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José Luis Lejonagoitia


ARTÍCULOS Y RECETAS RELACIONADOS


El Vino: ¿Vicio O Virtud?

A cualquier observador del comportamiento humano, por somero que sea su juicio, no se le escapa que algunos de nuestros gozos o deleites rondan el pecado, si es que aún existe,  aunque en realidad tan solo sean sencillos vicios, revestidos de gustos o aficiones placenteras que poco perjudican a los demás, aunque sí pueden afectar al interesado con el exceso.   Me refiero a goces como los que proporciona la degustación de un buen vino, la placidez de una comida, el gusto de fumar, o el galanteo que a veces se deriva de la buena práctica de los anteriores. Placeres sencillos que algunos, sin respeto hacia el prójimo, los asimilan a la embriaguez,... 15-08-2019


Vinos de Calidad Después de la “pertinaz” Sequía…?

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¿ Qué Edad Alcanzan los Vinos… ? | Catas Y Maridajes

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€expulsan” Al Vino de la Nueva Pirámide de Dieta Mediterránea | Vino Y Salud

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El Vino Y los Telepredicadores | Vinos

    El desarrollo de mi vida profesional me hizo viajar frecuentemente, durante algunos años, por casi todos los países del Centro y Sur de América, y aunque soy y me declaro poco aficionado a la TV, en ocasiones me distraje con algunos programas “protagonizados” por telepredicadores, cuyo rasgo más notable es que hablaban mucho y no decían nada, utilizando incluso pasajes bíblicos aplicados a cualquier situación humana, magnificando la asistencia divina a quienes atendían la palabra del telepredicador y contribuían después generosamente en la colecta. Quedaba claro que aquellos charlatanes... 12-09-2011


Los Llamados «vinos-sin», No Son Vinos.

¿Ustedes lo entienden? Yo no mucho. ¿De qué nos viene esa manía del vino sin alcohol, cuando no existe? En todo caso lo llamarán vino “0,0%”, pero no lo es. Lo que no se comprende es que quienes elaboran vinos de verdad, buenos, malos o medio pensionistas, no digan nada y dejen que las cosas discurran en paz, al menos en apariencia.   La empresa Élivo, ubicada cerca de Santiago de Compostela, anunciaba la puesta en producción de “vino sin alcohol”, orientando la venta a países islámicos, precisamente en los que la sobriedad prescrita por el Profeta es rigurosa, ... 06-08-2011


El Vino Y la Salud, Según Hipócrates | Vinos

El vino ha sido estimado en pasadas épocas, que se remontan a varios siglos atrás, como un alimento básico, en ocasiones crucial para la supervivencia y la preservación de la salud. Y no es que los vinos elaborados en pasados tiempos alcanzaran la calidad de los que actualmente se producen, a pesar de lo cual formaba parte de la alimentación básica, junto al pan y la carne.   En nuestros días la situación es otra: descenso del consumo del vino, prevenciones médicas por su contenido de alcohol, sanciones en la conducción de vehículos, etc., sin que la creciente calidad de los caldos (bebemos los mejores... 29-07-2011


Rencillas Y Polémicas Alternan con los Buenos Vinos | Vinos Y Bodegas

    receta de dorada al vino blanco más de josé luis lejonagoitia más blogs opinión más noticias más recetas Falcon Crest se llamaba la serie, emitida por TVE, y cuyos actores y actrices más destacados, Ana Alicia, Lorenzo Lamas, Robert Foxworth, Susi Sullivan, David Selby, Jane Wyman, etc., encarnaban a los personajes de ficción: Angela Channing, Chase Gioberti, Maggie Gioberti, Lance... 14-07-2011


X Premio «txakoli Montenegro» Al Mejor Txakoli de Bizkaia

  “Comenzamos bajo una parra, con 250 años de historia”. Esta frase certifica que la familia Montenegro, comenzó a recibir en su "txakoli", (especie de merendero ubicado en el propio caserío, que servía el vino –mientras durara la cosecha- con algunas apetitosas viandas) la visita de "amigos" que se sentaban bajo una imponente parra, para disfrutar de los txakolis blancos y tintos. Con el paso del tiempo aquel primer lugar de encuentro se fue convirtiendo en una referencia del buen yantar y mejor beber, en toda la comarca. La expansión urbanística del Bilbao industrial, necesitado de espacios... 28-06-2011


La Pataleta de los “famosos”

Quienes por edad hemos conocido las diferentes etapas del manducar en este país, desde los tiempos autárquicos del estraperlo, con sus enormes carencias alimenticias, achacadas con bastante desvergüenza y repetición a la “pertinaz sequía”, hasta que nuestro “nivel de vida” fue mejorando con dos “estabilizaciones” de por medio, recordamos que cuando acudíamos a los restaurante de entonces, salvo raras y contadas ocasiones, poco o nada sabíamos del cocinero o cocinera que había aderezado con buena mano los platos del menú, cuyo atractivo principal era darse un hartazgo a base de estupendos pescados,... 01-05-2011


Los Vinos Blancos Son para el Verano

Los vinos blancos, al igual que las bicicletas son para el verano, como titulaba Fernando Fernán Gómez a su famosa obra teatral, convertida más tarde en película bajo la dirección del director de cine Jaime Chavarri.   Y no solamente porque bebido a baja temperatura (a veces heladora), ayuda a defenderse durante el aperitivo, el tentempié o en la comida, de los rigurosos calores del verano, función que también se puede encomendar a un agua fresca, cerveza, refresco carbónico, zumo u otra bebida semejante.   El motivo principal para tomarse un vino blanco es que a partir de abril o mayo, de cara precisamente... 22-04-2011


Rioja Y Ribera Del Duero Califican Como Excelentes sus Cosechas 2010

No creo, o creo muy poco, en las "calificaciones generalizadas" que cada año presentan los Consejos Reguladores de las distintas denominaciones, aunque de siempre la más seguida ha sido la que se refiere a la D.O.C. RIOJA, y épocas hubo en que, quienes se preciaban de buenos aficionados a los vinos riojanos, llevaban las tarjetas de añadas junto a la documentación personal.   Las calificaciones, como se hacen aquí, afectan a grandes volúmenes del mismo vino producido por una denominación, que a veces abarca municipios de varias provincias, y se engloban  las correspondientes subzonas, como si fueran un todo... 07-04-2011


Los Txakolis Vicaínos Siguen Ganando Puntos

He leído con gran interés la publicación en “los medios” de las impresiones derivadas de las catas de calificación efectuadas por expertos de la “GUIA PEÑIN”, mejorando las puntuaciones otorgadas a los txakolís destacados en la Edición 2010: 22 bodegas en la reseña, con 48 “marcas” que alcanzaron puntuaciones comprendidas entre los 80 y los 91 puntos, o para que mejor lo entendamos y utilizando los “módulos” de la propia Guía: “Vino muy bueno” (80-89) a “Vino excelente” (90-94).   La calificación de la añada 2011 parece que... 28-03-2011


Bizkaiko Txakolina. Cosecha 2010

Blancos elaborados principalmente a partir de las variedades Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Zuri Zerratia, Rosados, tradicionalmente llamados “Ojo de Gallo” y Tintos procedentes de uvas Ondarrabi Beltza, y un par de vinos dulces de “vendimia tardía”, estupendos ambos, hechos con uvas blancas procedentes de viñedos seleccionados, impensables hace unos años, pero que hoy son una espléndida realidad.   Las bodegas acudieron con dos, tres y hasta cuatro muestras en algunos casos, por lo que la gama de vinos que se pudieron degustar superaba con creces la cincuentena, obligando a los asistentes interesados en degustar todo lo bebible,... 15-03-2011


Dos Vinos Que Nada Tienen en Común

 Desde que comenzó la crisis en torno al chacolí que se pretende elaborar en Burgos, y el que se produce en el País Vasco con Reglamentos y Denominaciones de Origen aprobados por la U.E., la Administración del Estado, y el  Gobierno Vasco (actuar fuera de ellos es un simple fraude), parece que la única controversia es el nombre, sin que importe el carácter organoléptico derivado de las condiciones de suelo, climáticas y variedades de uvas.   Quienes postulan recuperar el “producto chacolí”, se remontan al vino que desde los tiempos de Alfonso VI (1099) se ha elaborado en las tierras de Miranda... 04-03-2011


El Txakoli de Gipuzkoa Presenta la Cosecha 2010 en Getaria

Y así se hizo ayer  en la villa de Getaria, bajo la efigie marinera del navegante Elcano, donde se  reunieron  21 productores costeros y del interior, en una fiesta que atrae a propios y extraños, con un acto que tiene de formal la promoción del nuevo txakolí, y de popular la variopinta asistencia, con sus apetencias de probar nuestro singular vino.  No pudimos probar todos los vinos de la muestra, pues no queda más remedio que meter al coleto todas y cada una de las bien servidas copas usadas para la ocasión, pues a ver quien tiene valor para probar brevemente cada muestra, y tirar el sobrante al suelo, delante de su productor.... 19-01-2011


Burgos Promoverá la Denominación

Según explicó el portavoz de la Diputación, se trata de empezar a asesorar y dar pasos para que la Junta pueda legislar una denominación para este caldo que incluiría a las comarcas de Las Merindades, Miranda de Ebro y La Bureba "por tradición, por patrimonio y por oportunidad", puntualizó Suárez. El popular insistió, además, en que se va a contratar, a cargo de la Diputación de Burgos, una asistencia técnica que desarrolle todo el estudio de variedades como paso previo para trasladar a la Junta de Castilla y León un "modelo de denominación de origen", aunque destacó... 01-01-2011



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Mercedes

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