hay que decir que no hay tantas ocasiones de poner en práctica la puntería y  no siempre podemos jugar a dardos, como decía. Pero es una habilidad que tiene su miga y su importancia y que aparecerá en otras ocasiones  como, por ejemplo, si queremos pasarle una manzana por los aires a un comensal... 15-02-2010


Las Cosas Se Han de Aceptar Como Vienen

Hubo un chocolate que estaba emperrado en conservarse como tableta, de modo que huía de la nevera cada vez que oía llegar a alguien. Procuraba siempre escapar y no dejaba que nadie lo cogiera por si acaso. Hasta que un buen día tropezó al salir de un cajón donde andaba metido junto a unos tranchetes, cayó delante del chico que le había comprado y éste, al verlo, no dudó en fundirlo. Lo metió en el café caliente y allí lo deshizo, para disfrutar de una merienda. ¿Qué enseñanza se puede extraer de esta sencilla historia? No se puede huir de la vida. Si eres chocolate puede ser que... 01-02-2010


A Buen Entendedor, Pocas Palabras Bastan

  ¡Celebrémoslo con una tortilla de patatas! ¡Celebrémoslo con una botella de cava! ¿O mejor, lo celebramos con una buena mariscada? Pues ¿Cómo podemos celebrarlo? Tráigame una botella de vino, tráigame un bocata de pepino, Tráigame un poco de atún, Y dele, dele al betún (De su zapato, que he visto que está un poco descuidado) Camarero, camarero, Tenga el dinero, ¿Cuánto me cobra? Son tantos euros, responde... ¿No quiere otra botellita de cava? Ya tarda, ya tarda. Pero tenga en cuenta la cuenta Por la cuenta que me trae Enseguida se la... 23-11-2009


Espagueti Ataca de Nuevo

Espagueti segunda parte. He vuelto para contaros qué ha sido de mi vida. Allá por el año 2009. Yo era un espagueti feliz que perdió a sus compañeros en la nevera. Tuve que espabilarme entre los colegas, encontré nuevos horizontes, como la sangría y fui lanzado a la pared cuando descubierto en mis andanzas. Escapé de los que querían tenerme atado, (como quien dice)? Y ahora ¿qué es de mi? Os preguntaréis tantos? Estoy bien, amigos, sigo en ello. A mí de la vida no me retiran tan fácilmente. De un tiempo a esta parte, amo la libertad más que a nada en el mundo. ¿Os pensabais... 28-10-2009


Lo Siento, Fabada

Apreciado Sr. Butifarra, Le comunicamos que con motivo de su ausencia en la fabada del día 19 de octubre, hemos procedido a averiguar sus entresijos personales y actuar con certeza respecto a su persona. Por una sencilla razón: que la próxima vez que reunamos unas alubias con chorizo, usted no falte a la cita ineludible. Le saluda atentamente el Comité profabada asturiana. Apreciados señores: Ruego me disculpen la ausencia en el día mencionado por ustedes mismos. De veras les remito mis sinceras disculpas, pero tengan en cuenta que ¡un viaje a Hawai es un viaje a Hawai! No me irán ahora a decir que no debería haber... 20-10-2009


Carta a mi Merluza

Merlucita, merluza querida, merluza de mi vida: te he querido, te he deseado y te he tenido en mis brazos... Y después de todo, me explican, de repente, que no eres fiel ¿Y qué hacías tú en una pecera con un merluzo y no conmigo? Acabo de llegar de viaje por el Mediterráneo y me dan esta noticia. ¡So mala! ¿Pensabas que no me iba a enterar de que aprovechas la mínima ocasión para irte con otro? ¿Qué te ha dado que no tenga yo? Traidora. ¡Me la has jugado! ¡Qué tonto he sido al confiar en ti! Te quería, sabes que eras mi amor, el único, el más... 03-03-2009


Eso No Es un Kiwi, Es una Patata: Señorita, ¿Qué Le Pasa?

Si llamas Ensaimada a un croissant y pides una leche con chocolate, pero querías decir un café con un poco de leche... Llamas Fernaundo a Fernando, el camarero de tu restaurante habitual? O directamente, le dices Manolo, que es el nombre de un ex tuyo... Pierdes las llaves dejándotelas dentro de casa Te parece ver el semáforo en verde cuando estaba rojo y cuando está en rojo lo ves verde Y, por decir algo, confundes un kivi con una patata, Puedes estar bajo el influjo de tu traidor insconsciente. Ese que describía Freud en su "Psicopatología de la vida cotidiana" ¿Qué pasa cuando uno... 10-02-2009


Con la Sartén por el Mango

 De entrada, situémonos. Es fin de semana: sábado y domingo por delante para disfrutar la vida. En Sarriá (Barcelona) zona de las Tres Torres, junto a la Plaza Joaquín Pena. Una pareja de novios de tiempo, que ya parecen casados, está en casa. Es la hora de comer. Sucedía lo siguiente: Él la miraba desde lo lejos tumbado en un sofá con una tele delante y ella estaba en la cocina con una puerta corredera abierta y una sartén cogida por el mango. Él la seguía mirando desde lo lejos. Ella parecía estar sumergida en su mundo y cantaba mientras, después de haber puesto la... 08-10-2008


Bistec > Salsa: Te Quiero

  Querida Salsa: Soy bistec. Te quiero. Te quería decir que me siento muy feliz de que lo nuestro haya llegado a mejor puerto que el Prestige en Galicia o que el Titanic en mares lejanos. Te quiero Salsita, ya no imagino mi vida sin ti. ¿Eres la salsita de mi vida, mi salsa queridísima, la salsa que adoro, salsita mía? Así, desde el primer día. Nada más verte por la cocina, ya como que me dije que estábamos hechos el uno para el otro, mira por donde. Qué salada tú y yo qué tierno, la verdad sea dicha. Me acuerdo del primer día que compartimos el plato. ¿Tú... 17-09-2008


Pide por esa Boquita

Hola. Por favor, fijaos en esto. Bien sea en un establecimiento público o bien con los seres queridos en casa, que pueden ser tu madre, tu padre, tu hermano, tu novio, tu marido o un/a amigo/s, no es lo mismo si dices:?Quiero una berenjena?, que si, en cambio, dices: Quiero una berenjena, quiero una berenjena, quiero una berenjena, quiero una berenjena, quiero una berenjena. ¡El fenómeno de la REPETICIÓN puede ser garantía de más éxito! Es igual si dices: En la Petición tipo 1: Dame un sándwich. En la petición tipo 2: Dame un sándwich, dame sándwich, dame un sándwich, dame un sándwich, dame un sándwich. El efecto que causa las repetidas veces de la ?solicitud?... 14-04-2008


¡es un Milagro! (la Comida Se Ha Hecho Sola)

¿Os habéis preguntado por la utilidad de los milagros? Son extraordinarios. No tienen nada que ve con los procedimientos normales: 1. El milagro es más rápido. Un pan se hace de un minuto a otro. Si siguiera un proceso normal se elaboraría siguiendo unos pasos, como sucede con todos los platos cocinados que hay en este mundo. Otro ejemplo: Una pizza. Tarda un rato en hacerse en el microondas, ¿no? ¡Imaginad que se produce un milagro! ¡Se hace sola! Pasa de estar congelada a estar caliente, sobre la mesa y lista para comer. Viendo lo visto? Estas son algunas cosas que pueden pasar cuando hay un milagro: Los... 12-11-2007


Un Chorizo

¿Qué es un chorizo? Veamos su plan de vida un día, sigamos el horario y las actividades que hace. A las diez de la mañana: Entrada en nevera: recorrido de los cajones y anotación de todo lo que hay dentro: empezando por arriba, terminando por la parte de abajo. A las once de la mañana: Un minuto de silencio para reflexionar Once y media: Entrada en los cajones de la cocina: ¿Tomo un poco de vino? Doce Paso informe a los colegas de lo que hay en la nevera. Espero instrucciones posteriores para ver qué se precisa y el modo de llevarlo fuera de la casa. Doce y diez De momento no me dicen nada sobre... 31-08-2007


¿Qué Cocinaré esta Noche?

Póngame con el gabinete de Osiris, por favor. Rápido. Un momentito, enseguida le pingo, digo le pongo? ¿No es de Iris? Ah, sí, Iris, perdone. Con el Gabinete Estelar de Iris. O Paquita, si no viene por el gabinete, vendrá por el nombre propio de la titular. Muy bien? Dime, soy Iris Adivina, adivinanza. ¿Qué tiene el burro debajo de la panza? Broma, broma. ¿Estoy al habla con Iris? La misma, dime, cariño, tengo las cartas encima de la mesa Quiero saber cómo me va a salir la ensalada de tomate y pimiento de esta noche Vamos a ver? Tengo los tres pimientos y cuatro tomates? Un poco de ajo picado,... 29-05-2007


La Tortilla a la Francesa Y un Adiós

Vamos a tratar de dos cosas que tienen que ver con Francia: Una de ellas es la tortilla hecha con huevos batidos, en una sartén, con un poco de aceite. La otra es una despedida sin decir adiós, que muy a menudo está protagonizada por el género femenino, de la misma forma que es la mujer la que ha preparado tortillas a la francesa durante muchos años. ¿Queréis ver qué pasa con estas cuestiones? Pues atención: Es diferente despedirse a la francesa de tu novio y dejarle con la boca abierta que no abrirle la boca para darle una tortilla a la francesa con el tenedor para que esté bien alimentado. Si te despides... 16-04-2007


Cosas Que Están en su Punto

  El zumo de naranja recién exprimido por la mañana: Tiene vitamina C. Una buena calçotada con la salsa de los calçots, tan rica, que tiene almendra: Los calçots en su punto, sobre la teja. Seguro que los que se la toman están también en su punto. Los espaguettis al dente. Tú. El chocolate recién hecho. ¡La paella en la playa! Los que se la comen van animosos, contentos, charlando entretenidos y riendo. Es la paella, que les pone alegres. Las plantas que tienen luz, agua y tierra Las personas que comen bien, hacen ejercicio, aman y son amadas. El guiso de ternera con... 29-03-2007


Elogio de la Pomme de Terre

  La Pomme de terre es elogiada porque es la querida patata, Imprescindible en la cocina Que si para hacer alguna cosiña La patata me gusta tanto, que me alegro de cocinar el puré Maggie cantando Y digo, guisando: Viva la Pomme de terre... ¡Qué buena de tener! Tubérculo imprescindible, En la cocina, llegada del campo... Para con una tortilla de patatas, marcarse un tanto, Con un invitado comensal Que se toma el filete con patatas A gusto y con la justa sal. Te aprecio tanto... Pienso cocinando... Pomme de terre de la terre... En tierras llanas de Castilla debes crecer Y te... 05-01-2007


Un Kiwi para Reflexionar

Míralos... hay un montón en la cesta... Parece mentira que sean de Nueva Zelanda... ¡Con qué rapidez llegan hasta el supermercado! La gente llega, los mete en la bolsa, los pesa y se los lleva, ale, con esa facilidad increíble. ¿Y no se pudren en el largo viaje? ¿De cuantas horas debe ser? ¿diez? ¿ocho? No parece cercana Nueva Zelanda, como para que traer y llevar kiwis sea tan fácil como parece, o sí, porque de hecho aquí están, por lo tanto es que el viaje se hace de alguna manera y en efecto llegan a buen puerto los mencionados kiwis. Me gustan las bandejas de seis kiwis. Ahí metiditos... 28-11-2006


Jamón York, ¡que Se Va la Loncha de Queso!

Algunas parejas se rompen y eso deja, muchas veces, un cierto rencor en alguno de ellos o en ambos: a veces melancolía... En otros casos, indiferencia... En ocasiones deja futuros desolados. Todo por celos, malos entendidos y otros motivos de lo más variopinto. Pero, a veces, las parejas rotas vuelven y no llega la sangre al río... si el amor que había era sólido. O si, dicho de otra forma, el equipo que se había formado es bueno y hay algo importante que une a esa pareja irremediablemente... La loncha de queso dejó la siguiente carta, tal día como aquel: Querido York: Chao, guapo, te dejo. Te mando mis recuerdos desde Hawai, donde he venido a pasar unos días con un amigo... 06-09-2006


¿Dónde Está el Pollo Asado?

Un día reflexionaba al mismo tiempo que preparaba una ensalada de pollo: "Iris, menuda farsante, quitándole el dinero a las personas de buena fe..." y cogía el tomate y lo cortaba por la mitad de cuajo... Un poco de pollo... a ver dónde está... a ver si Iris me lo puede decir... - "Guapo, llama al gabinete de Iris y pregúntale dónde está el pollo asado que hemos comprado este medio día en la churrería del barrio", le decía al novio que está postrado viendo un partido de fútbol en la televisión... No lo encuentro... Quería poner un poquito de pollo en la ensalada, que queda muy rico pero el ave ha desaparecido... Y eso que estaba asado. ¡Si llega a estar vivo como un pavo... 30-06-2006


Esta Salsa No Me Gusta...

Estábamos en un restaurante de lujo y al ver pasar al camarero, le dijimos: ?Perdone, esta salsa ¿de qué va? ..." "¿No les gusta?", preguntó... "Pues no, no tiene ninguna gracia...". observamos. "¿Y el crustáceo les parece bien?", dijo él, queriendo ser amable. "Eso sí, mucho. Nos ha traído una langosta buenísima?... "Me alegra", respondió el camarero muy sonriente. ?Pero la salsa de al lado, no es muy buena. ¿Porqué está esa gente chillando??, seguimos diciendo... "Es Salsa Rosa?, dijo él,... 22-05-2006


La Cebolla Florida

Esta nota le llegó al destinatario que lleva por nombre cariñomío@Bragoo.es, perteneciente a la red interplanitaria. La nota refleja lo que puede pasar como consecuencia de los fenómenos naturales que, de manera inesperada, acechan en la vida cotidiana de las jóvenes y enamoradas cocineras. "Cariño mío, te esperaba esta noche a cenar, tal y como quedamos en nuestro último encuentro fortuito en el café de al lado de casa, un encuentro en medio de los horarios laborales, idas y venidas de la vida cotidiana, y el pasar de los coches a cada lado de la calle. Yo te dije claramente: prepararé tortilla de patatas.... 14-02-2006


Indignación

¡Qué indignación siento! Me impulsa a escribir un artículo semi gastronómico-denunciante- indignado. Si vais a comer a un restaurante, a casa de una amiga o amigo, o de vuestra mamá... ¿No esperáis comer algo rico? Si os dieran algo malo, ¿no os resultaría raro? Aparte de sorprendente, os sabría muy mal, ¿no? Uy, ¡Me han dado un producto podrido y mal oliente! ¿Me quieren mal? Os preguntaríais, por ejemplo: ¿Por qué me han dado un plato con una carne que sabe mala, hecha del año pasado? ¿En serio es esto un vaso de leche rancia? ¿Es posible que el camarero me haya traido un plato de maigret de pato con un vinito que han comprado en una tienda de liquidación a medio euro en... 30-01-2006


Setas Venenosas, ¿Quién las Quiere?

Queridos lectores: Hace quince años que en el hospital de Bellvitge de Barcelona montan exposiciones de arte para que la estancia de los enfermos y sus acompañantes sea más agradable. Han desfilado, por las paredes de la sala, numerosos cuadros de los médicos, las enfermeras y varios artistas que han prestado sus obras para la causa. En una de las muchas ocasiones, la exposición se hizo sobre las setas. Tenía, aparte de la lúdica, una intención educativa, que era la de dar a conocer cuáles son tóxicas y cuáles son buenas, ya que las hay de todos los tipos, en el campo. Y mirándola pensé:... 13-12-2005


Absurdo Gastronómico

El absurdo es lo que no tiene sentido, por tanto, el absurdo gastronómico es lo que no tiene sentido en un restaurante. Por ejemplo, la siguiente situación entre una pareja de comensales y un camarero que pasea una bandeja con esmero, con una copa de cristal encima: La señora: Perdone, póngame un poco más de pollo, por favor... Camarero, eficaz: Enseguida le traigo pollito, un momentito. Señora (hablando en voz alta): Un poquitito de pollo asado, con alitas y aceite encima, qué bien, gracias... Camarero (dirigiéndose al señor que tiene ella delante antes de partir hacia la cocina): Perdone mi intrusión... 19-10-2005


Chocolate con Café

¿No es curioso que haya tantas cosas que van a la par? Me di cuenta un día que probé el chocolate con café. La trufa en el café, el pescado en su salsa, la ensalada aliñada, la carne con su jugo, los espaguetis con queso rallado, la leche con cacao y el café con azúcar. La mesa con un mantel, el pan con platito, el salero con la sal, las sardinas con aceite, el pa amb tomàquet, las manzanas asadas con carne, la tortilla con patatas, las tostadas con mermelada, el vino en su vaso, el agua en su jarra, las copas con cava, la tabla con el queso, el caldo con el pollo, el lomo con condimento, la salsa con cebolla, el magret... 02-03-2005


Carta Dirigida Al Ayuntamiento por Don Periñón

Carta dirigida al Ayuntamiento por Don Periñón, para reclamar una botella caída en un reciclador por error. Apreciados señores del ayuntamiento. Estando yo en la plaza de mi barrio de Sarriá, me dirigí al nuevo contenedor de reciclaje de vidrios, plásticos y otros materiales, con curiosidad, cuando al apretar el botón de     " Inici", se abrió la puerta del aparato y sin querer, se me cayó dentro una botella que no tenía intención ninguna de reciclar. Si fueran tan amables de devolvérmela, no como vidrio reciclado, sino entera, les agradecería inmensamente... 28-02-2004


Muertos de Hambre Y ...

Hay muchas formas de llegar a la muerte. La más esencial es la natural, que es inevitable. El transcurso de los años nos lleva a todos hasta ella. Pero no es la única. Hay personas que tienen tendencias suicidas que les pueden llevar a una muerte prematura, digamos (teniendo en cuenta la esperanza de vida normativa). Hay también, muertes accidentales que pueden ser gloriosas o ridículas. Por ejemplo, uno puede morir atropellado intentando atarse el cordón de un zapato en medio de una calle por donde nunca jamás suele transitar un coche, a mediodía, cuando debería estar en el trabajo. También puede morir de una enfermedad... 16-11-2003


Carta Escrita por la Condesa de Foie Gras Al Amor de su Vida

Querido mío, te quería muchísimo antes de que salieras por la puerta de la cocina. Todo el amor que nos une y unía, se ha quedado de repente reducido a una sola cuestión. Solo hay una cosa que verdaderamente me preocupe y afecta: ¿Dónde has escondido las mandarinas? Estoy buscándolas desesperadamente y no las encuentro. ¿Qué habrás echo con ellas? Tú, que siempre entras en la cocina, revuelves las frutas y luego te vas al trabajo. ¡Quiero mis frutas! Te has ido con las mandarinas. No debías tener suficiente con alejarte de mí. Encima, ¡Te habrás regodeado con el dulce sabor que tienen y te habrás nutrido de sus vitaminas, riéndote de mí, a quien has dejado sola en casa!... 26-04-2003


Poema Del Bogavante

Me comí una lenteja y me toqué la oreja... Miré el soufflé y recordé... la cita Observé cómo comías... Y te relamías... Y me puse un poco de vino en el vaso. Me fijé en tu pelo corto y esperé El momento de tu mirada... Entonces el camarero se aproximó raudo y eficaz Y preguntó ¿Qué quieren tomar? Traiga un bogavante, y hágalo por delante Pero ostras... ¿Qué ocurre? He olvidado el limón, dijo Ramón Y se alejó dejándonos frente a frente Sin nada que decirnos El bogavante rebelde pende de la mano del maître... Se... 08-03-2003


Como una Ensalada

Comer Como sucede en  una ensalada, las personas combinan una gran cantidad de experiencias en su haber que configuran su percepción de la vida. Si deciden trasmitirlo con palabras o por escrito, Puende hasta llegar a buen entendedor y resultar fascinantes. De igual forma, las comidas cuando gustan, gustan, y la reacción es de satisfacción sin dudas. Si no gustan, no gustan y tampoco cabe la menor duda al respecto. Por tanto, si a buen entendedor, pocas palabras bastan, a buen comensal, comida rica es bastante. (Hasta aquí es un símil, entre la trasmisión de pensamientos y la intuición respecto a lo... 07-11-2002


Acontecimientos en el Tiempo

Corría el año 1980 y pico cuando mis padres se trasladaron a vivir a una casa nueva. La cocina era grande, con lo cual cabían en ella gran cantidad de platos, vasos, mantelerías y comida. Una maravilla. En el año 2002 tuve mi propia cocina: Era un poquito más pequeña, en un estudio adecuado para los solteros que no necesitan mucho espacio para cocinar y viven en pequeños lugares... No sólo no se podían poner cuatro platos en fila sino que además era mucho más peligrosa... Un día del mes de marzo, mientras calentaba agua en uno de los fogones de la cocina, aproveché para limpiar un tenedor abriendo el grifo de agua contiguo al fogón y pasándole el chorro por encima... 27-07-2002


La Lasaña Que Estaba de Muerte

Llegaba la Navidad...el color blanco inundaba las calles, no sólo porque nevaba, sino también porque  los algodones que utilizan en las tiendas para llenar sus mostradores son blancos. Y junto con el blanco, el rojo prevalecía entre los objetos de decoración, configurando un especial panorama urbano. Los niños esperaban la llegada de Papá Noel, que es un personaje de lo más entrañable y generoso. Qué más quisiera Antonio que su jefe fuera la mitad de simpático. Ni le había regalado una cesta de navidad ni tampoco le había dado una paga extra y, mientras, Papá Noel pensaba traer... 03-12-2001


¡qué Me Dice!

Un amigo mío alemán que se llama Reinhard, decía que en España, donde está viviendo y trabaja desde hace muchos años, hay una arraigada tendencia cultural, según la cual las personas utilizan el doble sentido para comunicarse. Por ejemplo, si alguien dice "Qué rica la lasaña" puede querer decir que está buenísima, pero también que es mala, dependiendo de la ironía que utilice. Pues por lo visto, esto en Alemania no pasa. Cuando uno dice que algo está bueno significa que está bueno y si alguien dice que está malo, significa simple y concisamente, que está malo y no hay lugar a entender lo contrario de lo que se está diciendo. Los alemanes son contundentes y claros en su... 03-11-2001


Cocina Medieval

Inmersa en mi habitación, nadie lo sabe, pero mantengo una conservación silenciosa con el cocinero del rey de Francia Philippe de Valois, que guisó las patas de cordero que se zamparon el rey y los cortesanos. Ya veo, me indica el modo de asar un conejo: ? asarás la liebre?, dice, ?y después de asada le descarnarás toda la carne y la picarás sobre el tablero y asentarás la cabeza de la liebre con los cuatro delanteros en el plato, sobre unas rebanadas de pan tostadas..? y cuando sigo leyendo sobre la cocina medieval, me inquietó: debería comprar jengibre en el supermercado, o donde sea, canela, azafrán, gallina, un mortero para las salsas y una balanza para medir las cantidades...... 05-10-2001


¡venga, Venga!

Desconozco exactamente dónde debía haber imprimido los papeles aquel chico con gafas oscuras que los repartía por la calle, en todo caso eran semi-caseros y por ello se me ocurría que bien los podría haber fotocopiado, por encargo suyo, el señor que tiene un pequeño negocio de fotocopias de panfletos y tarjetas de visita, en la estación de metro. De igual forma que él repartía esos papeles por la calle, otros reparten publicidad de sus negocios (o de los negocios de otros, si es que cobran una comisioncilla por ello) o bien les explican a sus amigos las virtudes de lo que sea para que lo tengan en consideración. Por ejemplo, de las anchoas de Ca la Montse, que son muy ricas. Repartir,... 23-05-2001


Diseño Culinario

Mis queridos amigos de Afuegolento: Ayer fui a ver una Exposición-Happening en el estudio de diseño de Torres y Torres... Poco os imagináis lo que allí daban a probar aunque, igual, va y os resulta algo habitual y muy familiar. Pues bien, fue nada menos que una gelatina en forma de teta color marrón, de sabor dulce, y otra del mismo color pero salada, esta vez con forma de culo. Se podían coger de una bandeja de plata que estaba en un estante del estudio. La prueba de imaginación gastronómica servía de aperitivo en una exposición de nuevos bolsos que el estudio había diseñado y que se podían ver expuestos en diferentes vitrinas: El bolso teta para salir de noche (No muy grande,... 14-05-2001


Qué Hambre...

Iniciaré esta reflexión con un apunte a un hecho trivial cotidiano y simple sin ninguna gracia, pero algo ilustrativo de lo que quiero explicar, que es relativamente simple. El gallego, dueño del bar restaurante Loro Blanco, salió un día raudo y veloz por la puerta y volvió con igual rapidez, adentrándose en la barra del bar con un suspiro. En ese momento señaló a los presentes (con acento gallego): tenía que ver mi coche (esto fue un día cualquiera no hace mucho tiempo por la noche). Lo tenía mal aparcado delante de un vado permanente y en cualquier momento podía venir la grúa a retirarlo. Aquí termina. La cuestión que cabía reflejar es que Cándido, mi buen amigo elegido para... 30-04-2001


En Torno a la Pizza Congelada

En esta ocasión estudiaremos una de las comidas favoritas de los jóvenes que se quedan solos en casa el fin de semana: Una vulgar pizza congelada. La pizza congelada es una elección muy propia de la juventud por los siguientes motivos: A) Es, teóricamente, fácil de preparar y B) No requiere conocimientos de cocina. Localización: La pizza se reconoce con facilidad en el interior del frigorífico; va envuelta en un papel transparente en el interior de una caja de cartón. La caja tiene abundante información comercial, nutritiva y publicitaria en sus cuatro costados. El tamaño es equivalente... 20-03-2001


Tropecé de Nuevo, con el Mismo Macdonalds

Tropecé de nuevo y con el mismo MacDonalds, caminando ramblas hacia abajo en Barcelona. Me detuve, lo miré muy seria y me pregunté a mi misma: ¿tendrán las mismas hamburguesas de siempre? La respuesta no se hizo esperar: si, así es. Las mismas. ¿Reside el éxito de este, digamos, restaurante, precisamente en la uniformización simple de su menú? ¿será el pepinillo lo que de verdad da el gusto a los bocadillos o acaso es el ketchup que se introducen las madres en el bolso lo que atrae a la gente a este lugar? Cuántos amantes de la buena mesa han entrado alguna vez en un restaurante de este tipo. Pensando en los niños, por ejemplo... ¡es tan simpático el payasito de la puerta!... 21-02-2001


La Ingestión de Alimentos en Pedralbes

Pedralbes es uno de los barrios que se encuentran en la zona alta de Barcelona (considérese que esta ciudad se expande entre el mar, en la parte baja, y la montaña en la alta), en las faldas del Tibidabo. Tiene, digámoslo para caracterizar el barrio, de las pocas casas con jardín y piscina que hay en la ciudad, de una hermosura directamente proporcional a la cantidad de dinero que se paga de alquiler o compra por ellas. También alberga un monasterio precioso del siglo XIV (comenzó a construirlo la reina Elisenda de Montcada en 1326) que durante muchos años estuvo habitado por las monjas Clarisas, de la orden religiosa fundada por san Francisco de Asís unos años antes. Aunque suenen... 03-01-2001


La Factoria, Restaurante Cibernético

Era el mes de agosto del año 2000 cuando llegué a la conclusión de que había de encontrar la solución a mi falta de todo lo siguiente: un módem, un cable de conexión a la red telefónica, un servidor, como Worldonline o Inicia y el resto de los requisitos que son necesarios para conectarse a Internet en casa. Por fortuna, en la Plaza Universidad encontré un día un fantástico ciber-restaurante, llamado L@ F@actori@. Enseguida le empezé a encontrar el gustillo a ir ahí a conectarme en la red. La gran afluencia de extranjeros en el mes del sol y la playa ocasionaba algunas colas. Sin embargo nunca excedía de seis personas por delante. Inscrita en una lista, en un papel sobre... 10-11-2000


Queso, Queso, Queso

Vamos a empezar a situarnos. ¿Cuántos tipos de quesos hay en España? Muchísimas variedades, pero no muchos están protegidos por una denominación de origen Del Ministerio de Agricultura Ajá. ¿Llevan denominación de origen, como los vinos? No iba ser del ministerio de Fomento. En ese caso, ¿se trataría de fomentar el queso? ¡Uno de manchego, otro de Cabrales y un quesito el Caserío! (idem, idem) ¡Venga queso, queso, queso! ¡Una ración de Serrat!¡Un poco de cabrales! Ep, eso imposible. ¿Por qué, Myself? Porque el Serrat no... 22-07-2000


Tortilla a la Francesa en la Antártida

La Antártida, a finales de agosto de 1928A finales de agosto de 1928, una expedición norteamericana de ochenta y tres hombres se dirigió a la Antártida para llevar a cabo una exploración del terreno gélido y deshabitado del Polo Sur. El primer barco salió desde los Estados Unidos y se reunió luego con otros tres en Nueva Zelanda. Los principales miembros de la expedición a bordo se llamaban Richard Byrd, Roald Amundsen, Lincoln Ellsworth, Ben Eilson y Hurbert Wilkins. Les acompañaba también el periodista Russell Owen que ganó el premio Pullitzer por sus crónicas sobre la Antártida. La expedición contaba con el apoyo económico millonario de los siguientes personajes y asociaciones... 13-07-2000



AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

267 artículos publicados




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