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Ferrán Crespo Fernández

Biografía
Soy chef ejecutivo en Barcelona , con 15 años de experiencia en el sector, he trabajado con chefs de estrella Michelín, sigo en continua formación para estar a la última en técnicas y productos. Especialista en alta cocina y alta pastelería,aunque todo empezó a los 16 años donde empecé a trabajar en una pequeña pero prestigiosa pastelería de mi ciudad (Granollers) y seguidamente en la Fonda Europa ( BIB GOURMAND de la Guia Michelín) donde aprendí las bases de la pastelería y la cocina tradicional catalana... Poco a poco fui definiendo mi estilo y mi linea a seguir, para llegar a ser bueno has de fijarte en los mejores y eso hice, de ahí que algunos de mis platos sean fieles replicas de grandes cocineros como "El viaje a la habana" de Jordi Roca , mi versión del "tomate nitro" de Dani Garcia o las famosas "Olivas del Tickets" de Albert Adrià. Transmitir la ilusión y la profesionalidad en cada servicio es mi mejor carta de presentación

ARTÍCULOS Y RECETAS DE Ferrán Crespo Fernández













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AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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