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 | Vanesa Bustos Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal. |
Un guiso marinero, de sabor intenso. Elaborado con un buen sofrito y un fumet hecho a base de las espinas del propio pescado. 09-07-2020
 | Restaurantes en afuegolento |
En los fogones de Villoldo está Pilar -que junto a su hijo Alfonso Fierro, chef ejecutivo del grupo- se encarga de que cada... 09-07-2020
 | David Ariza David Ariza Freeland Cook, puesta en valor de la etnografía mediterránea a través de la gastronomía. |
Retomamos los arroces y lo hacemos con un arroz de Atún, los arroces de pescados azules me encantan y sólo tienen una... 08-07-2020
 | Javier Alcolea Lopez Apasionado de la alta pastelería creativa |
-Postre elaborado a base de uva y sus derivados, en honor a castilla la mancha tierra en la que abundan las plantaciones de vid y la elaboración... 08-07-2020
 | Ruben Novella Martinez PARA MI HACER ARROCES ES SENTIR LA VIDA CON FUERZA |
07-07-2020
 | Elihu Martínez Camino |
Desde Fuerteventura nos llega esta especial combinación de texturas y aromas costeros que Elihu equilibra con los toques ahumados de las... 06-07-2020
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
04-07-2020
 | Redacción Afuegolento.com |
Receta creada por @Chefbosquet para Nueces de California 03-07-2020
Receta creada por @Realfooding para Nueces de California 03-07-2020
 | Armin Puerto "NO HAY LIMITES, ASI COMO LOS SUEÑOS LA COCINA ES INFINITA" |
30-06-2020
 | ASCAIB Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares Asociacion de Cocineros Afincados en las Islas Baleares |
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la... 30-06-2020
 | Jorge Sarmiento |
29-06-2020
 | Luca Rodi Chef restaurante Dabbawala |
Esta receta es sencilla pero muy técnica del chef Luca Rodi 29-06-2020
 | Raúl García Jiménez Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... |
Alejandro Moreno, Jefe de cocina del restaurante Platea de Madrid, nos elabora esta semana esta sencilla receta, muy fácil de elaborar,... 27-06-2020
 | José Luis Estevan Chef Corporativo Restaurante Millesime |
todas los ingredientes los encontraras facil mente 26-06-2020
 | Dani Florit Sabater Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene. |
25-06-2020
Hoy en dia es indscutible la calidad de los pescados de crianza 25-06-2020
 | QUIM VILASECA “Aunque el objetivo es el dulce a veces el camino es amargo” |
COMPOSICIÓN Savarín fresa/ vodka Coulis de frambuesa Xantana de vodka Frambuesa fresca Sorbete de fresa y vodka Sopa... 24-06-2020
 | Toni Botella “Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973) |
22-06-2020
 | Fresa y Pimienta Eva Espallargas Sánchez |
Un snack muy original y sabroso, cuya base es un crujiente de tapioca impregnada con tinta de sepia. Para elaborar esta base tan crujiente... 22-06-2020
 | Juancar Ayerbe Goitia |
Os presentamos una receta típica de Semana Santa que nos traslada Víctor de Castro, Jefe de Repostería del restaurante Boroa... 19-06-2020
 | Camilo Meneses La cocina es algo vivo, una fuente de satisfacción para el que la practica y para los que la rodean |
19-06-2020
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
18-06-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
17-06-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
Bonito. Latín: Sarda sarda, o Sarda chilensis. Pescado azul grande, de la familia... 09-07-2020
 | koldito cocinero RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS |
Jugar y comer, seguro que son dos de las cosas que más os gustan y llenan una gran... 08-07-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
cuanto nos gusta y que poco sabemps de ellos 07-07-2020
Cocineros, Científicos y pescadores de cuatro continentes se reúnen en un nuevo... 07-07-2020
Para celebrar y disfrutar toda la frescura de las doradas, lubinas y corvinas criadas en las... 07-07-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
La irrefutable regla vital: todo nace, crece, se desarrolla, muere y se transforma en otro... 04-07-2020
 | Rafa Martín Barman, creativo, asesor, padre de familia y alguna cosa más! |
Para su creación volvemos a contar con Rafa Martín de Brassclub quien, inspirado... 03-07-2020
Cake Quatre-quarts breton Chers Tous, Aquellos... 03-07-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
Pikes Ibiza presenta este verano el libro de los cócteles favoritos de los huéspedes... 03-07-2020
 | Caius Apicius Cristino Álvarez en memoria de nuestro colaborador y amigo |
Una encuesta entre los responsables de los restaurantes de Pamplona pondrá de manifiesto... 02-07-2020
 | Rose-Michelle Bensadon Soy un ratón de biblioteca, que decidió ver mundo. |
"LE MONDIAL DES VINS BLANCS STRASBOURG" Tendrá lugar los días... 30-06-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
Dentro de un ambiente siempre marinero, los mejillones se perfilan como un plato... 26-06-2020
| | Las Recetas de los Amigos en afl |
Nuestro amigo Vicente piensa siempre en todo tipo de aficionado a la cocina y en esta ocasión... 26-06-2020
 | José Luis Arpide Profesor de Antropología Cultural en la Universidad de León (España) |
JOSE LUIS ARPIDE UN COLOBORADOR DE AFUEGOLENTO QUE NOS HIZO SABER QUE ES EL ELA , DESDE AQUI... 23-06-2020
 | Miguel Ángel Almodóvar Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía |
Hace unos días saltó a los medios la noticia de que la receta del rebozado... 22-06-2020
 | Mercedes LA COCINA NATURAL ES UNA DE MIS PASIONES |
Hoy va de pollo Estuve años sin comer pollo. Ni pollo ni bicho alguno, ni sus derivados.... 20-06-2020
Chipirones en veranillo sanluqueño de pimientos y azafrán Ingredientes: 500... 18-06-2020
| | Restaurantes en afuegolento |
El restaurante Cocina Hermanos Torres reabre sus puertas el próximo 2 de julio... 17-06-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
· El sushi de salmón, que tanta popularidad... 17-06-2020
 | Mari Angeles Gallardo Amante de la cocina |
Jesús Escalera, chef de “La Postrería”, fue nombrado “El... 15-06-2020
“En esencia, la comida vegana es solo eso, comida: vibrante, sabrosa, fresca... una celebración... 15-06-2020
 | Paco Roncero Correr, cocinar y ser feliz, |
El Gestor de Cocina es un software diseñado para agilizar la gestión... 14-06-2020
 | Sara Gonzalez Galán Periodista y comunicadora con orientación digital |
En las últimas semanas hemos adelantado algunos de los platos que servir en las mesas... 14-06-2020
 | Ana Baschwitz La Gastronomia es una de mis grandes pasiones |
El diccionario de la Real Academia Española define la ensalada como: “Hortaliza... 12-06-2020
 | Miguel A. Román |
- He comprado albahaca fresca -me anuncia mi querida amiga Elisa- ¿quieres un poco? 12-06-2020
 | Sara Sánchez - International Taste Institute (iTQi) Rue du Colonel Bourg 105A, 1140 Brussels - www.taste-institute.com |
800 empresas del sector de la alimentación y las bebidas de todo el mundo demuestran... 11-06-2020
| | Redacción Afuegolento.com |
La DOP Estepa, en sus mediciones de la huella de carbono, está demostrando la sostenibilidad... 10-06-2020
| | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Este año, Michelin publicará su primera guía gastronómica de Eslovenia 10-06-2020
 | Felipe Morales Marín |
Para celebrar que habíamos entrado en la Fase 1 de la desescalada, realicé una... 09-06-2020
 | Javier Gómez Sáenz Una frase que defina mi amor a la sala y el vino: “ todos comemos y bebemos, mi pasión es que además yo consiga que Vdes. se emocionen” |
¿O que le pusieran una cuchara para devorar un sabroso chuletón? Pues por las... 09-06-2020
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
3 recetas publicadas
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
3 recetas publicadas
La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
3 recetas publicadas
la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
3 recetas publicadas
