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Diego Iglesias

"Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional"

Chef Ejecutivo.

Biografía

,tengo 38 años,soy natural de Cantabria donde realice mis estudios de cocina,en la Escuela de Hosteleria Peñacastillo de Santander.

Actualmente soy el chef del restaurante Oasis Gastrobar en Badalona y gestiono la cocina del chiringuito Oasis Beach Bar,también en Badalona.

He desarrollado mi carrera en Madrid durante 15 años,a destacar mi mentor, maestro, al que agradezco mi pasión por la cocina Pedro Larumbe.

A destacar también mi etapa en la Cadena Latereal donde inaugure y puse en marcha 3 de sus locales, ejercía como jefe de cocina y segundo chef operativo de la cadena, con más de 50 empleados de cocina a cargo en total de los 7 locales.

Actualmente resido en Barcelona donde hace 7 años me traslade con la Cadena Lateral a abrir y poner en marcha su primer local fuer ad e Madrid, primer Lateral en Barcelona.

Mi trayectoria en Barcelona a sido en la cadena Latera,lomo Alto,Teleferic Barcelona,Organic Market,Panot y Oasis Gastrobar.


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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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