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Bernabe Caravotta

"One world, one love, one kitchen "

Biografía
Cocinando el mundo desde el año 2000 Chef ejecutivo en Safra 21, Forn de sant joan , Koa, Ombu y ahora nuevos proyectos

ARTÍCULOS Y RECETAS DE Bernabe Caravotta


Causa con Aguila

es el local de moda en palma de Mallorca http://www.vandalpalma.com  08-08-2019


Historia de la Salsa de Soja en Japón

HISTORY OF SHOYU IN JAPANIn Japan the term "shoyu" is used to refer to the many varieties of soy sauce. There are relatively few good books in Japanese on the history of shoyu. The most important are Ichiyama's two works on the history of Kikkoman (1940 and 1968), which trace the history of shoyu from its origins in China to the present, and Shoyu Enkaku-shi by Kin (1913), of which 40% is early shoyu history and 60% is the history of Choshi Shoyu/Higeta. In English, Fruin's Kikkoman: Company, Clan, Community (1983) is highly recommended. See also Chapter 74 in this book on the History of Kikkoman. Hishio (Jiang), Tamari, and Other Forerunners of Shoyu . The earliest... 26-04-2017


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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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