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Maria Jose Martinez

"Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer. "

chef comunicador

Biografía

 

Restaurante Lienzo está dirigido en Cocina por María José Martínez y Juan José Soria.

Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos.

Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.

Nos gusta trasladar esto al cliente y que llegue a entender que es lo que debemos intentar hacer y consumir en pro de la sostenibilidad.

 

También luchamos por defender productos tan imposibles en España como la miel Urbana y trabajamos divulgando con Asociaciones para que esta pieda dejar de ser un sueño y pasar a una realidad que todo el mundo pueda disfrutar. Con ella nació nuestra cerveza de miel urbana. La primera en España.

 

Tenemos un equipo profesional donde todos disfrutamos dando lo máximo cada día, luchando por ese producto excelente y dándole al comensal esa felicidad que transmitimos tanto en los platos como en el servicio.

Nuestra bodega esta llena de referencias del país y de la Comunidad, todo esto acompañado del gran servicio de Juan José Soria.

 

 

 

Curriculum 

María José Martínez (Alhama de Murcia 1984 , desde 2013 Valencia)

 

Nací en Alhama de Murcia un pueblo de la Región de Murcia. Crecí en el campo rodeada de buen producto y ganadería.

Vacas, ovejas...

Desde muy pequeña empecé a cocinar con 11 años ya hacía unas lentejas espectaculares.

Desarrollé mis estudios bachiller, selectividad..universidad. Donde descubrí que quería dedicarme a la cocina ( En 2005 la gastronomía no se veía tan guay como ahora) Decidí estudiar grado superior Restauración, grado medio de pastelería y panadería. Empecé a trabajar y enseguida conseguí trabajar al lado de grandes hosteleros y el 1 de Septiembre 2014 decidimos abordar nuestro propio proyecto Lienzo junto a Candi Pisa y Enrique Pérez nuestros socios.

Conseguí 3 puesto Madrid Fusión 2016

Entrar en la Guía Michelín.

1 Sol Repsol

4 años seguidos desde 2017 top 100 restaurantes de España

55 mejores restaurantes Comunidad Valenciana.

Estamos en guía Sustentable.

Premio Violeta 2016

Premio Alhameño del año 2016

Premio mejor Hostelera 2018 por la fehv

Premio Amor en acción Asociación Anabella  2019

 

 

 

Plaza Tetuán 18, bj dcha

 

Valencia

 

963 521 081

 


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Maria Jose Martinez


Miel Urbana Limon Y Huacatay

            07-04-2021











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Koldo Miranda

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