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Cristian Peregrina

"cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería."

Biografía

Cocinero


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Cristian Peregrina



Chip de Patatas con Mejillón Y Alioli de Escabeche

Una receta muy refrescante para tomar en cualquier época del año, acompañada de una cerveza bien fría. Os animáis a prepararla?

11-09-2022


Tatín de Higos con Chantilly

Estamos en plena temporada de higos y que mejor manera de celebrarlo que elaborando esta deliciosa receta. Te animas a elaborarla?

30-08-2022


Gazpacho Kumato

Refrescante receta para combatir estos dias veraniegos de intenso calor. Os animais a prepararla?

28-07-2022




Roscos de Semana Santa

Estamos en plena  Semana Santa y que mejor manera de celebrarlo elaborando estos dulces típicos para estas fechas tan señaladas, acompañándolos de un buen café. Os animáis a elaborar esta sencilla receta?.     11-04-2022


Ensalada de Naranja con Bacalao Y Cebolletas Frescas con Emulsión de Aceite de Aove, Aceituna Negra, Almendra Y Zumo de Lima

Estamos a las puertas de la tradicional Cuaresma y nuestro cocinero Cristian Peregrina nos prepara esta refrescante ensalada de naranjas con Bacalao. Una autentica delicia. Os animáis a prepararla?

01-03-2022




Pasta Fresca a la Boloñesa

Comenzamos la cuesta de Enero, dejando atrás a un 2020 bastante complicado, y tras los excesos de la navidad, os voy a recomendar una receta muy saludable y que a su vez resulta económica, estando al alcance de todos. os animo desde aquí a elaborarla. Manos a la obra!!

03-01-2021



Arroz a Banda

Nos encontramos ante una receta muy tipica en todo el levante español. Un arroz muy meloso con marisco fresco totalmente pelado. Una receta muy facil de laborar que esta al alcance de todos. Os animáis a prepararla? Dejad vuestros comentarios en el foro. 17-11-2020







Bacalao Confitado sobre Cama de Pisto de Aceitunas Negras

              Cristian Peregrina Hernández 13-01-2020


Gachas de Alamedilla

Las Gachas de Alamedilla son un plato tipico de antaño que cocinaban los pastores y agricultores de la zona de Alamedilla (Granada). Un pequeño pueblo de apenas 400 habitantes. En la actualidad todavía se conserva este plato típico en todas las casas del municipio.   09-01-2020


Albondigas de Mero con Salsa de Langosta Y Chipirones

Estamos a las puertas de la navidad y os propongo esta receta muy sencilla de elaborar para que la podáis disfrutar en estos días tan especiales.  17-12-2019


Pan Bao con Carrillera Y Piriñaca

  El pan bao GUA BAO , es un panecillo cocinado al vapor muy característico de la zona de Taiwan. Un bollo esponjoso  acompañado de una carrillera de cerdo que una vez estofada, es desmigada con las manos y mezclada con una exquisita  piriñaca o pipirrana, una ensalada muy característica del sur de España, concretamente Andalucia y Murcia cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento (verde, rojo, amarillo) y pepino y aderezada con un toque personal de cítricos (limón y pomelo), con lo que le doy un ligero aire español.     A continuación os dejo mi versión de pan bao,... 11-11-2019






Buñuelos de Calabaza

Especial Semana Santa 28-03-2018




Pan Bao con Carrillera Y Piriñaca

    El pan bao GUA BAO , es un panecillo cocinado al vapor muy característico de la zona de Taiwan. Un bollo esponjoso  acompañado de una carrillera de cerdo que una vez estofada, es desmigada con las manos y mezclada con una exquisita  piriñaca o pipirrana, una ensalada muy característica del sur de España, concretamente Andalucia y Murcia cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento (verde, rojo, amarillo) y pepino y aderezada con un toque personal de cítricos (limón y pomelo), con lo que le doy un ligero aire español.    A continuación os dejo mi versión de pan bao, con un ligero toque español. Animo y a cocinar!!                               ... 27-04-2017



Bomba de Chocolate Y Piña con Polvo de Pistacho

Un postre sencillo, fácil de elaborar para los mas golosos. 31-01-2017


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AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

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