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Victòria Frontera Borrueco

CHEF VEGANA

Biografía

Victòria 

Nací y crecí en una  gran familia dedicada a la hostelería. 
Me encantaba salir del colegio y ir directa hacia el restaurante que regentaba el matrimonio formado por mi tía paterna  y mi tío materno en Inca. Podía pasar horas en su cocina, entre verduras y picas de fregar.
Lejos de comer menús infantiles, cuando salia con ellos a cenar, me enseñaban el gusto por la buena cocina. "Mas vale salir una vez al mes y comer bien, que salir cada día" me repetían.
No es de extrañar, que al final, cursase los estudios de cocina en el IES Juniper Serra, 
Poco después de acabar mis estudios, conozco el vegetarianismo, lo que me lleva a un  parón en el mundo de la cocina.
Trabajo durante mas de diez años formando y tutelando equipos de trabajo.
Hasta que el veganismo vuelve a sacudir mi vida. Nuevos ingredientes, algunos olvidados y nuevos productos hacen que recupere la pasión por los fogones. 
Con un claro objetivo: demostrar que sacar a los animales del menú no es aburrido ni restrictivo.
En 2016, junto a mi pareja, regentamos la empresa Açai Vegan Food. 
En ella normalizamos y difundimos las dietas aptas para veganos. Donde no solo trabajamos el street food y los caterings con nuestra food truck, sino que también formamos amateurs, estudiantes de cocina y profesionales. 

ARTÍCULOS Y RECETAS DE Victòria Frontera Borrueco


Enchilada Vegana

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Entra en la cocina, sigue las indicaciones de Victòria...y te encantará el resultado!

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"La pastelería es mi caballo de Troya. Una forma fácil para que la gente acceda a probar las delicias de las dietas aptas para veganos"

23-04-2020



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