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Chef. David López (1982)

"En local de ensayo apostamos por una cocina basada en la cercanía, bajo el eslogan de “tradición revisada”. Es por ello que trabajamos con todas las verduras de temporada que nos ofrece la Región de Murcia o la huerta de Europa, como la llaman."

chef

Biografía

David López es uno de los cocineros más influyentes en Murcia, desde que llegó en el año
2005. Actualmente se está haciendo un hueco importante en el panorama nacional gracias a
su restaurante Local de ensayo y a sus participaciones en eventos- congresos a nivel nacional.
Cocinero, docente y amante de la naturaleza. Estas cualidades hacen que su cocina refleje el
estudio continuo por la gastronomía, el entorno y la temporalidad.
Después de haber vivido en varias ciudades españolas desde el año 2000, Murcia fue la ciudad
escogida para dar fruto a todo su potencial.

David es un cocinero metódico, ya que ha ejercido más de 7 años como profesor de cocina en
el Instituto de Turismo de la Región de Murcia y en el Grado de Gastronomía de la UCAM.
En su cocina, se pueden apreciar algunos sabores que le transportan a su infancia en tierras de
La Mancha. Toques ahumados, romero, setas, caza, gazpachos y guisos. Todo lo que él
recuerda de las comidas de los domingos en casa de su abuela.
Comprometido con la formación y con las nuevas generaciones de cocineros que ayudan a
potenciar la gastronomía de la zona.
Ha participado como ponente en diferentes congresos de el panorama nacional como por
ejemplo Madrid Fusión en el apartado Saborea España, GastroTEA y Murcia Gastronómica
entre muchos otros.

También colabora con sus recetas en la revista Gastrónomo Murcia, Cielo Mar y Tierra y
Gastroactitud entre otras webs. Ha colaborado con sus recetas en el libro Región de Murcia
Slow Life. También ha grabado diversos programas de cocina en 7 RM, Popular TV y otros
medios de la ciudad.

Entre los años 2007 y 2010 recibió 4 premios consecutivos en diferentes concursos. Estos
reconocimientos le llevaron a formar parte del jurado de algunos de ellos y también a ser parte
de la organización de otra serie de eventos importantes de la Región, como por ejemplo los
Premios de la Gastronomía organizados por el Diario La Verdad.

 Michelin

Restaurante recomendado en la guía 2019

 Repsol

Restaurante recomendado en la guía 2019

 Revista Tapas 2018-2019
Restaurante recomendado

 Condé nast traveller
Recomendado 2018-2019

 Premio a mejor proyecto revelación 2017
Primeros Premios Gastronomía de La Verdad

Horario: Martes a Sábado de 14:00 a 18:00 y de 21:00 a 12:00
Teléfono
968 24 60 54
+34 620 90 92 44
Email: Facebook:
Local de Ensayo
info@localdensayo.com
Web reservas: Instagram
www.localdensayo.com @ localdensayo
Catering: Twitter
Catering@localdensayo.com @localdensayo


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Koldo Royo Coloma

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