"Miguel Ángel Mayor Moyano, Jefe de Cocina del Restaurante Sucede (Valencia)"
BiografíaMiguel Ángel Mayor Moyano nacido en Barcelona 1984, malagueño de adopción ciudad donde viví varios años. En el año 2000 volví a Barcelona a empezar los estudios de hostelería en la escuela de cocina CETT de Barcelona. Durante estos años he pasado por cocinas como La broche (Madrid), Le procope (Paris), Mugaritz (País Vasco), Quique Dacosta (Alicante), El Bulli (Girona), Arola(Barcelona). Actualmente acabamos de empezar con el nuevo proyecto en El restaurante Sucede (Valencia).
03-10-2016
03-10-2016
03-10-2016
03-10-2016
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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