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Miguel Ángel Cárceles Cascales

HOSTELERIA Y FORMADOR

Biografía

39 años, de Murcia, donde realicé mis estudios superiores de Técnico en Restauración y a través de la Universidad de Murcia la Diplomatura de Turismo. Siempre en formación continua y sabiendo desde los 15 años que quería dedicarme al mundo hotelero, siempre en continuo contacto con personas, continua interacción y aprendizaje.

Llevo 22 años trabajando en este mundo, fundamentalmente en hoteles de 4 y 5 estrellas de la ciudad de Murcia y de su costa, con cadenas hoteleras internacionales como NH, Silken, Hilton o Marriott.

Asimismo he aprendido a trabajar los diferentes servicios en un restaurante y eventos, como servicio emplatado, a la inglesa, a la rusa o gueridón, aprendiendo día a día a ser mejor profesional del sector, o montaje de salas de reuniones en sus diferentes modalidades (escuela, teatro, imperial, banquete) o diferentes eventos como cócteles, lunch, bodas, cenas de empresa.

Me he formado en elaboración y presentación de coctelería y cafés, ya que cada día que pasa nuestra clientela está más informada de este tipo de productos y en ocasiones una buena presentación y elaboración de un buen cocktail o café puede hacer una gran fidelización de clientes a nuestro local.

No sólo he estado trabajando en sala sino que he podido impartir varios cursos relacionados con el sector a diferentes colectivos de la ciudad de Murcia.

 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Miguel Ángel Cárceles Cascales









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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