"Chef apasionado"
Chef propietario
BiografíaFernando Pérez Arellano, madrileño de nacimiento, ha desarrollado la mayor parte de su formación profesional trabajando en diferentes países en los que, además de perfeccionar sus habilidades en la cocina, se convirtió políglota.
Después de haber pasado por algunos de las mejores cocinas de Europa como "Patrick Guilbaud" (Dublín), "Le Gavroche" (Londres), "Don Alfonso 1890" (Nápoles) "Maison Pic" (Valencia, Francia) y "Can Fabes" (Barcelona) adquirió la experiencia necesaria para llevar a cabo su propio proyecto.
En septiembre de 2005 abrió las puertas de Zaranda, un pequeño y modesto restaurante en la madrileña calle de San Bernardino.
Pronto llegaron los reconocimientos: ”Restaurante revelación Madrid 2005" para el periódico "El Mundo“ y “Mejor nuevo restaurante” para la revista norteamericana "Food and Wine Magazine" 11 meses después de su apertura, Zaranda recibía su primera estrella en la Guía Michelin. Poco después era galardonado con dos soles en la Guía Repsol.
Zaranda y todo su equipo afrontaron un nuevo reto y trasladaron su proyecto a Mallorca donde el Fernando ha encontrado el lugar perfecto para desarrollar su creatividad.
Hoy Zaranda es el único restaurante de la isla con dos estrellas Michelin.
Itziar Rodríguez
Restaurante Zaranda
Directora/ Managing Director
Hotel Es Princep
Carrer de Bala Roja, 1
07001, Palma de Mallorca
Spain
+34 680 602 580
27-03-2023
04-04-2020
http://si quieres coconocer mi restaurante http://www.zaranda.es 26-07-2019
07-03-2019
02-08-2016
28-07-2016
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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