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Carlos gulin cid

"El arte del saber para un buen sabor , sin sabor no hay cocina ."

Chef cocinero

Biografía

es ingenioso, inconformista, hiperactivo y busca cada día su propio camino en la cocina, en sus vivos ojos se refleja el amor que tiene a sus raíces, a la gran devoción que siente por su tierra, por sus sabores, por los ingredientes que usa a diario en sus fogones, la gran pasión por la gastronomía.
 Representa a una generación de chef que han trabajado mucho, sacrificando todo para formarse junto a grandes maestros de la cocina y atesoran un enorme bagaje técnico.
Su filosofía se basa en respetar las temporadas y los productos frescos de mercado y se aferra a la producción local sin desestimar nunca alimentos de otros lares, conocedor en profundidad de sus productos;  verduras, setas, carnes, pescados y mariscos que transforma en una cocina tradicional con sus toques personales de vanguardia, respetando siempre los sabores originales y potenciándolos hasta convertirlos en una autentica experiencia gastronómica.
Convierte la técnica en un complemento, defendiendo sus señas de identidad en toda su zona.
En sus platos se aúnan refinamiento, sabor, elegancia, creatividad e instinto.
 


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