Jefe de Cocina Ejecutivo
BiografíaNací en 1982. Soy nieto de cocinero e hijo de cocinera de casa sobresaliente. Estudié restauración en el Junípero Serra, y durante las vacaciones de verano trabajé como panadero y después trabajé junto a Marc Fosh en el hotel Read’s (Mallorca)
Hice las prácticas en el hotel La Residencia junto a Guillermo Méndez, y seguí bajo sus órdenes durante dos temporadas. Después de una temporada en Alemania, volví y me puse a las órdenes de Tomeu Caldentey en el Moli d’En Bou durante un año. Después fui a recalar al hotel Son Brull como jefe de partida durante cuatro años, afianzándome como jefe de cocina durante nueve años más. Actualmente desempeño el puesto de jefe ejecutivo de restaurantes del Grupo Amida, desarrollando y supervisando restaurantes como La Bodeguilla, así como futuras aperturas.
·La verdolaga o portulaca oleracea es una planta suculenta que podemos encontrar fácilmente en cualquier terraza o jardín. No sólo es comestible (siempre que no haya sido tratada con pesticidas o cualquier otro producto que pueda resultar tóxico), sino que tiene grandes propiedades saludables
Pruébala en esta elegante y original crema que Rafael Perelló Cerdà presenta en combinación con un esférico de queso de oveja, un original pan de algas y una sabrosa tapenade de anchoas
25-02-2021
La salsa pil pil es un gran invento. Número mínimo de ingredientes consiguen un increíble efecto de sabor y textura
La clásica es perfecta, pero la que nos trae el cocinero Rafael Perelló Cerdà consigue darle un toque de fruta fresca a ese contraste ácido que requiere esta salsa, y que combina perfectamente con este gran pescado que es el gallo San Pedro
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09-05-2020
· En esta receta el cocinero Rafael Perelló Cerdà nos trae otro clásico actualizado: un mar y tierra en el que realzamos la sutil pintada con aromas de bosque y de costa marina · 30-04-2020
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
