"La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña."
chef
BiografíaFilosofia Moon
En Moon nos gusta sorprender semana tras semana a nuestros clientes con nuevas propuestas, y logramos que cada experiencia sea unica e irrepetible
Carlos García es un alicantino apasionado por la cocina. De espiritu inquieto e innovador, destaca por la pasión que demuestra en la elaboración de todas sus recetas, en las que busca una fusión perfecta de sabores y siempre bajo una clara consigna: mantener la esencia del producto principal de cada una de ellas, de modo que su esencia sea la protagonista del plato.
Aunque inicio los estudios de Turismo en la Universidad de Alicante, Carlos no tardo en darse cuenta de que su futuro estaba entre fogones, por lo que decidio redirigir sus pasos y matricularse en el CDT de Alicante. Aquel joven, el pequeño de 3 hermanos, sorprendio a su madre Mercedes, auxiliar de enfermeria de profesion, pero cocinera de corazón (tan buena que unicamente se guia con su olfato) con esta decision, y no tardo en demostrar su buen hacer.
Nada mas terminar, Carlos comenzo un recorrido que le llevo por restaurantes de la provincia de Alicante en los que fue creciendo: Vinicolas (en el que ademas conocia a Paola, su mujer y madre de su preciosa hija Emma), Villa Antonia, El Poblet, La Sal... Estuvo a cargo de la cocina de Casa Alfonso por aquel entonces con una estrella Michelin. Y hasta el año pasado, dirigio como jefe de cocina Mauro Place To Be en San Juan playa. Ahora lo encontramos a los mandos del Restaurante Moon, en San Vicente del Raspeig, aportando una mezcla perfecta de tradición y modernidad con todo su repertorio, y rodeado de un equipo inmejorable de profesionales.
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