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Rafael Perelló Cerdà

Jefe de Cocina Ejecutivo

Biografía

Nací en 1982. Soy nieto de cocinero e hijo de cocinera de casa sobresaliente. Estudié restauración en el Junípero Serra, y durante las vacaciones de verano trabajé como panadero y después trabajé junto a Marc Fosh en el hotel Read’s (Mallorca)

Hice las prácticas en el hotel La Residencia junto a Guillermo Méndez, y seguí bajo sus órdenes durante dos temporadas. Después de una temporada en Alemania, volví y me puse a las órdenes de Tomeu Caldentey en el Moli d’En Bou durante un año. Después fui a recalar al hotel Son Brull como jefe de partida durante cuatro años, afianzándome como jefe de cocina durante nueve años más. Actualmente desempeño el puesto de jefe ejecutivo de restaurantes del Grupo Amida, desarrollando y supervisando restaurantes como La Bodeguilla, así como futuras aperturas.


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