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Paul Arrillaga

"Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo."

JEFE DE COCINA Y DUEÑO

Biografía

PAUL ARRILLAGA ACTUAL JEFE DE COCINA Y DUEÑO DEL BAR-RESTAURANTE ZAZPI HA TRABAJADO EN DIFERENTES RESTAURANTES A LO LARGO DE SU LARGA TRAYECTORIA EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA A PESAR DE SU CORTA EDAD.

 

HA PASADO POR RESTAURANTES COMO: MIRADOR DE ULIA, A FUEGO NEGRO, OQUENDO, SÁTIC O GRUPO BOKADO ANTES DE EMBARCARSE EN SU PROPIO PROYECTO EN EL BAR-RESTAURANTE ZAZPI DE SAN SEBASTIÁN DESDE HACE 7 AÑOS.

 

HA PARTICIPADO EN PONENCIAS EN SS GASTRONOMIKA, CREANDO COCINA…COLABORACIONES CON GUÍA REPSOL, GOBIERNO VASCO…ETC.

 

ADEMÁS TIENE VARIOS GALARDONES A NIVEL INDIVIDUAL:

 

CAMPEÓN DOS AÑOS CONSECUTIVOS EN EL CAMPEONATO DE PINTXOS DE GIPUZKOA

3ª POSICIÓN EN EL CAMPEONATO DE EUSKADI DE PINTXOS

2ª POSICIÓN EN EL CAMPEONATO BOCUSSE DÓR ESPAÑA

COCINERO Y RESTAURANTE PROMESA DEL PAÍS VASCO 

 

www.zazpigastrobar.com 

@zazpigastrobar 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Paul Arrillaga


Txipiron a Lo Pelayo

Todo un clasico del XXI

22-02-2021


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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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