Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6635 recetas de cocina   |   16162 noticias de gastronomia   |   559 autores   |   21 empresas



Sergi Palacín (chef) Ignacio Ussía (Bar Manager)

"@sergipalacin_ @ignacio_ussia "

chef y Coctelero

Biografía

Biografia Sergi Palacín (Chef):

 

Tras estudiar en la Escola d’Hosteleria de Cambrils y pasar por elBulli creció y compartió mundo de la mano de Gaggan Anand (Gaggan Restaurant), con quien, desde el departamento de I+d, en cinco años situaron al restaurante del hindú en el nº espacio1 de The 50 Best Restaurants en Asia y en el nº10 a nivel mundial. Al volver, Palacín entró en elBulliFoundation para desarrollar, entre otros, el proyecto “sapiens” sobre los snacks. Ahora, en The Alchemix, su primer proyecto como propietario, aúna saberes y expresa con libertad y sobre plato todo el bagaje adquirido. Finalista Cocinero revelación España, en Madrid Fusión 2020

Biografia Ignacio Ussía (Bar Manager):

Coctelero y pastelero, Ignacio Ussía (Barcelona, 1985) estudió en ESHOB para emprender su carrera en Via Veneto e Ideal Cocktail Bar, dos clásicos barceloneses. Con 27 años, ya formado como barman profesional, aterriza en Gaggan como bar manager. Cuatro años en el mejor restaurante de Asia abren la mente a Ussía, que aprovecha también para realizar varias masterclass por todo el mundo. Vuelve a Barcelona para aprender pastelería en Hofmann y para emprender su sueño

https://www.thealchemix.com/


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Sergi Palacín (chef) Ignacio Ussía (Bar Manager)


Gyoza de Escudella

Oriente y Cataluña se cruza en esta receta 

26-04-2021


Tokoroten Y Lágrima

Te gusta cocinar esta es tu receta

26-04-2021


Apolo

16-04-2021


Lassi de Calabaza

16-04-2021


SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

3 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS