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Arturo Gastón

"Promotor de proyectos de dinamización turísticos y gastronómicos. Periodista "

Periodista.

Biografía

 

 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Arturo Gastón


Los Museos Despiertan el Apetito

Muchos de ellos despiertan renovados apetitos intelectuales, algunos también arrancan bostezos y miradas melancólicas hacia la puerta de salida, y casi todos concluyen la experiencia conduciendo al visitante hacia una barra de bar, en dirección a un restaurante recomendado en las redes sociales, o a dejarse llevar por el servicio gastronómico del hotel en el que se encuentra alojado Él, nuestro infatigable y demandado turista cultural.

17-05-2024


Campo de Borja Vuelve a Rendir Homenaje a sus Garnachas con el Apoyo de la Restauración Zaragozana

La consolidada cita enológica se celebrará los días 30 y 31 de mayo en el Gran Hotel de Zaragoza, contará con la presencia de las doce bodegas de la DO, las degustaciones de los productos de las Denominaciones de Origen Jamón de Teruel, Aceite Sierra del Moncayo y Ternasco de Aragón. Además, una treintena de restaurantes participarán en la XV Semana de la Garnacha del 27 de mayo al 2 de junio. 

06-05-2024


El Restaurante Celebris Presenta su Consagración de la Primavera

Nos hemos acercado al Hotel Hiberus para conocer las novedades de la carta de primavera que aporta su cocina. Un cúmulo de méritos propios han posicionado al Celebris, ya desde hace años, entre los restaurantes que podríamos calificar como uno de los ineludibles de la restauración zaragozana. 

15-04-2024


Las Cuartas Jornadas Juan Altamiras Se Celebran en Aragón hasta el 30 de Noviembre

Las Jornadas Juan Altamiras desean recuperar y poner en valor a esta figura aragonesa universal del siglo XVIII, autor del exitoso Nuevo arte de cocina sacado de la escuela de la experiencia económica (1745).

Medio centenar de establecimientos y escuelas de hostelería ofrecen su interpretación de las recetas del Nuevo arte.

La Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis dirige el II Ágora Juan Altamiras, ciclo de conferencias, talleres y conciertos en Zaragoza.

23-11-2023


El Aplec Del Caracol de Lleida Presenta su Nueva Edición en el Restaurante Casa Pedro de Zaragoza

La jornada informativa celebrada en la capital aragonesa ha sido esta semana la última parada del Caracol Tour 2023, con el que la Federación de Peñas del Aplec del Caracol de Lleida (FECOLL) presenta la fiesta gastronómica, que este año se traslada a los días 2, 3 y 4 de junio.

18-05-2023


La Semana de la Garnacha Inspira a los Cocineros Zaragozanos

Promovida por el Consejo Regulador de la DOP Campo de Borja, en colaboración con Horeca, continuará hasta el 14 de mayo en los restaurantes de la capital y en algunas localidades de su provincia.

10-05-2023


Un Aragón Negro para Chuparse los Dedos

Acabamos de presentar en rueda de prensa la décima edición del Festival Aragón Negro, que organiza durante este mes de mayo más de 200 actividades culturales en 23 municipios de las tres provincias aragonesas.

04-05-2023


Puente Goyesco en Zaragoza Y Fuendetodos

Rutas, recreaciones, gastronomía y souvenirs, cualquier idea en torno a un personaje histórico es plausible si se trabaja desde el rigor y la honestidad. Es el caso del idilio que viven la capital de Zaragoza y la localidad de Fuendetodos.

 

19-04-2023


Nueva Carta de Primavera en el Restaurante Aragonia Palafox

El restaurante Aragonia Palafox vuelve a sorprendernos con su nueva carta de primavera. 

12-04-2023


Juan Altamiras Conecta Conventos, Neveros, Localidades Y Productos Relacionados con el Cocinero Y Fraile Franciscano

El cocinero aragonés universal del siglo XVIII, autor del exitoso libro Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica (1745), protagoniza un nuevo trazado turístico que parte de la ciudad de Zaragoza y transcurre por siete localidades de la Provincia de Zaragoza.

 

31-03-2023


Redescubriendo a Juan Altamiras

“¿Conoces a Juan Altamiras?” Hace cuatro años me formularon esa pregunta y tuve que confesar mi desconocimiento. 

 

15-11-2022


Aragón Negro Gastronómico Ofrece 33 Propuestas Gastrodelictivas en Mayo

Comienza Aragón Negro gastronómico, el capítulo culinario del FAN (Festival Aragón Negro), que ya llega a su novena edición. Una original experiencia en la que uno de los ingredientes esenciales es la labor de documentación que realizan cocineros y empresarios hosteleros. 

10-05-2022


Aragón Reinterpreta el Género Negro entre Fogones

El Festival Aragón Negro llega a su novena edición acompañado, como todos los años, por su capítulo gastronómico. Se trata de una original experiencia en la que uno de los ingredientes esenciales es la labor de documentación que realizan cocineros, escuelas de hostelería y empresarios hosteleros. 

03-05-2022


Los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía Regresan con Sabor a Mar

Esta semana hemos disfrutado del anunciado y esperado regreso de los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía. Y lo han hecho con sabor y aromas a mar de la mano de Juanlu Fernández, que cuenta con una estrella Michelin en Lú Cocina y Alma. El que fuera  director gastronómico de Aponiente ha impartido el taller “Pescados del Atlántico y Mediterráneo del Sur”, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca y patrocinado por La Coruñesa.

29-04-2022


El Restaurante Celebris Presenta su Nueva Carta de Primavera

El restaurante Celebris acaba de presentar su acertada carta de primavera. El establecimiento situado en el hotel Hiberus es uno de los espacios idóneos para dar la bienvenida a una estación que llega despojada de mascarillas. Así que estamos ante un doble motivo de celebración,

21-04-2022


Nuevo Cda Sauvignon Blanc de Grandes Vinos

Acabamos de descorchar el nuevo CDA Sauvignon Blanc de Grandes Vinos, bodega líder de la DOP Cariñena que ya nos sorprendió recientemente con su edición especial Juan Altamiras.

19-04-2022


Bodega Pirineos Presenta las Novedades de su Gama 3404

Bodega Pirineos presenta las novedades de su gama 3404. Contra viento y marea, los periodistas que nos dedicamos a informar sobre estas cuestiones volvemos a tener las agendas repletas de citas

01-04-2022


Travesía Gastronómica por la Corona de Aragón

El restaurante zaragozano El Foro nos propone un menú sobre la Corona de Aragón hasta finales de marzo. En realidad es un viaje por las cocinas mediterráneas, con rumbo a algunos de los mercados con los que la Corona mantenía una fluida relación. Como podemos presagiar estamos ante una experiencia inmensa de sabores, texturas y aromas que nos lleva de puerto en puerto, sorteando cantos de sirena y bañados por nuestro mar legendario.

23-03-2022


Ver el Vaso Medio Lleno, O Casi Lleno de Buen Vino

Cuando parece que todo se desmorona a nuestro alrededor es más preciso que nunca ver el vaso medio lleno, o casi lleno de buen vino.

15-03-2022


El Restaurante Puerto de Santa María Celebra sus 20 Años de Cocina Gaditana en el Centro de Zaragoza

Organiza sus Jornadas del Arroz, durante el mes de marzo, de la mano de Grandes Vinos.

09-03-2022


Un Inesperado Goya Gastronómico

Acabo de finalizar la lectura de una obra que me ha dejado un inesperado y sabroso retrogusto. El retrato de la madre de Goya, última y reciente novela de Domingo Buesa, es un frondoso relato detectivesco narrado en primera persona por el mismísimo genio de Fuendetodos

04-03-2022


Escapada a la Bodega Laus, Enoturismo Y Aromas de la Denominación de Origen Protegida Somontano

Carretera y manta! Salimos de enoturismo por la Denominación de Origen Protegida Somontano. Sobran los motivos para elegir este destino, pero me quedo con DOS:

28-02-2022


¡feliz Aniversario, Fray Raimundo!

El 12 de febrero de 1709 nació en La Almunia de Doña Godina uno de nuestros cocineros más relevantes, un hijo de la Ilustración que debemos reivindicar por el valor de su obra.

11-02-2022


Dos Monovarietales Y un Destino: el Amor

Aunque la narrativa mundial es fértil en desamores, siempre resulta más grato hablar de los amores.

Y en esas estamos, dando un abrazo de bienvenida a estos dos monovarietales de la DOP Somontano. Gewürztraminier y Chardonnay, dos uvas que llegaron de turismo al norte de Aragón y se quedaron a vivir bien a gusto, las mismas que nos vuelven a ofrecer como solistas lo mejor que albergan, siguiendo la mejor batuta del enólogo de Bodega Pirineos, Jesús Astrain.

08-02-2022


Nuevo Vino en Homenaje a Juan Altamiras, Cocinero Aragonés Universal Del Siglo Xviii

Se trata de un paso más que estamos dando en nuestro ambicioso proyecto de recuperación y puesta en valor del cocinero y fraile aragonés del siglo XVIII. ¿Por qué nace ahora?

01-02-2022


Un Kanguro Pirenaico

Mantengo un idilio con el valle de Pineta que procede de una década atrás, cuando conocí el histórico Kanguro Truchero.

12-01-2022


El Destape de la Trufa Negra Aragonesa

El diamante negro de la cocina exhibe sus bondades en un mercado cada vez más transparente y competitivo. A iniciativas de comercialización y divulgación consolidadas como la de Sarrión y Graus, se incorpora la capital aragonesa durante el próximo fin de semana.

16-12-2021


Cuidado: "Cocina de Autor"

Mi madre piensa que vivo del cuento. Sin embargo, esta profesión suele entrañar riesgos y sorpresas difíciles de digerir. Ejerzo el periodismo gastronómico-turístico desde hace más de una década y he visto de todo en la hostelería. Igual que los empresarios hosteleros habrán "disfrutado" de todo tipo de calaña periodística. El caso es que el pasado fin de semana asistí a un acontecimiento especialmente singular. Me encontraba en una localidad que vive bajo la sombra de un antipapa. Cosas que pasan. Tenía que escribir un reportaje que incitara al lector a visitar la zona. Y encontré el único restaurante que presumía de "cocina de autor". Para aquellos que no conozcan la comarca,... 28-09-2009


Gasol Disputa un Encuentro con el Jamón de Teruel

Así es la vida. Había cerrado su restaurante por descanso semanal. No era la crónica de una muerte anunciada, ni mucho menos. Nada hacía presagiar la primicia. Pero los hielos del segundo Gin-Tonic ya eran un mar de lágrimas. La conversación transcurría con la atmósfera luctuosa de las cosas solemnes. Se percibía el tufillo de negocio hostelero en vías de extinción. Mi amiga X, fumaba sin fumar, y bebía en un sin vivir. Había decidido echar el cerrojo a su flamante restaurante y afrontar otro proyecto empresarial en otras latitudes. Un no sé qué de vete a saber cómo. Me pidió la más absoluta discreción, y todavía me la pide. Las puertas del establecimiento con errático... 28-08-2009


Tras el Debate Televisivo

La pasada semana formé parte de un debate televisivo de corte ágil, refrescante, distendido, y toda esa retahíla de adjetivación estival que ya conocemos. El motivo del coloquio era el resultado de un reciente estudio sobre iniciativa empresarial impulsado por CREA-Cámara de Comercio de Zaragoza. Resulta que la hostelería es el sector que más seduce a los nuevos emprendedores de esta tierra de interior. Un dato que, a priori, me genera una curiosidad malévola que intenté aplacar. El debate fluyó sin atisbos de llamaradas. Ya en la calle, con un sol que lanzaba dentelladas, me enzarzo en el verdadero debate con uno de los contertulios, el estupendo cocinero y empresario David Boldoba... 24-08-2009


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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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