6985 recetas de cocina | 17603 noticias de gastronomia | 580 autores | 21 empresas
Ferrán Crespo Fernández
Biografía Soy chef ejecutivo en Barcelona , con 15 años de experiencia en el sector, he trabajado con chefs de estrella Michelín, sigo en continua formación para estar a la última en técnicas y productos.
Especialista en alta cocina y alta pastelería,aunque todo empezó a los 16 años donde empecé a trabajar en una pequeña pero prestigiosa pastelería de mi ciudad (Granollers) y seguidamente en la Fonda Europa ( BIB GOURMAND de la Guia Michelín) donde aprendí las bases de la pastelería y la cocina tradicional catalana...
Poco a poco fui definiendo mi estilo y mi linea a seguir, para llegar a ser bueno has de fijarte en los mejores y eso hice, de ahí que algunos de mis platos sean fieles replicas de grandes cocineros como "El viaje a la habana" de Jordi Roca , mi versión del "tomate nitro" de Dani Garcia o las famosas "Olivas del Tickets" de Albert Adrià.
Transmitir la ilusión y la profesionalidad en cada servicio es mi mejor carta de presentación
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr