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Sofía Riobo Cabot

"“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-"

Bartender

Biografía

Mi nombre es Sofía Riobo Cabot, tengo 33 años, soy de Argentina y vivo en Palma de Mallorca (España) hace 2 años. Desde el momento en que me subí al avión, para cruzar el atlántico, mi vida dio un vuelco total.

Situaciones imprevistas y difíciles como la pandemia y su crisis, así también como el desarraigo de mi país natal y el arraigo a una nueva cultura, sumado a una búsqueda de identidad interna dieron por resultado, entre muchas cosas, que me interese por la cocteleria. Un mundo nuevo, sin explorar para mí.

 Encontré tantas texturas, sabores, colores y aromas, sensaciones nuevas que despertaban en mí ganas de aprender, de investigar, de soñar con convertirme en bartender. Mi falta de conocimiento era evidente, aproveché el confinamiento y sus restricciones para formarme, practicar, ver documentales, todo lo que estaba a mi alcance (cuando algo se mete en mi cabeza, nada ni nadie puede frenarme –sagitariana a tope-). Aunque comprendía lo difícil y complejo que es estar detrás de una barra dando un servicio excepcional y cuán lejos me veía de esto.

Hoy en día trabajo como bartender en el skybar del hotel Es Princep en Palma. Me considero una aprendiz muy apasionada por lo que hace. Tengo la suerte y oportunidad de estar trabajando junto a Andreu Genestar, excelente profesional y persona, por lo que cada día aprendo cosas nuevas desde decoraciones, productos, mezclas, hasta procedimientos del bar y del hotel.

Me siento muy agradecida con la vida, creo que todos somos capaces de crear el destino que nos proponemos. Depende del esfuerzo, constancia y de no dejarse caer ante los obstáculos, la perseverancia es fundamental. La clave en todo esto es el deseo cuando es tan fuerte que te impulsa a siempre buscar un poco más. Cuando lo seguimos y nos escuchamos a nosotros mismos, vamos en búsqueda de nuestra felicidad.

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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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