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6013 recetas de cocina   |   15795 noticias de gastronomia   |   433 autores   |   19 empresas



Blog de cocina casera y creativa




ESTE plato es total una pasada

Gazpacho Manchego de Bonito Y Portobello

Vanesa Bustos
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.

Un guiso marinero, de sabor intenso. Elaborado con un buen sofrito y un fumet hecho a base de las espinas del propio pescado. 09-07-2020


RECETA TRADICIONAL

Perdiz en Escabeche

Restaurantes
en afuegolento

En los fogones de Villoldo está Pilar -que junto a su hijo Alfonso Fierro, chef ejecutivo del grupo- se encarga de que cada... 09-07-2020


Seguimos con el mundo del arroz

Arroz de Jarrete

David Ariza
David Ariza Freeland Cook, puesta en valor de la etnografía mediterránea a través de la gastronomía.

Retomamos los arroces y lo hacemos con un arroz de Atún, los arroces de pescados azules me encantan y sólo tienen una... 08-07-2020


UN POSTRE DE TRADICION A LA MODERNIDAD

Origen (Socuéllamos)

Javier Alcolea Lopez
Apasionado de la alta pastelería creativa

-Postre elaborado a base de uva y sus derivados, en honor a castilla la mancha tierra en la que abundan las plantaciones de vid y la elaboración... 08-07-2020


Paso a paso

Mousse de Choco Vegano

Ruben Novella Martinez
PARA MI HACER ARROCES ES SENTIR LA VIDA CON FUERZA

07-07-2020


recetas para ocasiones especiales

Texturas de Pámpano Papa Ojo de Perdiz Ahumada Al Romero Crema de Gamba de la Santa | Pescados | Pez Mantequilla | Mariscos

Elihu Martínez Camino

Desde Fuerteventura nos llega esta especial combinación de texturas y aromas costeros que Elihu equilibra con los toques ahumados de las... 06-07-2020


Pargo con Trinxat de Patata Ratte, Espinacas en Dos Texturas Y Salsa Romesco

Las Recetas de los Amigos
en afl

04-07-2020


Ya estamos en verano

Mini Magnum de Nueces

Redacción Afuegolento.com

Receta creada por @Chefbosquet para Nueces de California 03-07-2020


sencilla y sabrosa

Mini Donuts de Chocolate Y Nueces


Receta creada por @Realfooding para Nueces de California 03-07-2020


Ceviche de Caracol

Armin Puerto
"NO HAY LIMITES, ASI COMO LOS SUEÑOS LA COCINA ES INFINITA"

30-06-2020


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Wok de Pescado Al Estilo Oriental | Salteados

ASCAIB Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares
Asociacion de Cocineros Afincados en las Islas Baleares

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la... 30-06-2020


Recetas fáciles de origen chino
Rollitos primavera , POLLO AGRIDULCE Y FIDEOS CON VERDURAS  14-04-2020

ES SENCILLA Y FRECA ESTE

Antipasto de Alcachofas

Jorge Sarmiento

29-06-2020


Una rica receta y sencilla receta

Calamares Anisados

Luca Rodi
Chef restaurante Dabbawala

Esta receta es sencilla pero muy técnica del chef Luca Rodi  29-06-2020


restaurante Platea de Madrid nos cocina:

Ensalada de Vegetales en Lata de Chipirones con Aceite de Oliva Y Miel de Alejandro Moreno

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

Alejandro Moreno, Jefe de cocina del restaurante Platea de Madrid, nos elabora esta semana esta sencilla receta, muy fácil de elaborar,... 27-06-2020


Fácil y sencilla de concepto tradicional

Coca de Anchoas con Asadillo Y Encurtidos

José Luis Estevan
Chef Corporativo Restaurante Millesime

todas los ingredientes los encontraras facil mente  26-06-2020


RECETA TIPICA MENORQUINA

Conejo con Higos

Dani Florit Sabater
Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene.

25-06-2020


Arroz Meloso con Corvina Y Gambas


Hoy en dia es indscutible la calidad de los pescados de crianza  25-06-2020


POSTRE DE ROJO: KAIPIROSKA

Savarin de Fresa Vodka

QUIM VILASECA
“Aunque el objetivo es el dulce a veces el camino es amargo”

COMPOSICIÓN Savarín fresa/ vodka Coulis de frambuesa Xantana de vodka Frambuesa fresca Sorbete de fresa y vodka Sopa... 24-06-2020


SI no parecerán lo mismo pero si lo son

Boquerones en Vinagre

Toni Botella
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)

22-06-2020


(Snack) Crujiente de Tapioca Impregnada en Tinta de Sepia, Mejillón Infusionado en Jengibre, Mahonesa de Sriracha Y Parmentier de Coliflor.

Fresa y Pimienta
Eva Espallargas Sánchez

Un snack muy original y sabroso, cuya base es un crujiente de tapioca  impregnada con tinta de sepia. Para elaborar esta base tan crujiente... 22-06-2020


Víctor de Castro del Restaurante Boroa de Amorebieta (BIzkaia)

Torrija de Brioche Especiado, Helado de Leche Merengada Y Espuma de Mandarina | Postres | Fritos Y Rebozados

Juancar Ayerbe Goitia

Os presentamos una receta típica de Semana Santa que nos traslada Víctor de Castro, Jefe de Repostería del restaurante Boroa... 19-06-2020


Recetas infomales

Bao de Cordero

Camilo Meneses
La cocina es algo vivo, una fuente de satisfacción para el que la practica y para los que la rodean

19-06-2020


LLEGA EL VERANO UNA RICA

Salsa Pesto

Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR

18-06-2020


Granizado de Melocotón con Zurracapote Y Palitos de Canela

Redacción Afuegolento.com

17-06-2020


Ver todas las recetas

Todo lo que necesitas saber del

Bonito, Bonito...


Redacción Afuegolento.com
Bonito, bonito...

Bonito. Latín: Sarda sarda, o Sarda chilensis. Pescado azul grande, de la familia... 09-07-2020



cocinemos toda la familia

Este Verano Nos Divertimos Comiendo


koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS
Este verano nos divertimos comiendo

Jugar y comer, seguro que son dos de las cosas que más os gustan y llenan una gran... 08-07-2020


UNAS HISTORIAS SOBRE EL VINAGRE Y LOS BOQUERONES

Boquerones Y Vinagre Son para el Verano Y su Receta


Redacción Afuegolento.com
Boquerones y vinagre son para el verano y su receta

cuanto nos gusta y que poco sabemps de ellos  07-07-2020


Los océanos como despensa y

Futuro en el Encuentro de los Mares 2020



Cocineros, Científicos y pescadores de cuatro continentes se reúnen en un nuevo... 07-07-2020



Con Crianza de Nuestros Mares

10 Consejos para una Barbacoa Marina Equilibrada


10 consejos para una Barbacoa Marina equilibrada

Para celebrar y disfrutar toda la frescura de las doradas, lubinas y corvinas criadas en las... 07-07-2020


Un olivo mallorquín que ha sido testigo de siglos de historia

Mejor Olivo Monumental de España 2020, el Premio de la Aemo Llega a Mallorca


Redacción Afuegolento.com
Mejor Olivo Monumental de España 2020, El Premio de la AEMO Llega a Mallorca

La irrefutable regla vital: todo nace, crece, se desarrolla, muere y se transforma en otro... 04-07-2020


Este año se ha hecho esperar, pero por fin,

Cóctel Oli de Mallorca 2020


Rafa Martín
Barman, creativo, asesor, padre de familia y alguna cosa más!
 Cóctel Oli de Mallorca 2020

Para su creación volvemos a contar con Rafa Martín de Brassclub quien, inspirado... 03-07-2020



UN CLASICO

Cake Quatre-Quarts Breton. Bizcocho Cuatro Cuartos | Recetas Y Menús


Cake Quatre-Quarts breton. Bizcocho cuatro cuartos | Recetas y menús

    Cake Quatre-quarts breton   Chers Tous,   Aquellos... 03-07-2020


los cocktails rockeros de un hotel icónico

The Pikes Cocktail Book


Redacción Afuegolento.com
The Pikes Cocktail Book

Pikes Ibiza presenta este verano el libro de los cócteles favoritos de los huéspedes... 03-07-2020


Las Pochas de San Fermín


Caius Apicius Cristino Álvarez
en memoria de nuestro colaborador y amigo
Las Pochas de San Fermín

Una encuesta entre los responsables de los restaurantes de Pamplona pondrá de manifiesto... 02-07-2020



El concurso Internacional de Vinos Blancos, vuelve a estar operativo con la máxima garantía de seguridad para la salud, tras la nueva normalidad COVID-19

Concurso Internacional de los Vinos Blancos


Rose-Michelle Bensadon
Soy un ratón de biblioteca, que decidió ver mundo.
Concurso Internacional de los Vinos Blancos

"LE MONDIAL DES VINS BLANCS STRASBOURG" Tendrá lugar los días... 30-06-2020


Los Mejillones, el Plato Del Verano


Redacción Afuegolento.com
Los mejillones, el plato del verano

  Dentro de un ambiente siempre marinero, los mejillones se perfilan como un plato... 26-06-2020


Sugerencias de Vicente Fortea para Junio


Las Recetas de los Amigos
en afl
Sugerencias de Vicente Fortea para junio

Nuestro amigo Vicente piensa siempre en todo tipo de aficionado a la cocina y en esta ocasión... 26-06-2020


Introducción a la Cata de Chocolate


José Luis Arpide
Profesor de Antropología Cultural en la Universidad de León (España)
Introducción a la cata de chocolate

JOSE LUIS ARPIDE UN COLOBORADOR DE AFUEGOLENTO QUE NOS HIZO SABER QUE ES EL ELA , DESDE AQUI... 23-06-2020


Los Mecanismos Del Chupete Y la Receta Del Coronel


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Los mecanismos del chupete y la receta del coronel

  Hace unos días saltó a los medios la noticia de que la receta del rebozado... 22-06-2020


Cómo se hace Técnicas de Cocina

Cómo Asar un Pollo | Cómo Se Hace Técnicas de Cocina | Carnes Y Aves


Mercedes
LA COCINA NATURAL ES UNA DE MIS PASIONES
Cómo asar un pollo | Cómo se hace Técnicas de Cocina | Carnes y aves

Hoy va de pollo Estuve años sin comer pollo. Ni pollo ni bicho alguno, ni sus derivados.... 20-06-2020


Rica rica esta

Receta de Chipirones en Veranillo Sanluqueño de Pimientos Y Azafrán


Receta de chipirones en veranillo sanluqueño de pimientos y azafrán

Chipirones en veranillo sanluqueño de pimientos y azafrán Ingredientes: 500... 18-06-2020


El próximo jueves 2 de julio

Hermanos Torres


Restaurantes
en afuegolento
Hermanos Torres

El restaurante Cocina Hermanos Torres reabre sus puertas el próximo 2 de julio... 17-06-2020


18 de junio Día Internacional del Sushi

¿Sabías Que… … el Sushi de Salmón Es un “invento” Noruego?


Redacción Afuegolento.com
¿SABÍAS QUE… … el sushi de salmón es un “invento” noruego?
NSC nigiri de salmon de Norruega

·      El sushi de salmón, que tanta popularidad... 17-06-2020


El dulce final de la comida

Un Sevillano, el Mejor Repostero de Latinoamérica


Mari Angeles Gallardo
Amante de la cocina
Un sevillano, el mejor repostero de Latinoamérica

Jesús Escalera, chef de “La Postrería”,  fue nombrado “El... 15-06-2020


Desde Armenia hasta Zambia, 450 recetas de 150 países

Cocina Vegana: Gastronomía de Jean-Christian Jury


COCINA VEGANA: GASTRONOMÍA De Jean-Christian Jury

“En esencia, la comida vegana es solo eso, comida: vibrante, sabrosa, fresca... una celebración... 15-06-2020


Afuegolento.com y Paco Roncero

Digitaliza tu Cocina con el Software de Gestión Definitivo


Paco Roncero
Correr, cocinar y ser feliz,
Digitaliza tu cocina con el software de gestión definitivo

El Gestor de Cocina es un software diseñado para agilizar la gestión... 14-06-2020


Postres Ligeros para Comidas Frugales


Sara Gonzalez Galán
Periodista y comunicadora con orientación digital
Postres ligeros para comidas frugales

En las últimas semanas hemos adelantado algunos de los platos que servir en las mesas... 14-06-2020


Estas son mis reflexiones

Ensalada Fría O Templada


Ana Baschwitz
La Gastronomia es una de mis grandes pasiones
ENSALADA FRÍA O TEMPLADA

  El diccionario de la Real Academia Española define la ensalada como: “Hortaliza... 12-06-2020


Una historia y su receta

Pesto Genovesse


Miguel A. Román
Pesto genovesse

- He comprado albahaca fresca -me anuncia mi querida amiga Elisa- ¿quieres un poco? 12-06-2020


PREMIADOS CON EL SUPERIOR TASTE AWARD

¡los Héroes Españoles Del Sabor 2020!


Sara Sánchez - International Taste Institute (iTQi)
Rue du Colonel Bourg 105A, 1140 Brussels - www.taste-institute.com
¡Los héroes españoles del Sabor 2020!

800 empresas del sector de la alimentación y las bebidas de todo el mundo demuestran... 11-06-2020


El Olivar Más Sostenible de España Está en Estepa


Redacción Afuegolento.com
EL OLIVAR MÁS SOSTENIBLE DE ESPAÑA ESTÁ EN ESTEPA

La DOP Estepa, en sus mediciones de la huella de carbono, está demostrando la sostenibilidad... 10-06-2020


El libro de la autora: Ana Roš

Sun And Rain


Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR
Sun and Rain

Este año, Michelin publicará su primera guía gastronómica de Eslovenia 10-06-2020


Se Trata de Valtuille Cova de la Raposa 2017


Felipe Morales Marín
Se trata de VALTUILLE Cova de la Raposa 2017

Para celebrar que habíamos entrado en la Fase 1 de la desescalada, realicé una... 09-06-2020


¿Se imaginan Vdes.que les sirvieran un consomé en un plato llano?

¿Qué Copa Usar para Cada Vino?


Javier Gómez Sáenz
Una frase que defina mi amor a la sala y el vino: “ todos comemos y bebemos, mi pasión es que además yo consiga que Vdes. se emocionen”
¿Qué copa usar para cada vino?

 ¿O que le pusieran una cuchara para devorar un sabroso chuletón? Pues por las... 09-06-2020


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Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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