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Salvador Trabalón Brugulat

"mi cocina podría describirse como una cocina tradicional y moderna a la vez, dirigida por el producto y estacionalidad y regada con un toque de autor."

Chef propietario

Biografía
  1.  

    •  

      Propietario y Jefe de cocina Marzo 2020- actualidad www.saroarestaurant.com 

      Otros Datos de interés:

    •   Segundo premio del concurso De la Mar als Fogons dentro de la VIII edición de

      la galera de Cambrils

    •   Premio al Millor Treball de Cuina en la XXIV edició concurs Joves Cuiners

      Angel Moncusí

    •   Finalista concurso cocinero joven de Cataluña, celebrado en Sant Pol de Mar

    •   Premio primero del concurso XXVI Concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusi.

    Experiencia professional:

    •   Plats cuinats Cal Petit (Familiar) Cocinero

      Fines de semana, festivos y vacaciones

    •   Au don Camillo II, Orleans (Francia)

      Ayudante de cocina

    •   Restaurante Guggenheim Bilbao

      Partida de carnes i pastelería

      Verano 2008: Junio-Julio-Agosto

    •   Hotel Castell Ciutat- Relais&Chateaux

      Restaurante Tàpies * Michelín Partida de cuarto frío y pastelería Enero-Febrero-Marzo de 2009 Cocinero de Banquetes: Junio-Julio-Agosto-Setiembre de 2009

  •   Servicio de Banquetes Fines de semana Palacio de Congresos de Lleida
    Enero a Mayo Octubre a Enero 2010 a 2011

  •   Restaurante elBulli ***Michelín
    Partida de pescados
    Verano 2010 Junio-Julio-Agosto-Setiembre

  •   Restaurante Dolce Stil Novo, Torino( Italia) *Michelin Partida primeros
    Marzo-Abril de 2011

  •   Restaurante Mas Pau *Michelín Partida de pastelería Junio-Julio de 2011

  •   Restaurante El Celler de Can Roca ***Michelín Partida de carnes i pastelería
    Mayo-Octubre de 2012

  •   Restaurante Ferreruela Cuina de la Terra Partida de entrantes i cuarto frío Octubre-Mayo 2012-2013

Restaurante Atípic Agramunt. Jefe de Cocina

Setiembre-Abril de 2013-2014

  •   Restaurante Sant Pau ***Michelín

    Jefe de partida de primeros

    Mayo-Noviembre 2014

  •   Hotel gran Claustre****Restaurante bruixes de burriac by Jaume Drudis

    Jefe de Cocina

    Enero-Diciembre 2015

  •  Hotel El Castell de Ciutat Relais&Chateaux****

    Chef ejecutivo
    Restaurante Tàpies 2 soles Repsol Restaurante Katja

    Castillo de Banquetes
    Enero 2016- Noviembre 2018

  •   Restaurante Lits Arties Chef ejecutivo


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