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Felipe Morales Marín

“INGENIERO, PROFESOR Y SUMILLER”

Biografía

soy de la tierra donde está el viñedo más grande del mundo, de la Mancha. Soy Ingeniero Técnico Agrícola en las especialidades de Explotaciones Agropecuarias y Hortofruticultura y Jardinería, tengo el Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural, y el Master en Ingeniería Agronómica. También inicié estudios en Tecnología de Los Alimentos. 

Mi contacto con la tierra surgió muy temprano, ya que, por motivos familiares, desde pequeño he participado en las labores agrícolas familiares.

Esta mezcla de historia familiar y formación académica han contribuido a crear en mí una verdadera pasión hacia el mundo del vino, que he canalizado, entre otras cosas con  la participación en la fundación del Club de Vinos de Ciudad Real, del cual he sido vicepresidente hasta hace dos años.

            Para seguir ampliando mis conocimientos, obtuve el título de sumiller por la Escuela Española de Catas, lo cual me permite poder asesorar mejor a las bodegas y restaurantes que me lo solicitan.

Soy miembro de ASUMAD (Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid),  de la Asociación de Sumilleres de Castilla La Mancha y amigos del vino, y de AEPEV (Asociación Española de Periodistas y escritores del Vino).

 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Felipe Morales Marín


Triga 2016 Bodegas Volver, D.O Alicante

Para celebrar la inauguración del nuevo restaurante “El señor Pérez” en Ciudad Real, realicé una cata de un vino de Alicante, asesorado por la jefa de sala Noelia Porrero. Estaba armonizado con un tartar de atún y una costilla de vaca a baja temperatura realmente exquisitos preparados por el chef y propietario Diego Morales. Tenía muchas ganas de hacer la cata de este vino de una manera detenida, ya que lo había probado otras veces, y la ocasión la merecía.

04-03-2021


Verónica Salgado Capricho Viñas Viejas 2017

Os presento un vino de una bodega pequeña y familiar, como las que a mí me gustan, donde ponen todo su afán, cariño y sentimientos para poner su impronta en la elaboración de sus vinos, ya que les va su vida en ello, para poder competir con las grandes bodegas y poderse diferenciar

22-12-2020


Se Trata de Póker de Blancos 2018.

Os presento un vino blanco volcánico, de una bodega cerca de casa. Estoy hablando de la Bodega Encomienda de Cervera S.L afincada en Almagro (Ciudad Real). Se encuentra en el área volcánica del Campo de Calatrava, donde destaca el Maar de Cervera (El Maar es un cráter volcánico ancho y bajo, producido por una erupción freático-magmática, es decir, una explosión causada por agua subterránea que entra en contacto con lava caliente), que fue declarado monumento natural protegido en 1999.

30-11-2020


Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias 2018

Os presento un vino blanco traído de la Tierra de Castilla y León (Segovia), donde han apostado por la elaboración de verdejo de viñas muy viejas de pie franco (para luchar contra la filoxera lo que se hizo fue injertar la vid europea en raíces americanas

02-11-2020


Se Trata de Pedranai de Santiago Roma 2018

Os presento un vino blanco traído de Rías Baixas, de una bodega pequeña, donde se cuida con mucho esmero las cepas antiguas de albariño hasta su elaboración en un sistema totalmente novedoso de ánforas y donde se ha estado haciendo un gran trabajo de I + D.

20-10-2020


Se Trata de Don Bernardino Finca Mezquita 2014

realicé una cata de un vino traído de Ribeira Sacra, en uno de los viajes de enoturismo de estas navidades pasadas, como ya os comenté en la cata anterior, aprovechando su cercanía a El Bierzo. Tenía muchas ganas de ver esos viñedos en espectaculares paisajes de laderas atravesadas por los ríos Miño y Sil y de hasta un 85% de desnivel. Con razón se le llama viticultura heroica.  Se trata de Don Bernardino Finca Mezquita 2014, vino procedente de las Bodegas Don Bernardino SL. afincadas en Sober (Lugo), de la zona de Amandi en la Ribeira Sacra. Allí, al igual que en la zona de El Bierzo, la variedad de uva mencía... 08-10-2020


Se Trata de Valtuille Cova de la Raposa 2017

Para celebrar que habíamos entrado en la Fase 1 de la desescalada, realicé una cata de un vino traído del Bierzo, en uno de los viajes de enoturismo de estas navidades pasadas. También estuve en Ribeira Sacra, pero eso lo contaré en otra cata….

09-06-2020


Se Trata de la Meseta 2012

Aprovechando estos días de confinamiento, o de “confitado” como dicen algunos, y siendo un día especial para mí, por ser mi cumpleaños, para celebrarlo hice una cata de un vino de mi tierra “La Mancha”.

07-05-2020


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