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Diego Gallegos

"Cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como "

Biografía

Diego Gallegos: cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como "El chef del caviar" es brasileño de nacimiento y malagueño de adopción.

Ha reinventado sabores de la cocina tradicional andaluza introduciendo peces de río en reemplazo del cerdo y el caviar como producto estrella a partir de su trabajo intensivo en la recuperación del esturión andaluz.

La primera Estrella Michelín lograda el 25 de noviembre y su primer Sol en la Guía Repsol conseguida el 2 de diciembre, ponen el broche de oro a un gran año y consolida a Sollo y a su cocina sostenible basada en la acuicultura, entre los mejores restaurantes de España y Portugal.

Sollo Restaurante se encuentra emplazado en el DoubleTree by Hilton Resort & Spa de la Reserva del Higuerón en Fuengirola, Málaga.

Teléfono 34 951 385 622   www.sollo.es


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Diego Gallegos




Morsollo

28-04-2016









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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