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Ana Baschwitz

"La Gastronomia es una de mis grandes pasiones "


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Ana Baschwitz


Ensalada Fría O Templada

 

El diccionario de la Real Academia Española define la ensalada como: “Hortaliza o varias hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otras cosas. // Mezcla confusa de cosas sin conexión. // de frutas. Mezcla de trozos de distintas frutas, generalmente en su propio zumo o almíbar. // italiana. La que se hace con diversas hierbas y a veces, además con pechugas de aves, aceitunas, etc. // repelada. La que se hace con diferentes hierbas, como mastuerzo, pimpinela, hinojo, etc. // rusa. La compuesta con patatas, zanahoria,... 12-06-2020


Ciento Dos Pasteles Salados

¿QUIÉN DIJO QUE TODOS LOS PASTELES ERAN DULCES?

 

En mi libro “Ciento dos pasteles salados” podéis encontrar recetas de cocas, empanadas, pastelitos, pizzas o quiches…

 

Un arsenal de aperitivos, entrantes o simples tentempiés fáciles de preparar.

Los secretos de las cocas (las pizzas españolas), las empanadas (alta cocina

cuando se controla el equilibrio entre los ingredientes), los flanes salados y, como

no, las tortillas. Un recetario novedoso, moderno e imprescindible para salir del

paso en muchas ocasiones. Prólogo de Rafael Ansón,... 17-06-2019


Ensalada de Acelgas con Piñones

Ingredientes (4 personas)

Ensaladas y salsa

 

1 kg. de acelgas

100 gr. de piñones

100 gr. de pasas de Corinto sin pepitas

6 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

 

 

Preparación

Trocear las acelgas, cocerlas y escurrir bien.

Dorar los ajos fileteados en el aceite juntos a los piñones y las pasas.

Añadir las acelgas y rehogar en el momento de servir.

29-05-2019


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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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