"NUNCA DEJAMOS DE APRENDER "
chef y metre
BiografíaStagier: viene de la palabra francesa Stagiaire
que significa aprendiz o becario, este término es usado en alta gastronomía como el cocinero en prácticas.
Stagier bar
Nació de la idea de Joel Baeza (cocina) y Andrea Sertzen (sala) de acercar técnicas y conocimientos aprendidos en diferentes casas de alta gastronomía, de una manera informa y para todo público. El restaurante lleva este nombre debido a que el chef y co-propietario Joel Baeza (33 años – IES CAP DEL` ALJUB SANTA POLA, ALICANTE), ha trabajado y realizado stage en diversos restaurante, en mayoría de alta cocina.
2004 restaurante Emilio Alicante
2006 restaurante Goizeko Wellington Madrid
2007 restaurante Torre de reixes Alicante
2007/08 restaurante Zaranda Madrid
2008/09 restaurante la Finca Elche
2009/10 restaurante Nou Manolin Alicante
2010 restaurante Moments Barcelona
2011 restaurante Comerç 24 Barcelona
2012/13 restaurante Cinc Sentits Barcelona
2014 taquería Niño Viejo Barcelona
2015 restaurante Hoja Santa Barcelona
2016/17 restaurante Baiben Palma de Mallorca
STAGE
2006 Restaurante El Amparo Madrid
2007 Restaurante Quique Dacosta Denia
2009 Restaurante Martin Berasategui Lasarte San Sebastián
2011 Restaurante Dos palillos Barcelona
2011 Restaurante El bulli Roses Girona
2013 Restaurante El celler de can roca Girona
2013 Restaurante Pujol, México df
2014 Restaurante 41º experience Barcelona
2015 Restaurante Arzurmendi Larrabetzu
2015 Restaurante Mugaritz Errenteria
2016 Restaurante Amass Copenhague, Dinamarca
2019 Cebicheria La Mar Lima Perú
En Stagier Bar ofrecemos una carta de tapas individuales y para compartir (tapas tradicionales, tapas del mundo, tapas de autor y de homenajes a restaurantes donde hemos trabajado).
Quínoa blanca, negra y roja
Poner cantidades iguales de quínoa y hervir en agua con sal durante 30 minutos enfriar en agua y hielo. Escurrir y guardar en nevera
10-02-2023
23-05-2020
01-01-2019
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
