"@sergipalacin_ @ignacio_ussia "
chef y Coctelero
BiografíaBiografia Sergi Palacín (Chef):
Tras estudiar en la Escola d’Hosteleria de Cambrils y pasar por elBulli creció y compartió mundo de la mano de Gaggan Anand (Gaggan Restaurant), con quien, desde el departamento de I+d, en cinco años situaron al restaurante del hindú en el nº espacio1 de The 50 Best Restaurants en Asia y en el nº10 a nivel mundial. Al volver, Palacín entró en elBulliFoundation para desarrollar, entre otros, el proyecto “sapiens” sobre los snacks. Ahora, en The Alchemix, su primer proyecto como propietario, aúna saberes y expresa con libertad y sobre plato todo el bagaje adquirido. Finalista Cocinero revelación España, en Madrid Fusión 2020
Biografia Ignacio Ussía (Bar Manager):
Coctelero y pastelero, Ignacio Ussía (Barcelona, 1985) estudió en ESHOB para emprender su carrera en Via Veneto e Ideal Cocktail Bar, dos clásicos barceloneses. Con 27 años, ya formado como barman profesional, aterriza en Gaggan como bar manager. Cuatro años en el mejor restaurante de Asia abren la mente a Ussía, que aprovecha también para realizar varias masterclass por todo el mundo. Vuelve a Barcelona para aprender pastelería en Hofmann y para emprender su sueño
https://www.thealchemix.com/
16-04-2021
16-04-2021
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
30 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
