Andoni Sarriegi

¿A quién espanta una crisis? Que un sistema basado en el utilitarismo, en el mero provecho económico, en la patatilla sabor jamón y en el siempre escamado y roñoso individualismo esté en crisis, es algo que merece celebrarse, lógicamente en torno a una buena mesa y con vino de la tierra bueno y abundante. No hay crisis que por bien no venga y que no se merezca un trago. Esta sería la primera receta o prescripción: no dejar de gastarse esas cuatro perras (las mejores) en ir al bar de la esquina a comentar la jugada (la de los bancos y la última de Iniesta) con conocidos y desconocidos. Yo, que soy gourmet por vocación... 11-02-2021

El reciente hallazgo de varias piezas culinarias del ?temps dels moros? (tiempo de los moros) en un pozo negro del barrio palmesano de ?Sa Gerreria? viene a recordarnos, una vez más, que somos parientes de los inmigrantes magrebíes que vienen a trabajar a Mallorca. La prospección arqueológica que se desarrolla en la calle Flassaders ha dado como resultado el hallazgo de una olla vidriada con restos de barniz, una jarra, una lucerna o candil de aceite y una jarrita, utillaje doméstico muy bien conservado y que, según una primera estimación, podría datar del siglo XI. Hemos atravesado todo un milenio desde que Al-Hawlaní se impusiera como gobernador de la isla: es mucho tiempo, pero... 03-02-2003

?Los campos los veréis cruzados por cuatro o cinco carreteras alquitranadas por donde circulan de continuo cochecitos y camiones: ¿qué traen y llevan? ¿a dónde van? Las ocupaciones más frívolas los mueven: llevan del Cantábrico a Madrid pescadillas y langostinos a velocidades forzadas por las primas a los camioneros, a fin de que allí puedan venderse frescos por la mañana?. Estas palabras del poeta anarquista Agustín García Calvo, rescatadas de su espléndido ?Manifiesto de la Comuna Antinacionalista Zamorana? (París, 1970), suenan con ingenuidad ante el tute kilométrico que hoy en día sufren los alimentos. Una pera biológica cultivada en Lérida viaja hasta el mercado central... 05-12-2002