"Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer. "
chef comunicador
Biografía
Restaurante Lienzo está dirigido en Cocina por María José Martínez y Juan José Soria.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos.
Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
Nos gusta trasladar esto al cliente y que llegue a entender que es lo que debemos intentar hacer y consumir en pro de la sostenibilidad.
También luchamos por defender productos tan imposibles en España como la miel Urbana y trabajamos divulgando con Asociaciones para que esta pieda dejar de ser un sueño y pasar a una realidad que todo el mundo pueda disfrutar. Con ella nació nuestra cerveza de miel urbana. La primera en España.
Tenemos un equipo profesional donde todos disfrutamos dando lo máximo cada día, luchando por ese producto excelente y dándole al comensal esa felicidad que transmitimos tanto en los platos como en el servicio.
Nuestra bodega esta llena de referencias del país y de la Comunidad, todo esto acompañado del gran servicio de Juan José Soria.
Curriculum
María José Martínez (Alhama de Murcia 1984 , desde 2013 Valencia)
Nací en Alhama de Murcia un pueblo de la Región de Murcia. Crecí en el campo rodeada de buen producto y ganadería.
Vacas, ovejas...
Desde muy pequeña empecé a cocinar con 11 años ya hacía unas lentejas espectaculares.
Desarrollé mis estudios bachiller, selectividad..universidad. Donde descubrí que quería dedicarme a la cocina ( En 2005 la gastronomía no se veía tan guay como ahora) Decidí estudiar grado superior Restauración, grado medio de pastelería y panadería. Empecé a trabajar y enseguida conseguí trabajar al lado de grandes hosteleros y el 1 de Septiembre 2014 decidimos abordar nuestro propio proyecto Lienzo junto a Candi Pisa y Enrique Pérez nuestros socios.
Conseguí 3 puesto Madrid Fusión 2016
Entrar en la Guía Michelín.
1 Sol Repsol
4 años seguidos desde 2017 top 100 restaurantes de España
55 mejores restaurantes Comunidad Valenciana.
Estamos en guía Sustentable.
Premio Violeta 2016
Premio Alhameño del año 2016
Premio mejor Hostelera 2018 por la fehv
Premio Amor en acción Asociación Anabella 2019
Plaza Tetuán 18, bj dcha
Valencia
963 521 081
07-04-2021
06-04-2021
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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