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Blog de cocina casera y creativa




la gran guerra cual es mejor de todas las recetas

Callos a la Madrileña


16-11-2019


EPOCA DE CAZA Y SETAS

Arroz de Paloma Torcaz con Alcachofas, Coles de Bruselas Y Trufa


que mejor para disfrutar y conocer a los chefs ganadores del certamen 2019 de clasificacion para el bocuse 2020 que esta rica receta que haccen... 15-11-2019


Una sabrosa receta del representante de estañan en el Bocuse 2020 europeo

Paté en Costra de Ternera Blanca de los Pirineos, Higado de Pato Y Caneton

Redacción Afuegolento.com

RECETA DE LOS  CHEF Albert Boronat i Miró + Mélina Allair CAMPEONES DEL CERTAMEN DE CLASIFICACION 2019 15-11-2019


por fin en afuegolento recetas veganas

Mousse Raw de Chocolate, Calabaza Y Canela

Serena Sirini, en Mallorca me conocen más como Mrs Sweet.
Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable.

PARA LOS QUE NO CONOCEIS LA PASTELERIA VEGANA AQUI TU PRIMERA RECETA Y SI YA LO ERES DISFRUTALA  14-11-2019


este postre que se toma en todas las casas españolas

Flan Casero


13-11-2019


Tatin de Plátano con Helado Szechwan Y Crema Fina de Azafrán


13-11-2019


No todas son iguales te atreves

Tortilla de Patata

TONI BOTELLA
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)

12-11-2019


(Ferran Adrià) el otro dia estaba con el y me acorde de esta receta que me dio hace años

Costilla de Liebre Royal

Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

hace unos años mi amigo Ferra Adria me dio esta receta para que probase una idea  12-11-2019


Ferràn Adrià conquista Reale Seguros Madrid Fusión 2019 en su retorno a la capital
Ferran Adrià ha regresado al escenario de Reale Seguros Madrid Fusión 2019, el congreso... 28-01-2019

Uno de los pescados más sabrosos que hay

Colita de Rape Asada con Almendras

Redacción Afuegolento.com

12-11-2019


NUETRO RESTAURANTE ESTA EN EL CETRO DE LA ISLA DE MALLORCA EN CAMPOS

Pulpo Al Estilo Oriental Tess de Mar:


Pulpo: Una receta donde el total valor se lo entregamos al productazo tan fresco que conseguimos en los mares de Mallorca; El Pulpo. Aplicamos... 11-11-2019


Una receta muy original

Pan Bao con Carrillera Y Piriñaca

Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.

  El pan bao GUA BAO , es un panecillo cocinado al vapor muy característico de la zona de Taiwan. Un bollo esponjoso  acompañado... 11-11-2019


Solomillo de Cerdo con Salsa de Granadas Y Oporto | Carnes Frutas

Redacción Afuegolento.com

  La granada nos atrae con sus brillantes gamas de rojo pero, muy especialmente, por ese frescor dulce y un punto ácido que... 10-11-2019


Con buen pan se acompañan estos ricos

Callos a la Riojana


10-11-2019


Bodegas Familiares de Rioja suma otros cuatro nuevos asociados
Bodegas Latente, David Moreno, Hacienda Grimón y Mazuela se incorporan a la asociación... 03-04-2019

Sopa de Castañas


08-11-2019


Crema de Calabaza con Comino Y Miel

Agustí Solà
Cocinero autodidacta

08-11-2019


nuestro amigo nos da recetas de Javier Gardonio.

Salmonete (Soplete en la Mesa)/Basmati Estilo Pad Thai/Langostinos

Las Recetas de los Amigos
en afl

El Hotel Glòria de Sant Jaume le invita a descubrir su restaurante y bar El Patio de Glòria. Un espacio elegante,... 07-11-2019


Dos texturas que te van hacer relamerte los dedos

Pulpo Y Vieiras


quien piensa que no tenemos buenos pulpos en las islas  07-11-2019


Trufas de Chocolate

koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS

07-11-2019


Deliciosas capas de texturas y sabores

el Mejor Crunch Wrap Supreme con el Sofrito Más Sorprendente

Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

  Crunch Wrap Supreme: un tierno y crujiente envoltorio de tortilla de trigo y maíz rebosante de texturas y sabores: carne picada,... 06-11-2019


TODAVIA ESTAMOS A TIEMPO DE HACER ESTA SABROSA RECETA

Stollen (Pastel de Navidad)

Redacción Afuegolento.com

06-11-2019


Patatas Rellenas Fáciles


06-11-2019


Estamos en plena campaña del melocotón

Paté de Campaña con Chutney de Naranjas Chinas Y Melocotón

Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

Estos días de compartir aperitivos, comidas y cenas con amigos y familIares. Esta terrina casera puedes tenerla preparada (o, incluso,... 05-11-2019


Si eres golosa este es tu sencillo postre

Merengue Italiano

Amigos en afl
y más

05-11-2019


y si nos tomamos un caldito?

Caldo en Cafetera Y Mas

JOANA FERRER BAUZA
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR

y si nos tomamos un caldito? El caldo es el alimento apropiado para tomar a todas horas y en todas la épocas del año. Si nos... 03-11-2019


Ver todas las recetas

El Cacao Y los Aztecas (1ª Parte)


José Luis Arpide
Profesor de Antropología Cultural en la Universidad de León (España)
El cacao y los Aztecas (1ª parte)

Sabemos que los Aztecas (o mexicas) cultivaban el Cacahuacuauhuitl (que procede de cacahuate... 16-11-2019



La gastronomía renovada, suma un nuevo espacio en Madrid.

Restaurante Sandó, Presenta la Revolución de su Nuevo Chef Isaac Fernández


Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.
Restaurante Sandó, presenta la revolución de su nuevo chef Isaac Fernández

Llegan nuevos aires a Sandó con la incorporación del chef madrileño, experto... 16-11-2019


UN CHEF CATALAN DE TARRAGONA REPRESENTARA

Albert Boronat Y Mélina Allair Seran los Representantes de España el Bocuse D’or España 2019


Redacción Afuegolento.com
Albert Boronat y Mélina Allair seran los representantes de españa EL BOCUSE D’OR ESPAÑA 2019

      Desde la redaccion de afuegolento se desea lo mejor al equipo... 15-11-2019


Una gran clase magistral con y sin harina

Los Nuevos Bizcochos


Iñigo MURUA
con lo que te gusta el chocolate este es tu lugar
Los nuevos bizcochos

Mas de 300 mil personas desde el 2000 han leido esta articulo que volvemos a republicar  a... 14-11-2019



a que no lo sabes

Bocato Di Cardinale, Ma Claudia


Bocato di Cardinale, ma Claudia

Hubo un tiempo no muy lejano en el que para elogiar la exquisitez de un plato, en lugar del... 14-11-2019


DE TODA EUROPA LLEGAN A BRUSELAS

Mas de Cien Chefs Se Juntan una Vez Al Año


International Taste Institute (iTQi)
Rue du Colonel Bourg 105A, 1140, Auderghem - www.taste-institute.com
MAS DE CIEN CHEFS SE JUNTAN UNA VEZ AL AÑO
PARA QUE TODO LLEGUE A BUEN FIN HACE FALTA TRABAJAR EN EQUIPO COMO UNA GRAN FAMILIA JUNTOS EQUIPO DE CATA Y CHEFS

    LOS EMBAJADORES DE TURQUIA FIKRET OZDEMIR  Y ESPAÑA KOLDO... 13-11-2019


¿Cuántas Calorías Necesitamos Al Día?


¿Cuántas calorías necesitamos al día?

A nivel físico se llama caloría a una unidad energética, 1.000 calorías... 12-11-2019



Menú de Nochebuena: Caldo con Falsa Trufa, Parmentier de Bogavante, Ravioli de Zanahoria Y Mazapán | Navidad Recetas Menús


Redacción Afuegolento.com
Menú de Nochebuena: caldo con falsa trufa, parmentier de bogavante, ravioli de zanahoria y mazapán | Navidad Recetas Menús

    << anterior |              ... 12-11-2019


Un clásico de la repostería mallorquina

Ensaimada Mallorquina


Las Recetas de los Amigos
en afl
ENSAIMADA MALLORQUINA

Típico dulce de la isla de Mallorca, "sobre la base de pasta hojaldrada con... 12-11-2019


Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.

De Japón Al Mediterraneo


De Japón al mediterraneo

Muchas veces me he preguntado de dónde me viene la vocación de cocinero, esa... 10-11-2019



QUIERE SER EL REI DE LAS VERDURAS Y TU , QUIERES

José Andrés Se Ha Propuesto una Misión:


Redacción Afuegolento.com
José Andrés se ha propuesto una misión:

José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos... 08-11-2019


De temporada en la despensa

Llegó el Otoño con sus Productos de Temporada. Hoy, Recetas de Calabaza Y Alcachofa


Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR
Llegó el otoño con sus productos de temporada. Hoy, recetas de calabaza y alcachofa

                         ... 07-11-2019


Cuando te pongas a cocinar estas

Castañas en Navidad


Iñigo Zarauz
Castañas en Navidad

  La visión actual de la castaña como elemento alimentario va quedándose... 07-11-2019


Un Perro Madrileño, Castizo Y Gourmet


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Un perro madrileño, castizo y gourmet

En el Madrid de la Restauración, el de las hambres caninas, hubo un perro que llegó... 07-11-2019


PASAMOS JUNTO A ELLAS Y NO LAS MIRAMOS

Las Plantas Comestibles de los Muros de Piedra Seca


Floren Bueyes Sánchez
la gastronomía y la cocina, es la mise en place de la vida
LAS PLANTAS COMESTIBLES DE LOS MUROS DE PIEDRA SECA

Los muros de piedra seca (sin argamasa), sobre todo si son antiguos, son el refugio de un amplio... 04-11-2019


Y su recetas

Variedades de Patatas


Redacción Afuegolento.com
Variedades de patatas

En las tiendas y supermercados nos dejamos influir por etiquetas como, patatas de calidad,... 03-11-2019


una cuántas recetas y una historia

Las Chumberas:


Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...
Las chumberas:

  Estas conocidísimas plantas de origen tropical se pueden encontrar desde... 31-10-2019


Peio García Amiano recibió el homenaje de la Asociación de Hostelería de Hondarribia y de los cocineros de Euskadi y Navarra

"Beltza" Del Danako de Irun Es el Mejor Pintxo de Euskal Herria 2019


Juancar Ayerbe Goitia
David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun, campeónes de Euskal Herria de Pintxos 2019

David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun se han proclamado vencedores... 30-10-2019


Esta polivalente carne blanca está más de moda que nunca entres los chefs

La Carne de Conejo Protagonista Del Vi Certamen Nacional de Gastronomía


La carne de conejo protagonista del VI Certamen Nacional de Gastronomía

Carne de Conejo y Corvina Rex serán los proveedores oficiales del VI Certamen Nacional... 30-10-2019


Voy a contaros una dulce historia

La Tentación de las Galletas Walkers


koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS
La tentación de las galletas Walkers

Magaceda Serrano Las galletas Walkers llevan fabricándose desde 1898 y deben su nombre... 29-10-2019


Los Mejores Vinos Tintos Reserva Españoles Que Se Afanan por Conquistar el Suelo Internacional


Los mejores vinos tintos reserva españoles que se afanan por conquistar el suelo internacional

El buen comer y el buen beber es algo que se asocia de manera directa con territorio español... 29-10-2019


El Chef Raúl Resino acerca la cocina del Mediterráneo a Jerez de la Frontera

Rotundo éxito de la Masterclass de Arroces Y Cocina Del Mar Impartida por el Chef Raúl Resino en Jerez de la Frontera.


Rotundo éxito de la Masterclass de Arroces y Cocina del Mar impartida por el Chef Raúl Resino en Jerez de la Frontera.
El Chef Raúl Resino y su ayudante en la masterclass en Jerez de la Frontera

MasterClass Courses ofreció una exclusiva Masterclass presencial con el reconocido chef... 29-10-2019


consejos para empezar a buscar setas

Micología


Redacción Afuegolento.com
Micología

El consumo de setas en nuestro país es de alrededor de 42 millones de kg. al año,... 28-10-2019


Recetas Halloween: Patatilla Freddy Krueger con Ketchup


Recetas Halloween: Patatilla Freddy Krueger con Ketchup

    Patatilla Freddy Krueger con Ketchup Ingredientes (para 6 personas): 1... 24-10-2019


Nuestra Selección de Propuestas para un Halloween Intenso


Nuestra selección de propuestas para un Halloween intenso

  Ya queda menos para vivir una de las noches más terroríficas del año,... 22-10-2019


Propuesta única en el Gastroespacio del Mercado de Pontevedra

Merluza Negra, Protagonista en la Merluzateca


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Merluza negra, protagonista en la Merluzateca
Sara Vidal, una chica que nunca antes había tomado merluza y ahora se confiesa

En la primera planta del Mercado de Pontevedra acaba de estrenarse un nuevo Gastroespacio,... 22-10-2019


ya llega el dia de todos los muertos

Recetas de Halloween: Bodegón Del Terror


Recetas de Halloween: Bodegón del Terror

  La estricta etiqueta halloweeniana exige unas normas básicas a respetar:... 20-10-2019


A BORDO DEL “PRINCES” DE BENICARLÓ, Y EL “ANTONIA MARTÍ” DE PEÑÍSCOLA

Raúl Resino Se Va de Pesca con Autenticos Lobos de Mar


Raúl Resino Olivares
Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016
RAÚL RESINO SE VA DE PESCA CON AUTENTICOS LOBOS DE MAR

Raúl un apasionado del mar y la pesca desde su infancia, acostumbre a irse con diferentes... 18-10-2019


Arranca la Temporada Del Suquet de Peix de Roses


Arranca la temporada del Suquet de Peix de Roses

Con una arraigada tradición marinera, la villa de Roses inaugura su ya legendario periodo... 16-10-2019


si engordan un poco y lo ricos que son

Buñuelos, Dulces de Otoño


Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR
Buñuelos, dulces de otoño

https://www.afuegolento.com/receta/cangrejos Dicen las "malas lenguas" que los... 14-10-2019


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AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

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