encargado y Chef ejecutivo
Biografía
Abril/2013-Restaurante Julio Verne, Valencia
Cargo: Propietario/ Jefe de Cocina Función: Montaje y puesta en marcha del restaurante, confección de carta y menús diarios, dirección de personal y coordinación de todas las actividades dentro de la cocina
2011 – 2013: Bocado Bar, Valencia
Cargo: Jefe de cocina Función: montaje y puesta en marcha del restaurante, elaboración de carta, dirección de personal.
2008 – 2011: Restaurante Racó del Turia, Valencia
Cargo: Jefe de partida Función: dirección de cocina, personal y carta.
2007 – 2008: Restaurante Oscar Torrijos, 1 Estrella Michelin, Valencia
Cargo: Jefe de partida Función: montaje y elaboración de platos fríos, coordinación de carta fría.
1992 – 2007: Restaurante El Corte Inglés, Valencia
Cargo: cocinero/ jefe departida/ cocinero profesional Función: formador, elaboración de platos fríos y calientes, dirección de cocina y personal.
FORMACIÓN ACADÉMICA

1992 / Actualidad: CDT, Valencia
Cursos de cocina
IDIOMAS

Español: lengua materna
OTROS DATOS DE INTERÉS
Aficiones o intereses: todo lo relacionado con cocina actual.
16-02-2021
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
